骨头骨折吃什么比较好？

Posted 2021-10-25 骨折

篇首语：弓背霞明剑照霜，秋风走马出咸阳。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了骨头骨折吃什么比较好？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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在生活中发生意外受伤是在所难免的，人的身体是非常脆弱的，所以很容易就会造成骨折，骨折不像一些皮外伤那样，出现骨折时需要多注意调理，可能需要很长时间才能够恢复，今天小编整理了一些关于人们出现骨折后的饮食调理方法，希望能够帮助您尽快的恢复健康。

初期因为一直不敢动，都是吃一些有营养而又好消化的食物，如：鱼汤瘦肉粥之类的，有营养又不至于引起腹胀。

多喝骨头汤，最好是那种大骨，还有鱼汤也要多喝，含钙和蛋白质多，有助于骨骼的修复和生长。

骨折后要多吃富含维生素D维生素C的食物，如鱼、肝脏、蛋黄.苦瓜.油菜苔、花椰菜.胡萝卜、西红柿、青椒等，并尽可能多晒些太阳，能促进伤口愈合。

骨折适当食疗补补是不可少的，可以用当归，黄芪炖嫩母鸡，炖好后汤肉一起食用，炖大骨汤时加些黄豆进去效果也是不错的。

熟田七当归炖鸽子.熟田七有补气、活血、去淤、生新的作用，加上当归补气，鸽子益气补血，三样加一起炖汤很容易吸收，很适合骨折患者食用。

骨折做完手术之后，可以多吃清淡的食物，像海带排骨汤、老母鸡炖汤都是不错的补品，对于那些过于辛辣的食物要少吃；特别在手术后的那段时间，不要喝酒，那样不利于伤口的恢复，而且酒精对于人体的很多药都起到抑制作用，所以要少喝。

要想骨折以后恢复的快的话，就需要和补充蛋白质、钙含量高的食物，反正是吃什么补什么，豆制品都可以多吃点，对于骨折病人都有好处。

小编提醒广大的患者在出现骨折后这段时间不要过于劳累，平时的时候需要适当的休息，这样才能够让自己的身体尽快的恢复起来。所以在3治疗期间饮食上可以选择多吃一些富含钙物质的，也可以选择吃一些维生素d，这样有助于你的骨头尽快的愈合。

骨头汤的熬制是比较好的，因为可以起到很好的补钙促进骨头或者骨裂部位愈合的效果，尤其是骨折之后的饮食调理，熬一些骨头汤是比较合适的，而下面就是具体的做法。

一、原料

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

二、步骤

第一步将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

第二步将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

第三步用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

第四步撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒50K左右。

第五步从营养获取角度考量，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

第六步/炖至2-3小时后出汤，即完成出汤！怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

三、注意事项

1.炖骨头汤（或鱼汤），最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

2.在水开后加少许醋，使骨头里的磷钙溶解在汤内，这样炖出来的汤既味道鲜美，又便于肠胃吸收。同时，炖汤不要过早放盐。因为盐能使得肉里含的水份很快地跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。