词语大全 豆腐 [dòu fu]什么意思
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词语大全 豆腐 [dòu fu]什么意思
豆腐 [dòu fu]
[豆腐]基本解释
豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成的食品
[豆腐]详细解释
食品。豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块，压去一部分水分而成。
宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“一日，与数客过之，所食皆蜜也，豆腐、面觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。客多不能下箸，惟 东坡 性亦酷嗜蜜，能与之共饱。” 明 李时珍 《本草纲目·谷四·豆腐》：“豆腐之法，始于 汉 淮南王 刘安 ，凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类，皆可为之。”《儒林外史》第三二回：“像你这样大老官来打秋风，把你关在一间房里，给你一个月豆腐吃，蒸死了你！” 刘半农 《扬鞭集·学徒苦》：“自晨至午，东买酒浆，西买青菜豆腐。”
[豆腐]百科解释
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用... 更多→ 豆腐
[豆腐]英文翻译
bean curdbean cheese; tofu
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