词语大全 面筋的法文
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词语大全 面筋的法文
含淀粉的細胞可能也含有無定形的蛋白質即谷蛋白--俗稱面筋。
非發酵性豆制品及面筋衛生標準
小麥粉濕面筋測定法
小麥粉干面筋測定法
冬筍青椒胡蘿卜油面筋炸馬鈴薯各25克
主食雞嘴豆大米小扁豆燕麥面筋粉
非發酵性豆制品及面筋衛生標準的分析方法
所以有一種理論是該物質是故意被添加到小麥面筋里面去的。
面筋是越涼越有勁道，所以最好存放在陰涼的地方。
含淀粉的細胞可能也含有無定形的蛋白質即谷蛋白- -俗稱面筋。
蛋白質含量與濕面筋含量、降落值間均呈正相關。
谷物和豆類試驗方法.第25部分:機械法測定小麥粉面筋含量
有錢就知道了，就可以去買面包買豆腐買面筋大眾笑，可以結婚。
濕面筋含量與同期平均日均溫和平均日照時數呈正相關。
自做面筋素肉湯相當獨到，有效預防各種疾病，營養價值亦高。
面筋產生于谷類中的一種植物蛋白混合物，主要產生于玉米和小麥，用作粘劑和面粉替代物
施用鉀肥能提高小麥籽粒蛋白質含量和濕面筋含量，但對籽粒沉降值的影響不大。
摘要以河南農業科學院提供的12種小麥為材料，分析了它們的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數與面條品質的關系。
廚房負責人楊松子說：從白面粉洗出的蛋白質面筋，在一般家庭里，稍費點心思的話，也可以做得出來。
現主要指用蔬菜含菌類果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹筍豆芽等吊制的素高湯增鮮。
本研究測定了我國北方冬麥區77個品種（系）籽粒中的戊聚糖含量和蛋白質、濕面筋、沉降值、千粒重等性狀。
結果表明：將vc 、活性面筋、乳化劑及?淀粉酶按適當比例添加到小麥粉中并科學混合均質，要比單一使用發揮更好的改良效果。
面和好之后，放40分鐘，然后把面團洗到洗不出混水為止，這樣的話，淀粉全洗掉了，只剩下蛋白質的面筋。
她說明面筋的作法：強力粉高筋面粉1公斤加水800cc鹽一小匙，和面的時間越長越好。
許多消費者選購雞肉豬肉魚肉等來代替牛肉，有些人則盡量少吃牛肉，改吃大豆蛋白面筋之類的素食產品。
文摘:將各種天然或無毒、營養豐富的小麥粉改良劑，以適當的比例添加到面筋含量適中，筋力較弱的國產小麥粉中。
磷蝦肉,魚肉,烏賊肝末粉,牡蠣肉,肝臟,啤酒酵母,藍綠藻,面筋粉,海藻粉,珍珠粉,蝦紅素, -多醣體,維他命及微量礦物質。
結果表明：添加0 . 5 %以上的活性大豆粉可使面團的穩定性提高，抗延伸阻力增強，對面筋指數、脂肪酸值均有一定的影響。
可盡情享用清香的山菜和新鮮的蔬菜，再加上用面筋和大豆蛋白做出來的素烤肉素肉湯等的專業性素食餐廳登場了。
S . m .清海素食餐廳內部，各種蔬菜和生菜一應俱全，還有提供面筋和豆蛋白素肉做成的多樣菜肴，多彩的素食餐桌。
把這個面筋裝入四方形的容器，上面蓋上塑膠布，再放在冰箱里一天，等定形之后，以中火煮四十分鐘，就成了面筋。
通過對小麥粉各項指標與包子的比容和感官評分之間的相關性研究得出，影響包子食用品質的五大面粉因素分別為沉淀值、蛋白質、濕面筋含量、面團穩定時間和公差指數。
比方說，你今天烤素食巴比，有人給你一個竹簽可以放很多東西，然后你就穿一塊青椒在這兒一塊豆腐在那兒，再一塊面筋，還有素火腿，各種各樣。
舉例來說，你喝一碗湯，比如中國湯，里面有面條和幾片肉，但你也可以用各種面筋豆腐或素火腿甚至素魚，來取代那些肉。
干面筋含量與面條的粘結性呈高度顯著正相關；與面條的回復性、剪切力、剪切應力呈顯著正相關；與面條的干物質吸水率、干物質損失率、蛋白質損失率呈顯著負相關。
摘要以谷朊粉為主要原料，在充分利用其良好的功能和營養特性基礎上，通過適度變性改善面筋蛋白的加工性能，開發研制即食面筋片、鹵制面筋條和膨化面筋休閑食品等系列素食蛋白食品。
文摘:綜述了控制小麥面筋蛋白限制性酶水解作用的原理、改性后的面筋蛋白其水溶解性、起泡性、乳化性功能性質的變化以及各種蛋白酶在水解面筋蛋白中的應用。
結果表明，不同品種的戊聚糖含量變幅為4 . 82 % ~ 7 . 28 % ，戊聚糖含量與籽粒飽滿度、濕面筋含量和沉淀值之間存在著極顯著的正相關關系，與千粒重具有極顯著的負相關關系。
面筋指數與面條的拉伸距離呈高度顯著正相關；與面條的硬度、粘合性、剪切力、拉斷力、拉斷應力呈顯著正相關；與面條的彈性、粘結性、回復性、干物質吸水率、干物質損失率呈顯著負相關。
島食品公司turtle island foods的創辦人賽斯蒂波特研發了豆腐火雞用豆腐面筋植物性調味料和香料制成的火雞替代品，他更從保護動物權益的角度指出：我們一直感到困惑不解，為什么大家會把一只死雞擺在餐桌上呢？ 1995年的感恩節，島公司只賣出幾十份豆腐火雞大餐-每份大餐包括一只豆腐火雞豆制內臟和鹵汁，可供四人享用，售價20美元但2004年的感恩節，島公司則預估將售出16萬份。
結果表明，與供試的普通小麥品種（系）相比較， “安農糯1 ”在株高、穗長和千粒重等農藝性狀上均不理想，需要通過雜交和回交等方式進一步改良；蛋白質含量、灰分、濕面筋含量等變化不大。
為了讓大眾方便吃素，我們提供各種素食產品，如用面筋制成的素肉素火腿素蛋黃，我們還制作素漢堡三明治披薩餅等糕點，以及推廣各種不含動物成份的產品。
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