酸菜黄骨鱼汤的做法注意什么?

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篇首语:丈夫欲遂平生志,一载寒窗一举汤。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了酸菜黄骨鱼汤的做法注意什么?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、酸菜黄骨鱼汤的做法注意什么?

2、番茄豆腐黄骨鱼汤的做法

酸菜黄骨鱼汤的做法注意什么?

黄骨鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。小编将给大家介绍酸菜黄骨鱼的做法。

鮠科动物黄颡鱼的肉。黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。各式黄颡鱼菜肴 (26张) 分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后,除去鳍、内脏,洗净用。性味甘平。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

食材明细:黄骨鱼 2条青椒 1个红椒 1个姜,适量蒜,适量葱,适量盐,适量生抽,适量老抽,适量料酒,适量花椒,适量白糖,适量鸡精,适量白胡椒。

1、黄骨鱼处理干净2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)3、调料图4、青红椒洗净切块备用5、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)6、将鱼煎至两面黄色7、然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽8、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适合白糖9、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火。

酸菜不宜多吃,黄骨鱼虽是好东西,但是食用也不可过量。根据小编的方法,大家可以准备食材,在家自己动手做一份酸菜黄骨鱼。黄骨鱼还有养生治疗疾病的功效,所以大家可以尝试一下酸菜黄骨鱼。

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番茄豆腐黄骨鱼汤的做法

材料

黄骨鱼三四五六条(做的时候最好把刺斩掉,小心扎,据说野生的肚子都是黄色的),北方番茄两大个,北(老豆腐)一小块,姜几片,葱两条,调味料:盐,胡椒粉。

做法

先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用,

留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,

把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,

然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

食用价值

据营养学家研究测定:每人每天食用50~100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

每个人都希望自己和家人都能拥有健康的身体,所以对于饮食我们一定保证质量,上面就是对番茄豆腐黄骨鱼汤的做法介绍,通过了解之后我们平时可以购买些食材进行制作,尤其适合身体虚弱和免疫力低下的朋友食用。

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