词语大全 冷盘 [liáng cài]什么意思
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词语大全 冷盘 [liáng cài]什么意思
冷盘 [liáng cài]
[冷盘]基本解释
凉着吃的菜;冷菜
[冷盘]详细解释
亦作“冷盘”。冷菜，多用来下酒。
[冷盘]百科解释
冷盘，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为冷盘。冷盘切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。 更多→ 冷盘
[冷盘]英文翻译
Cold Dishes
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