四川成都特色小吃侃膳斋棒棒鸡

Posted 2021-11-27

篇首语：天才不是别的，而是辛劳和勤奋。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了四川成都特色小吃侃膳斋棒棒鸡相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

2、2018年十大经典特色小吃排行榜

四川成都特色小吃侃膳斋棒棒鸡

侃膳斋棒棒鸡，源自四川荣经，是闻名四方的百年名菜，其味道特色，形式鲜明，以棒棒鸡为依托，包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多咱烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜、酱香等系列特色口味。产品丰富多彩，味道层次鲜明。而在工艺上，侃膳斋棒棒鸡采用传统手法，完全延用原生态工艺流程，不使用任何添加剂、防腐剂，摒弃一切人工色素以化学提味剂，主导健康熟食，在味道之上，更注重于食品安全和传统四川食俗文化的传承。

成都人豪爽、热情，吃饭时喜欢讨论品评，不论是文、商、仕、农，都对饮食有一番见解，两父子的饭馆因棒棒鸡等特色腌卤熟食而生意红火，每每上客之时，对此菜肴的侃侃而论竟成此店另一特色。某日，一位当时在成都极有声望的老学者受友人之邀来此品菜，见此情景、食此美味，大点其头，口中频称“所谓‘侃膳’！”，其欣喜溢于言表，心中有言不吐不快，招来老板，道：“肉之至美为‘膳’，直言不讳曰‘侃’。今见贵兄此处客似云来皆侃侃而谈；品此膳食，寤寐难忘。以愚之见，兄此店也，‘侃膳’二字，恰如其分，不若冠名‘侃膳斋’乎？”老店主本一饮食痴人，对店名也不甚在意，现在听此学者之言，有如醍醐灌顶，连连称好，又命伙计准备笔墨，让这位学者留下墨宝书此店名以作店招。老学者也是爽直之人，写下“侃膳斋”三字后又写下一段侃膳斋小记：

中华沃土，天赐奇珍灵宝，得饮食千载；

蜀国福地，谷丰猪劲羊肥，传味之精髓，

都江古堰，涟涟锦水，山，藏鲜香醇美，水，映碧树琼楼。

陈美食，交庖技；雅聚雕栏，铺叙家珍，

看幽谷灵洞，花繁林茂；

称米仓天盆，物阜年丰。生生不息之地，众味始然之源，取得天独厚之优，博行业众家之长，

贯南北乡风食俗，汇中西流行时尚；

集精英人士，展名店风采，

终成侃膳之所。

物产天然，味则人为，食之瑰宝，膳之真谛，尽在其间。

至此，经两父子传承“棒棒鸡”名声大噪！但老店主不久驾鹤西去，子伤心不已，此时家乡传来其妹到嘉州老饭馆营生又因无烹调棒棒鸡的本事，兼缺乏管理之道，终致老家嘉州棒棒鸡招牌被砸——悲愤之余，小店主将饭店全称改作“侃膳斋成都棒棒鸡”，一为棒棒鸡正名，二为平胸中悲怨。“侃膳斋成都棒棒鸡”由此而来，直到解放前的战火烧到了成都，小店主遭遇横祸，“侃膳斋”的一系列腌卤熟食品也就一度失传了。

2018年十大经典特色小吃排行榜

2018年十大经典特色小吃排行榜

1.2018年十大经典特色小吃排行榜：成都廖记棒棒鸡

廖记棒棒鸡，中国知名熟食连锁品牌，隶属廖记食品连锁股份有限公司。廖氏三兄弟出生在四川贫寒的乡村，十多岁时便相继退学外出务工。期间，来到了四川的雅安荥经县，偶然吃到当地名小吃“棒棒鸡”，觉得其味道独特、鲜美并发现除了在当地，其他地方根本吃不到这样的美食。三兄弟决定将这种美食发扬光大，于是拜师学艺潜心苦究，终于悟得其真谛。

2.2018年十大经典特色小吃排行榜：滋麻官麻辣烫

滋麻官麻辣烫，（滋麻官麻辣烫加盟官网）全新创意砂锅麻辣烫，3分钟出餐，快速翻台，滋麻官麻辣烫五大汤底，十二大酱料让众口不难调，让吃货们主动掏腰包。滋麻官麻辣烫10㎡立店，仅需2-3人即可操作，简单方便，有滋有味才诱人，百吃不厌才回头

3.2018年十大经典特色小吃排行榜：成都袁记串串香

成都袁记串串香发展至今拥有20年的历史，袁记串串香面对激烈的市场竞争，开拓进取，苦练内功，严把质量关，原料基地化，生产标准化，服务规范化，培训系统化；建立了一套专业、正规的管理体系，打造了一支团结，高效，积极，专注的专业管理团队，从营销，采购，培训，物流，生产，发展等进行全方位的配套服务，充分为加盟商的经济利益最大化服务。

4.2018年十大经典特色小吃排行榜：周黑鸭

采用特殊工艺和神秘配料制作的周黑鸭“味道的确很好”，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，而且肉质精到、鲜嫩诱人，不仅闻的香，看了更让人欲罢不能，急于品尝；还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，常使人垂涎三尺，食之不忘。

5.2018年十大经典特色小吃排行榜：四川重庆酸辣粉

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

6.2018年十大经典特色小吃排行榜：西少爷肉夹馍

西少爷肉夹馍，吃上一口，口有余香，吃了还想吃，西少爷肉夹馍，吃上一次，回味无穷，让您妙不可言！西少爷肉夹馍烤制的腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，入口即化的独特风味。

7.2018年十大经典特色小吃排行榜：小二班吃货集结地

小二班吃货集结地餐饮有限公司地位于成都成渝立交蓝光锦绣城附近，主营冷锅串串，味道巴适的不摆了，尤其是脑花，色相味俱全，店里面装修的风格很有运动的感觉，进了店感觉自己就像进了一个大的运动场，服务员的态度点个赞，态度很好，牛肉味道也巴适，有泡椒牛肉，但是不是特别辣，辣味适中，价格非常实惠，人均消费40，还有一个脆骨味道也比较入味，而且脆软适中，我一个人都吃了30串脆骨，老板的态度很好，跟我们说串串的制作工序，还有老板的独家秘籍，就是香油碟和干碟子，我点了两份碟子，香油碟油而不腻，干碟子辣而留香。小二班吃货集结地风味浓郁，口感独特，更是以麻辣鲜香被众多食客所乐道，是成都最具地方特色的火锅。

8.2018年十大经典特色小吃排行榜：重庆叁味串串

重庆叁味串串在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，重庆叁味串串开创出美味健康的底料和特色干碟。此外，结合安徽食客口味，将两地美食精华融汇一身。重庆叁味串串作为国内知名的休闲串串香品牌，历经近半年的研发与口味测试后，一经投放市场就受到各界食客的追捧，为服务更多的大陆食客。

9.2018年十大经典特色小吃排行榜：付小姐在成都

仁寸（上海）餐饮管理有限公司品牌付小姐在成都，深受年轻人喜爱，主营串串和蹄花。多年来一直秉承着为消费者们提供最优质的产品与服务的经营理念，其产品特色一直更新，独特的味道在市场上受到了消费者们的一致认可。也正是凭借着强大的品牌影响力，付小姐在成都获得了众多投资者的青睐，如今已经在全国拓展了多家直营店和加盟店，是投资者争先加盟的好品牌。

10.2018年十大经典特色小吃排行榜：九签九砂锅串串

成都九签九餐饮管理有限公司，是一家快速发展中的集调味品研发、生产、品牌连锁加盟、学员技术培训、物流配送为一体的餐饮管理及咨询的专业公司。以九签九砂锅串串香的精髓为依托，成都九签九餐饮管理有限公司对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。