如何挑选球茎茴香

Posted 2021-11-27 茴香

篇首语：地球是有限的，而知识是无限的。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了如何挑选球茎茴香相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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对于每一个喜欢美食的人来说能够吃到一些新鲜的食物是非常快乐的事情，所以购买食物时候不能只看外观，所以我们在购买食物的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的球茎好。

1.楷模由法国引进的杂交一代种，株高80厘米左右，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.5～1.0公斤；

2.球茴2号由北京市小汤山地热开发公司育成的品种，植株生长势强，株高90～100厘米，球茎白色、紧实，圆球型，整齐度较高，单球重0.4～0.8公斤；

3.球茴3号北京市小汤山地热开发公司育成的品种，株高80厘米左右，球茎白色或黄白色、紧实，圆球型，整齐度高，单球重0.4～0.8公斤，适宜密植。

通过对什么样的球茎好的介绍以后，希望对许多喜欢吃的球茎人能够带来一定的帮助，这样在购买的时候就能够买到一些口感更好的食物了，另外我们在平时购买食物的时候不要一次购买太多，一旦储存过久也会影响到食物的口味和营养的。

球茎甘蓝是什么？

球茎甘蓝十字花科（Cruciferae）芸薹属甘蓝种中能形成肉质茎的变种，二年生草本植物。学名BrassicaoleraceaL、var、caulorapaDC，别名苤蓝、擘蓝、玉蔓菁等。俗称甘蓝球。

球茎甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。肉质茎膨大期如遇30℃以上高温肉质易纤维化。对土壤的选择不很严格，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。

酱苤蓝（球茎甘蓝）丝的做法

配方：咸苤蓝100公斤，酱油30公斤。

制作方法：

1、选不糠不烂的大个咸苤蓝，冲洗干净后，切成3×3毫米见方的长丝。

2、用清水浸泡5小时，上榨压出30%的水分，再放入酱油内浸清，每天倒2次缸。2天后即为成品。

质量标准：色棕红，质脆嫩，味鲜略咸。

苤蓝烧牛肉的做法

主料：牛肉（肥瘦）500克。

辅料：苤蓝200克，苹果50克。

调料：盐4克，沙姜2克，花椒2克，大葱5克，姜5克，八角2克，酱油5克，猪油（炼制）20克，豆瓣10克。

特色：汤汁红亮，牛肉软烂，鲜香味美，滋润不腻。

做法：

1、牛肉洗净，切2厘米见方的块；

2、苤蓝削皮，切同样大小的块；

3、锅中烧清水，放入牛肉，舀去浮沫，再放葱、姜、花椒、酱油、盐、沙姜、八角、苹果，改用小火烧至牛肉七成熟；

4、另锅烧猪油，下豆瓣炒出红油，掺鲜汤烧开，滤去残渣，将汁水倒入牛肉锅内，再加入苤蓝同烧至肉软，苤蓝熟时即成。

高纤维拌菜的做法

原料：球茎茴香半个，孢子甘蓝50克，甜脆豆20克，西芹50克，紫叶生10克，红、黄西红柿20克。

调料：竹盐、松茸、橄榄油。

做法：

1、球茎茴香、孢子甘蓝、西芹、甜脆豆分别洗净改刀后，焯水待用。红、黄西红柿洗净对半切开。

2、紫叶生洗净铺底，上摆上述蔬菜。

3、竹盐、松茸、橄榄油调匀，浇在菜上即可。

抵制不了肉食的诱惑？那么4：1（4份蔬菜搭配1份肉食）的摄入比例是你的最好选择。

腰果拌球茎甘蓝的做法

材料：球茎甘蓝，腰果。

调料：盐，糖，醋，鸡精，生抽，胡椒粉，橄榄油。如果吃辣的话还可以放辣椒油。

做法：

1、把球茎甘蓝削皮，切成条状，在开水中焯一下。

2、把上面所说的调料放在焯过水的球茎甘蓝条里。

3、把小番茄切2刀，用来装饰。