买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了
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篇首语：人无常识，百事难成。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
本文目录
2、月饼是回油后包装还是包装好再回油？月饼买散装的好还是盒装好
买散装米要做到六看 挑米无需高大上老经验都错了
米，作为不可缺少的主食，其重要性不言而喻。但很多人面对超市里的有机米、“米中贵族”等数十种大米时，选择困难症就犯了！如何选到好米？那些昂贵的概念米真像宣传的那样营养？下面小常识网为您一一释疑。
买米老经验都是错的
对于新米的执着，很多人都有。可辽宁营养学会副会长王兴国说，常用的判断新米方法几乎都不管用：1.米袋上的生产日期和新鲜度没必然联系。因为生产日期是加工出厂日期，而不是收割日期；2.产品外包装明示“新米”等字样，其新鲜度或许不比别的高；3.并不是价格越高的大米越新鲜。
一般，包装大米营养价值差不多，挑选时关键看口感。此外，包装大米还打出很多概念，如珍珠米、水晶米、免淘米等，多少有夸大成分。拿珍珠米和水晶米来说，大米并非越亮越好，这些大米营养价值与普通大米并无差别；且加工越精细，营养损失越多。
买散装米要做到六看
看硬度
大米硬度越强，说明蛋白质含量越高。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的硬。
看腹白
大米腹部常有一个不透明白斑，含水分过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。
看爆腰
如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米，它的营养价值较低。
看黄粒
米粒变黄是大米中某些营养成分或微生物繁殖引起的。黄粒米影响香味和口味。
看新陈
大米陈化现象较重时，色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多说明大米越陈。
看颜色
有些商家会把陈米抹上油抛光，消费者可用纸巾多擦几次，若纸上干干净净基本就是好米。
吃百家米，圆米煮粥长米蒸饭
这些年，大米的重金属问题一直被关注。不要连续多年一直食用同一地区、同一品牌的大米，最好多个品牌大米换着吃，也就是俗话说的吃“百家米”。
在我国，南方人喜欢吃籼米，北方人更偏爱粳米。从形状看，籼米谷粒形细长而稍扁平，常见的有泰国香米、中国香米等；粳米谷粒短而阔，呈椭圆形或卵圆形，常见的有水晶米、东北大米、珍珠米等。
在籼米和粳米中，根据其生长期长短和收获季节的不同，又分为早稻和晚稻两类。通常早稻谷的品质比晚稻谷差。就米饭的味道而言，也是晚稻谷优于早稻谷。
从营养成分和口感来看，两种大米营养都很丰富，但有一定区别。因为两种大米的糊化温度、胶稠度、米粒延伸度、香味都有差别，所以食用方法也有不同。左小霞说，粳米胶稠度高，适合煮粥；籼米直链淀粉和蛋白质含量高，蒸米饭松软可口。此外，粳米有一定的降压降脂作用，而籼米则有温胃助阳的作用。
米袋放包花椒防长虫
若要保留新米的口感和营养，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但要注意，大米放进冰箱后就不能再拿出来常温存放了。因为温度变化会令大米表面吸附水分，易变潮变质。而且厨房温度相对较高，家里不要一次囤积太多大米，也可避免旧米味道变差。另外，可用纱布包几包花椒、八角、茴香等，放在米袋里，或在米中放几瓣大蒜，都能防虫。
大米搭配小米吃
鉴于现在不少家庭中有高血压、糖尿病等慢性病人，在吃大米时，搭配些小米。
在王兴国家里，一年吃掉的小米量，差不多和大米量持平。他说，对于血糖偏高的人，不妨熬点小米粥喝。此外，如果选择有色米如黑米等，并用其他食品配合米饭，能在很大程度上提高营养价值。比如煮白米饭时加入豌豆、胡萝卜、玉米粒相配合，既美观，又增加了维生素和类胡萝卜素，增加了抗氧化成分。
“塑料大米”是古老谣言
几乎每年，微博微信上都会疯传“塑料大米”的消息。这是一个很古老的谣言，差不多从2011年开始就一直断断续续在传播。所谓视频中的“塑料大米”，只是用于制作塑料制品的半成品“塑料颗粒”。而且，这种塑料颗粒成本高于大米，不会有人做这种亏本生意。
如何巧蒸米饭
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松;滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香;
2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%;
3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善;
4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭;
5、做米饭最好用"蒸"，蒸饭比"捞"饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
洗米小贴士
1、洗米一定不要超过3次;
2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满;
3、米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。
月饼是回油后包装还是包装好再回油？月饼买散装的好还是盒装好
这篇文章主要为大家介绍：月饼是回油后包装还是包装好再回油？月饼买散装的好还是盒装好？买月饼是门店好还是超市好，希望对你有所帮助
月饼是回油后包装还是包装好再回油？
一般是先回油后包装。
如果月饼已准备好制作、交付或出售，则需要在月饼的回油步骤完成后进行包装。在月饼的回油过程中，油会不断沉淀。如果包装后回油，包装会感觉很脏很油腻，看起来很糟糕。因此，月饼是在回油后包装的。
月饼的主要原料是蛋糕皮和馅料。制作月饼时，水和食用油经过充分搅拌和乳化处理。烘烤后，月饼皮含水量约为5%，馅料含水量约为20%。月饼成型后，放置一段时间后，月饼馅中的水分会转移到月饼皮上，干燥的月饼皮会吸收馅中的水分，油和水不溶。乳化系统会被破坏，月饼中的油会渗出，使整个月饼看起来油亮。
月饼买散装的好还是盒装好
如果自己吃，买散装比较划算，如果送人，买盒装比较好。
如果你买月饼，无论你买什么类型和口味的月饼，最多只能有两种选择：一种是厂家特制的盒装月饼，另一种是批量销售的散装月饼。
盒装月饼有盒装的优点。例如，包装精美，适合赠送。缺点是它们可能比散装的贵。散装月饼的优点是，他们可以随意购买和搭配，但赠送会有点困难。
现在，无论是月饼还是其他礼物，你送的不是里面的东西，而是漂亮的盒子和盒子上的品牌。为什么每个人都要花高价去买一个漂亮的礼盒，因为在人们的印象中，包装好的东西一定比散装的好，知名品牌一定比小品牌好，也许主人家不在乎里面的月饼好吃不好吃。他们关心的是送礼者送的礼物值多少钱，以及他们是否关注自己。
高端包装礼物的一个优点是让主人一眼就知道礼物的实际价值。即使是不了解这个品牌的农村妇女也知道，当她们看到五颜六色的盒子时，它并不便宜。如果他们购买不知名品牌或大宗商品，即使这些商品的实际价值可能比礼品盒中的商品更贵，而且商品的实际价值大致相当于您支付的金额。
买月饼是门店好还是超市好
都可以，并没有好坏之分，只不过月饼种类不一样，价格也不一样，看个人喜好。
通常情况下，只有大牌月饼才会有专门的门店，这种一般品质都比较好，价格也会贵一点。而超市里面的月饼种类会比较多，性价比更高一点，品质也还不错，所以月饼可以在门店买，也可以在实体店买，具体要看个人选择。
超市包装的散装月饼相对便宜。与品牌月饼相比，它们的质量和口味都差得多。最好选择每公斤20元以上的散装月饼。不管怎么说，现在好货不便宜了。如果你想买又便宜又好的月饼，你必须等到八月中秋节的前一天和中秋节后的几天，商店和超市都要进行买一送一月饼等活动。在这个时候，你可以买到价廉物美的月饼。
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