干香菇炖鸡汤有哪些做法呢

Posted 2023-01-09 香菇

篇首语：一年之计在于春，一日之计在于晨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了干香菇炖鸡汤有哪些做法呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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干香菇炖鸡汤有哪些做法呢

香菇属于菌类的食物，大多数香菇都是由人工培植而成，现在不少人因为吃的香菇做中毒，很多人不敢再吃香菇了，其实只要买到正规的香菇，那么香菇还是非常好吃的，接下来为大家的介绍一道地地道道的干香菇炖鸡汤的制作方法，既美味又好吃，同时还不用担心里面会有毒，接下来的这篇文章我来为大家介绍一下干香菇炖鸡汤有哪些做法呢。

香菇炖鸡

主料：土鸡腿2只，干香菇6朵辅料：红枣12粒，姜2片调料：酒1大匙，盐1小匙做法：1.土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净;2.香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟;3.起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜

香菇炖鸡

材料(4人份)

中药：金针菜20g 生姜1片(切细丝)

鸡1只(1000g)酱油2大匙干香菇(小)8个

竹笋1个大葱1根(切段)泡汁和水4杯

水溶淀粉适量

做法：

1 把鸡剥好，洗净，去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油，把鸡入油中炸至棕红色。

2 金针菜洗净，泡在水中，变软后去掉硬的部分，金针菜汁留置待用。

3 木耳泡入水中，去掉根部，洗净待用。

4 干香菇洗净，浸泡在3杯水中，变软后取出，香菇汁待用。

5 竹笋切成薄片。

6 炒葱.姜出香味后，加入竹笋、香菇、香菇汁、金针菇汁、水、酒、酱油、砂糖，鸡，大约煮20-30分钟，把鸡煮熟为止。

7 加入金针菜，稍煮片刻，用淀粉调汁成糊状即成xiexie

以上的文章当中为大家介绍的这一道干香菇炖鸡汤的做法，味道好营养价值丰富，同时又可以给予很多身体差，免疫力不足，抵抗力和降血压起到很好的滋补功效，这一道美食好吃又美味，心动不如行动，大家快来试一试吧！

干墨鱼炖鸡汤如何制作呢

墨鱼当中营养价值足以补充身体蛋白质，而且墨鱼当中有着丰富的微量元素，墨鱼来自深海当中的水生植物，也是一道海鲜产品，墨鱼的做法有许多中，可以煲汤，可以炒菜，能够与蔬菜完美的结合，既可以滋补元素，又可以帮助我们开胃，秋天吃一些墨鱼能够对身体起到很好的帮助，接下来这一道干墨鱼炖鸡汤如何制作呢？

【菜名】墨鱼炖鸡

【所属菜系】全部

【特点】

【原料】

光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。

【制作过程】

1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。 2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下(这样使汤水色白而香，又能除去腥味)。

3、将鸡放入炖盅内(或瓦煲)加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。

主料

三黄鸡1只铁棍山药1根

巴掌墨鱼干1只

辅料

生姜1块小葱末少许

盐适量白胡椒粉适量

墨鱼煨鸡汤的做法步骤

将处理后的鸡洗净剁块，鸡油剔出切丁备用;干墨鱼用清水泡软，把墨鱼上的薄膜剥下来，硬骨和内脏清除干净，切成条状备用;

炒锅旺火烧热滑油，将鸡油丁及生姜片入锅，炼出鸡油后将油渣捞出扔掉，将鸡块及墨鱼条倒入锅中翻炒，待鸡块皮、肉收紧时加入适量精盐，继续翻炒至鸡肉香味溢出;

将鸡块倒入砂锅铞子里，添加2-3倍清水，大火煮滚后改中火保持汤水沸腾煨至汤汁呈金黄色，转小火;

小火继续煨制2个钟头左右，汤汁浓厚鲜香四溢时将铁棍山药去皮切段放入，接着煨炖20-30分钟即可。食用时撇去鸡油，酌情添加精盐，洒上少许白胡椒粉和葱末。

墨鱼汤中的营养价值足以补充人的身体，对于很多的朋友们，平日里墨鱼比起外面卖的麻辣烫，烧烤要有着很高的利用价值，以上这一道简单的干墨鱼炖鸡汤，既可以提高免疫力，又可以起到滋补身体，补充气血的功效，墨鱼吃多了不易消化，建议每周不要超过三次。