马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用

Posted 2021-11-27 马齿苋

篇首语：人有恒心万事成，人无恒心万事崩。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用

2、马齿苋的作用与功效有哪些

马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用

马齿苋的做法

马齿苋叶肥厚，是一种新型的蔬菜，而且马齿苋还是一种盐生植物，其做法有很多，下面小编就为您简单介绍马齿苋的几种做法。

凉拌马齿苋

1、材料：马齿苋，盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。

2、做法：首先将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用；然后将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

炒马齿苋

1、材料：马齿苋，色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。

2、做法：首先将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。然后在锅内放入色拉油，烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

马齿苋菜肉片汤

1、材料：马齿苋、瘦猪肉，白皮大蒜、酱油、豌豆淀粉、花生油适量。

2、做法：首先将将马齿苋根部和老叶摘去洗净，取嫩部分摘短；瘦肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中，煮至熟捞起。然后将锅烧热，放入半汤匙油、蒜茸爆香，再加适量水烧滚后放下苋菜煮烂，再放下肉片滚熟，下盐调味即可。

蜂蜜马齿苋汁

1、材料：马齿苋、蜂蜜适量。

2、做法：将马齿苋用温开水洗净，榨汁，调入白蜜即可饮用。

注意事项

1、马齿苋具有清热利湿、退黄疸的作用，对急性黄疸型肝炎有一定疗效。

2、马齿苋禁与鳖甲同用。

3、马齿苋下锅焯时，时间不要太长，否则过于软烂；而且马齿苋只应在应季（夏秋季节）时鲜食。

马齿苋的功效与作用

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和钾盐，还含有二羟基苯乙胺、二羟基苯丙氨酸（DOPA）、苹果酸、柠檬酸、谷胺酸、天冬胺酸、丙胺酸及蔗糖、葡萄糖、果糖、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙和蒽醌甙等等，此外含有丰富的维生素A样物质，能促进上皮细胞的生理功能趋于正常以及富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A2减少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心玻此外所含大量钾元素，可降低血压，抑制心肌的兴奋性，减慢心率而保护心脏。马齿苋全株药用，具有清热利湿、退黄疸的作用，对急性黄疸型肝炎有一定疗效。下面为您举例简单介绍不同马齿苋吃法的功效。

1、马齿苋芡实瘦肉汤、马齿苋炒鸡蛋等，具有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

2、马齿苋粥可用于痢疾便血、湿热腹泻；马齿苋蛋白羹主要用于赤白带下。

3、糖醋马齿苋有驱虫功效，适用于小儿钩虫玻

4、马齿克猪肝汤具有益肝明目，宽中下气的功效。适用于肝血不足，脾气壅滞，夜盲，身体疲乏等病症。

总的来说，马齿苋的作用有：利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏并治糖尿病等。

但是马齿苋为寒凉之品，所以脾胃虚弱、或因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇均要忌食；而且忌与胡椒、该粉同食，不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

马齿苋的介绍

马齿苋，又叫马芹菜、马荠菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，是一种一年生草本植物，属于马齿苋科，是一种药食两用植物，肥厚多汁，全株无毛，高10～30cm，茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，叶互生，有时近对生，叶片扁平，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起，叶柄粗短；花无梗，簇生枝端，午时盛开；苞片2～6，叶状，膜质，近轮生；果实为蒴果，卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。

马齿苋的生境

马齿苋主要生长在田野路边及庭园废墟等向阳处，喜温暖湿润气候，适应性较强，能耐旱，我国南北各地均广泛分布。

马齿苋的营养成分

马齿苋营养丰富，茎叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高，此外还富含钙、磷、铁、钾、锰、铜、镁、锌等矿质元素以及胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、柠檬酸和多种氨基酸。马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质，SL3脂肪酸是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能增强视网膜感光性能，所以有明目的作用。

马齿苋的作用

马齿苋是药食两用的植物，作为药用，全株可入药，有清热利湿、解毒消肿、抑菌消炎、润肠消滞、止渴利尿、去虫止立明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。但是要注意马齿苋为寒凉食物，所以脾胃虚弱、因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；此外忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

马齿苋的作用与功效有哪些

我们经常可以在田野边上看到一种草本植物，虽然很不起眼，但是却有很大的功效，这就是马齿苋，也许说出马齿苋这个名称的时候，很多人都很迷茫，那么现在小编就给大家介绍一下什么是马齿苋，以及马齿苋的作用与功效是什么吧，希望大家都能够有所认识，有所了解。

马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高10～30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。下面说一下马齿苋的功效与作用。

1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。

2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

我相信通过上面的介绍之后，大家也都知道了马齿苋的作用与功效是什么了，以后在田野边见到马齿苋的时候，千万不要再把它当作是草了，功效如此多的菜人们再也不会错过。好好利用我们身边不起眼的资源吧，相信有一天你会知道其意义是多么的重大。