鸡肉芋头汤怎么做？

Posted 2021-10-25 鸡肉

篇首语：曾无好事来相访，赖尔高文一起予。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了鸡肉芋头汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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鸡肉芋头汤怎么做？

平时一定要注意饮食的多样化，更要摄入足够的营养，才能让身体更加的健康。其实很多美食不仅营养价值高，味道也是很好的，如鸡肉和芋头都是具有滋补性的食物，若是搭配在一起来烹饪的话，对身体的调理效果会更好，关键是非常的美味可口，那么鸡肉芋头汤怎么做呢？

芋头炖鸡肉是一道美食，主要食材是鸡肉、魔芋、胡萝卜、芋头、豆角。

原料：鸡肉，魔芋，胡萝卜，芋头，豆角，葱，姜，蒜。

调料：食用油，酱油，料酒，柠檬汁，盐，糖。

做法：

1、魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)

2、鸡肉焯水。再过凉水。

3、胡萝卜和芋头切块、豆角切段。

4、平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。

5、换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。

6、放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。

7、加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。

8、胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！

营养价值：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

相信大家对鸡肉芋头汤怎么做也都很清楚了，其实营养又美味的食物还是有很多的，大家不妨在日常生活中多掌握一门手艺。如今食品安全问题越加严峻，若是自己在家里制作美食，不但能够大饱口福，还能吃的更卫生更健康。

怎样挑选优质的芋头？芋头的选购技巧

芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食，同时也非常受大众的喜欢，但是芋头的选购是有讲究的，下面一起来学学吧。

怎样挑选优质的芋头？芋头的选购技巧

芋头的七大选购技巧：

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表。

因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。

第二步，要检查芋头是否新鲜。

因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。

第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。

芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。

第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。

检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好；相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就是那些又小又重的芋艿头。

第五步，检查芋艿头的根须部位。

一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。

第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼。

在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良；如果外皮较光滑则不是很粉。（如下图所示）

第七步，检查芋艿头的横切面纹理。

一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。