词语大全パパイン中文翻譯

Posted 2022-08-15 分解

篇首语：寸阳分阴须爱惜，休负春色与时光。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了词语大全パパイン中文翻譯相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

パパイヤ - 果肉にパパインを含む。

熟したパパイアにはパパインはほとんど含まれない。

パパイン、ブロメライン – 食物由來の消化酵素。

基質特異性及び觸媒機能はパパインとほとんど変わらない。

この項目「パパイン」は、自然科學に関連した書きかけの項目です。

この項目「キモパパイン」は、自然科學に関連した書きかけの項目です。

抗體はパパインにより、2つのFab領域と1つのFc領域に分斷される。

システインプロテアーゼ(cysteine protease)– パパイン、カスパーゼなど。

パパイアの実を切ったときに出る白い液體（パパイン酵素）を粉狀にし、精製したものを洗顔料として使う。

パパイヤに含まれるタンパク分解酵素パパインはこのヒンジ部を分解して、2つのFabと1つのFc領域に切斷する。

特に生パイナップルやパパイヤの汁を加えると、これらに含まれるブロメライン?パパインなどの酵素の作用により、肉質が柔らかくなり、食べやすくなる。

パパインはロイペプチン Leupeptin などのペプチド系阻害剤や、システイン殘基（チオール基）修飾試薬（水銀化合物など）によって阻害される。

化粧品への酵素の応用例としては、脫毛剤にケラチンを分解する酵素パパイン（プロテアーゼの一種）を添加することで、皮膚から突出したむだ毛を分解切斷する例などがある。

キウイフルーツのアクチニジン(actinidin)やイチジクのフィチン(ficin)、パパイヤのパパイン(papain)も同様なタンパク質分解酵素（システインプロテアーゼ）である。

後述する野菜として用いられる未熟果は、タンパク質分解酵素のパパインを含むので、肉料理に用いる場合があるが、フルーツとして市販されている適熟果には、痕跡程度しかパパインが含まれていない。

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