不用冰箱也能巧妙保鲜

Posted 2021-11-27 冰箱

篇首语：自觉心是进步之母，自贱心是堕落之源，故自觉心不可无，自贱心不可有。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了不用冰箱也能巧妙保鲜相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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不用冰箱也能巧妙保鲜

对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。

醋水浸泡草莓可以保鲜。

喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用，融化后不会冲淡咖啡的味道。

土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。

没用完的葱放在塑料瓶里保存。

吃不完的沙拉用保鲜膜包好，并放一张餐巾纸。

绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。

洋葱挂起来能存储半年。

用不完的生姜直接放冷藏就好。

鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。

菌类用纸袋保存好过塑料袋。

香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。

使用冰箱保鲜需要注意的是，如果使用不当，冰箱，特别是其中的冷藏室，不但不能为食物保鲜，反而很容易成为细菌繁殖的场所。

使用冰箱保鲜食物应注意什么

使用冰箱保鲜食物应注意什么

1、蔬菜存放前不要清洗

蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质，为微生物的入侵打开方便之门。

2、不要长期存放蔬菜瓜果，尤其叶菜

不要认为冰箱可以保鲜，就将瓜果蔬菜长时间存放于其中，尤其是硝酸盐含量较高的叶菜类。虽然硝酸盐本身没有毒，但蔬菜储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。

3、在冰箱的冷冻室储藏生鲜肉最好不要超过半年

生鲜肉营养丰富，微生物生长繁殖快，需要低温冷冻保存，储存温度一般以－10℃～－18℃为宜。肉类在家用冰箱中冰冻储藏也会发生一些缓慢的变化，使肉的品质发生一些改变，因此，生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。

4、剩饭剩菜需分开冷藏

剩饭剩菜放入冰箱前应充分凉透，用保鲜膜封好后再放入冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开，在不能分开的情况下，也应将熟食或剩饭剩菜放在上面。存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。

5、从冰箱中取出的熟食品必须回锅

另外从冰箱中取出的熟食品必须回锅，因为冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们，如食用前不彻底加热，食用后就可能致病。