皮蛋瘦肉粥菜谱大全

Posted 2023-03-06

篇首语：人生在勤，不索何获。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了皮蛋瘦肉粥菜谱大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

蛋是一种很有营养的食物能做出千万种不同的吃法，皮蛋是做法还有很多，皮蛋粥也是深受大家的喜爱，一碗皮蛋粥带给大家温暖的感觉在夏日选择一种蔬菜搭配也正好能给人一种不一样的感觉，夏天吃什么都没滋味，皮蛋粥加上肉丝加上青菜营养解决了，夏天可以放到凉一会儿再吃。

主料

皮蛋一只、米勺的三分之二1、瘦肉丁100克、白菜100克可多放

辅料：黑胡椒1勺、盐少许、鸡精少许

1. 肉丁先用生粉，生抽，油，胡椒，鸡精，淡盐腌制半小时以上。然后热锅热油爆好备用。按全部材料做，肉质会很嫩煮也不会老。

2. 米用电锅煮好倒入锅内。

3. 放切碎青菜同煮。

4. 放擦好姜泥。

5. 放爆好肉末搅拌。

6. 放弄碎皮蛋拌匀。

7. 最后放盐，胡椒，鸡精调味煮开即可享受美味。

8.胡椒和姜的多少决定粥的腥味，不可以放太少。

9.喜欢吃姜的可以切丝，不喜欢就擦泥。

做法二皮蛋青菜瘦肉粥

主料大米200g肉丁20g青菜50g皮蛋100g辅料油适量盐适量麻油适量小葱适量料酒适量

步骤

1肉丁洗净，加几滴白酒去腥。

2.皮蛋切丁。

3.小米葱切碎。

4.青菜剁碎

5.将米淘净放足量水，按下煮饭键。

6.待米煮开后放入肉丁。

7.半小时后放入青菜碎。不断搅拌。

8.放入皮蛋，不断搅拌，以免皮蛋粘在一起。

9.一个小时后放入适量盐。

10.出锅前淋上麻油，洒上小葱即可。

11.烧粥的过程要不断搅拌，一是防止粘锅，二是可以让粥更加粘稠

如上所述希望大家能喜欢，皮蛋是一种和鸡蛋差不多的食物，口感和味道不同于鸡蛋，而且含有一点铅少吃没关系所以不介意多吃，皮蛋其实喜欢那个味道是很不错的，有些人不是很喜欢皮蛋，皮蛋瘦肉粥加入自己喜欢的青菜是一种很不错的享受，夏日可以放到凉一下再吃。

皮蛋瘦肉粥的具体做法已经详细的告诉大家了，希望大家能喜欢哦，皮蛋瘦肉粥可以放入一些其他的食材调味，比如香菇等都是不错的，下点虾皮也是可以的，一碗粥夏日让人有舒服的感觉，夏日不是很有胃口这个时候选择皮蛋瘦肉粥也是很不错的，皮蛋瘦肉粥里面可以放点胡椒粉味道也是很不错的。

皮蛋瘦肉粥的原料：皮蛋、猪通脊肉、大米;葱丁、盐、鸡精、胡椒粉;

皮蛋瘦肉粥的详细做法大全

1、通脊一块，化冻后用水煮熟;

2、煮肉的同时这边同时熬上粥;

3、松花蛋切成小块备用;

4、肉煮熟了切碎;

5、切碎的肉+特别碎的葱丁+盐+鸡精+胡椒粉拌好备用;

6、等粥快煮熟的时候(大概七成到八成熟吧)，把肉和松花蛋放进去再煮15分钟，注意用小火慢慢煮熟，要是火大了有糊味了就不好吃了;

注意事项

1、煮粥的水用高汤、骨头汤代替，口感会更好;

2、皮蛋最好是无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大;

3、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的香油、1个半茶匙的盐拌匀，腌10-半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不会油腻的;

4、煮粥的肉可以先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉后下油锅热炒，味道会更好。

如上所述希望给予大家参考，做法很简单选择肉的时候选择里脊肉肥瘦相间味道很不错的，要是纯瘦肉煮起来口感不是那么好的，可以加点香菇起到提味的效果，里脊肉也是比较容易熟的，煮肉的时候同时煮粥，等熟了之后肉切成小块的，放入粥里面，然后按照自己的口味可以加点其他的味道。