生活中不适合吃泥鳅的人群 芒种时节吃泥鳅能顶人参

Posted 芒种

篇首语:丈夫志四海,万里犹比邻。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了生活中不适合吃泥鳅的人群 芒种时节吃泥鳅能顶人参相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、生活中不适合吃泥鳅的人群 芒种时节吃泥鳅能顶人参

2、水中人参泥鳅 堪比人参的养生美食

生活中不适合吃泥鳅的人群 芒种时节吃泥鳅能顶人参

芒种的到来,意味着已经到了夏季的第三个节气,这时候大部分的地区还要面临着梅雨天气,冷热的交替更容易让人身体不适,出现湿气重、睡眠不足、浑身乏力等情况。在营养学上讲究芒种季节适合进补。下面随小常识网一起来了解一下。

有的人就说,吃泥鳅是再合适不过的了,这个季节的泥鳅味美营养高,最为重要的是,还有着“水中人参”、“天上斑鸠,地下泥鳅”等称号,都是人们对泥鳅的评价。并且,还是很多小时候的回忆。

因其活动的地方,多处于缓流的溪水、泥土等地方,即便是水没有了,它们的生存能力也非常强,可以在这个时候钻到泥土里面继续生存。小时候努力想捉到,因泥鳅浑身都是黏黏的液体,很难抓到,真是让人心理发痒。特别是在芒种期间,就属于泥鳅的繁殖时期,正是吃泥鳅的时候。

那泥鳅的营养真的能跟人参、斑鸠相比吗?显然这里面不乏有夸张的成分,但泥鳅虽然不能跟它们相比,但泥鳅整体的营养价值还是非常值得认可的。从中医的角度上来看,泥鳅性甘、味平,加上很多人说芒种季节要补阳气,中医上则认为适量的吃些泥鳅,可以帮助人们恢复体内阳气。由此可以看出,泥鳅非常适合气虚、盗汗、脾胃虚寒等人群食用。

从营养学上来看,泥鳅中富含蛋白质、烟酸、钙、铁、磷、镁、维生素A、维生素D、锌等成分。尤其是泥鳅中的蛋白质含量,一点都不比我们平时吃的猪羊肉、鱼肉要差,每百克泥鳅中的蛋白质含量就能够达到17g左右。

对于经常健身、体质差的人,在芒种期间适量吃些泥鳅,还具有健身强体、维持机体生理功能的作用,帮助老人延缓机体衰老。如果你觉得泥鳅食用起来有腥味,在腌制的时候还可以用少量的黄酒腌制,味道还会更鲜美哦。

营养成分

泥鳅富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁等矿物元素以及大量的维生素,其中维生素B1的含量比鱼、黄鱼、虾高出3~4倍,而维生素A、维生素C和铁的含量也比其他鱼类要高。

药性功效

泥鳅性平,味甘,具有暖脾胃、袪湿、疗痔、壮阳、止虚汗、补中益气、强精补血之功效,是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。此外,泥鳅皮肤中分泌的黏液即所谓“泥鳅滑液”,有较好的抗菌、消炎作用,可治小便不通、热淋便血、痈肿、中耳炎。

泥鳅的做法有很多种,家庭中最简单又有营养的做法有以下几种:

生姜泥鳅汤:

将泥鳅放在水中,摘少许植物油在水中,使泥鳅吐出泥土。换水洗去黏液,剖腹去内脏,控干水分,加清水两碗,煮沸后改中火煮,汤汁浓缩到一半时,用盐、吠情调味即可。泥鳅汤汤计鲜香,肉质鲜嫩。

泥鳅豆腐煲:

将豆腐切成4小块;除去泥鳅的肋及内脏并清洗干净。将泥鳅略煎一下,放入砂锅;再把豆腐、姜丝入锅,加入适量清水,以小火煮20分钟,再放入葱花、盐,稍煮一下即成。豆腐要最后放人,这样才能保持鲜嫩。可经常与枸杞子结合炖补可以起到很好的滋补效果。一般清洗泥鳅可以取适量活泥鳅放入清水中,滴入几滴植物油,每天除去污水,换清水,待它排去肠内泥水异物后洗净备用。

泥鳅鱼汤:

把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜冲放在一起盖好盖。3分后,以带盐的南瓜叶柔后漂—漂。在锅里放香油炒后倒肉汤熬,并倒在筛子上用木勺杆揉搓,使肉掉在下面,骨头和皮留在上面。在场里冲清酱、辣椒酱或大酱调味,并放胡椒粉和生姜。放绿豆芽、蘸菜、葱,再加佐料的牛肉重熬。

红烧泥鳅:

(1)一定要买新鲜成活的泥鳅,并放到滴了油的水里养上2天,这是为了排净泥鳅体内的泥沙。然后将泥鳅杀死,并用剪刀掏出内脏等,再用食盐或玉米面将泥鳅表皮上的粘液去掉,之后用水洗净。[4]

(1)把泥鳅放到淀粉里滚一下,并在油锅里炸一下,炸得颜色发黄的时候,就可以捞出来了。

(2)把酱油、醋、料酒、豆瓣酱等调料勾兑好。

(3)在用油将辣椒、葱花等炒香,并放上辣椒酱。

(4)最后将炸好的泥鳅和调好的调料汁都放到锅里,并加上适量的水,开大火炖煮一刻钟,等快没有汁水的时候,这道红烧泥鳅就做成了。

砂锅泥鳅:

(1)提前几天买来鲜活的泥鳅,并在清水里养几天,还可让泥鳅吃些蛋清,一是为了让泥鳅吐净体内的脏东西,二是吃了蛋清的泥鳅,肉会更加鲜嫩。

(2)等泥鳅完全干净了,再将泥鳅表面的粘液完全洗干净,准备让鲜活的泥鳅下锅。

(3)在热锅里倒上油,同时爆香花椒、姜蒜等作料,然后将鲜活的泥鳅放到锅里,一定要快,并盖上锅盖,三分钟左右后,在锅里放少许的醋。

(4)随后把整好的泥鳅放到砂锅里,并倒上清水,开小火炖煮半个小时左右,最后加上盐、香油等就可以食用了。

泥鳅的做法有很多种,除了红烧泥鳅、砂锅泥鳅外,还有豆腐炖泥鳅、泥鳅汤、春笋泥鳅汤等多种。泥鳅的做法也比较简单,只要根据食谱,就可以自己在家里尝试着做了。

生活中有几类人是不适合吃泥鳅的

第一种人,就是对泥鳅有过敏反应的人,当你接触到泥鳅,尤其是吃完泥鳅之后,能够感到明显的过敏反应,出现皮肤上的变化,就说明你并不适合吃泥鳅。泥鳅再好,你也需要离远一点了。

第二种人,则是痛风人群,如果你的尿酸水平比较高,也同样不适合大量吃泥鳅。泥鳅属于进补类的食物,再加上泥鳅中可能含有较多的尿酸,多吃泥鳅,反而加重病情,诱发痛风发作,让人承受更大的痛苦。

水中人参泥鳅 堪比人参的养生美食

我们知道,人参是深受人们喜爱的补品之一,具有很好的保健养生功效,人参价值贵,使人望而却步。然而你知道吗?其实生活中有很多食物功效可与“人参”相媲美,如水中人参泥鳅、果蔬人参胡萝卜等。下面我们一起来看看哪些养生食物堪比人参。

动物人参——鹌鹑

它肉鲜味美,营养丰富,除高蛋白外,还含有多种维生素及多种矿物质、卵磷脂及多种人体必需的氨基酸。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及高血压和肥胖者食用。鹌鹑肉和蛋是营养滋补佳品,也是治疗多种疾病的良药。鹌鹑肉可补益五脏,强筋壮骨,止泄痢,消疳积,养肝清肺。

果蔬人参——胡萝卜

它富含维生素A,具有突出的防癌、抗癌作用。常食胡萝卜可大大降低肺癌发病率。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚、琥珀酸钾等,能增加冠状动脉血流,降低血脂,促进肾上腺素合成,因而对治疗高血压、心脏病和胃病均有一定疗效,同时胡萝卜还有养肝明目、补气健胃、养肾健脾以及解毒、降血糖等作用。

水中人参——泥鳅

它肉质细嫩,味道鲜美,所含营养成分比鲤鱼、带鱼、龙虾以及对虾等都要高得多。中医认为,泥鳅具有补中气、祛湿邪之功用,可作为治消渴、阳痿、时疫发黄、小儿盗汗、痔疾、疥癣等症的辅助品,因此被称为“水中人参”。

海中人参——海参

它除了含蛋白质、脂肪、糖、无机盐及各种维生素外,还含有碘质、胶原纤维、多糖体和硫酸软骨素,具有补肾、润燥、养血及补胃等功效。常食用还有滋阴降火、补肾健阳、益智补钙等作用。

鱼类人参——银鱼

它的可食率达100%,被誉为“鱼参”。经干制后的银鱼营养价值更高,其中以钙含量为最高,居群鱼之冠。据美国科学家研究显示,食用高钙食品,能有效地预防大肠癌的发生,所以,银鱼是不可多得的抗衰老、防癌美食。

茶中人参——绞股蓝

它又名五叶参,在我国有“南方人参”之美誉。绞股蓝对人体有滋补、镇静、催眠、降血脂、降胆固醇、降转氨酶、延长细胞寿命、抗疲劳、抗衰老等作用,对肝癌、肺癌、子宫癌的增殖有明显的抑制作用。一般人饮用绞股蓝茶可助消化,促食欲;中老年人饮用后可安神入睡;慢性气管炎、长期失眠患者服用疗效也极佳。

沙漠人参——肉苁蓉

它主要生长在内蒙古,寄生在沙漠植物梭梭树的根部。因具有“滋肾壮阳、补益精血”之功能而被誉为“沙漠人参”。肉苁蓉具有补肾壮阳、润肠通便之功效,常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。现代研究表明,肉苁蓉具有明显的提高性功能、提高机体免疫力、抗衰老、通便等作用。肉苁蓉食用方法很多,可以炖肉、煲汤、熬粥、泡酒、泡茶、入药等。

高原人参——红景天

它作为高原旅游者的良药,能快速纠正因缺氧导致的机体各器官功能紊乱,明显提高机体的耐缺氧能力,缓解疲劳,减轻头痛、心悸、恶心等高原反应症状。其性偏寒,又能清肺热,适用于肺阴不足咳嗽痰黏,或伴咯血者。此外,红景天还兼有活血化瘀之功效,可用于跌打损伤等瘀血症。

相关参考

水中人参泥鳅 堪比人参的养生美食

我们知道,人参是深受人们喜爱的补品之一,具有很好的保健养生功效,人参价值贵,使人望而却步。然而你知道吗?其实生活中有很多食物功效可与“人参”相媲美,如水中人参泥鳅、果蔬人参胡萝卜等。下面我们一起来看看

泥鳅死了还可以吃吗?吃死了的泥鳅有哪些危害?

这篇文章主要为大家介绍:泥鳅死了还可以吃吗吃死了的泥鳅有哪些危害?泥鳅有哪些偏方,希望对你有所帮助泥鳅死了还可以吃吗不能吃。泥鳅生活的环境中寄生虫和菌类极多,因此,大部分泥鳅体内都含有很多的菌类和寄生

孕妇可以吃泥鳅吗?泥鳅有哪些功效?

这篇文章主要为大家介绍:孕妇可以吃泥鳅吗泥鳅有哪些功效?泥鳅和什么一起吃好,希望对你有所帮助孕妇可以吃泥鳅吗怀孕可以吃泥鳅,泥鳅是一种营养丰富的小水产品,肉质细嫩鲜美,每百克泥鳅蛋白质的含量可以高达1

糖尿病患者可以吃泥鳅吗?泥鳅不能和什么一起吃?

这篇文章主要为大家介绍:糖尿病患者可以吃泥鳅吗泥鳅不能和什么一起吃?泥鳅属于凉性还是热性,希望对你有所帮助糖尿病患者可以吃泥鳅吗可以吃。泥鳅肉质细嫩鲜美,而且含有较多的蛋白质,一般人均可食用,吃泥鳅还

血脂高可以吃泥鳅吗?泥鳅可以治痔疮吗?

这篇文章主要为大家介绍:血脂高可以吃泥鳅吗泥鳅可以治痔疮吗?泥鳅怎么保存时间长,希望对你有所帮助血脂高可以吃泥鳅吗泥鳅中含有的脂肪较低,因此高血脂患者可以食用,并不会导致病情加重。而且泥鳅中含有丰富对

泥鳅鸡蛋汤的做法

泥鳅的味道非常的好,软软糯糯的味道,而且呢,泥鳅的身上骨头较少吃,起来也是特别方便,在日常的生活当中,很多的朋友都非常的喜欢吃泥鳅,一条都有美容养颜,也有着不错的功效,那么,接下来的文章我们了解一下,

泥鳅鸡蛋汤的做法

...,泥鳅的身上骨头较少吃,起来也是特别方便,在日常的生活当中,很多的朋友都非常的喜欢吃泥鳅,一条都有美容养颜,也有着不错的功效,那么,接下来的文章我们了解一下,泥鳅鸡蛋汤的做法。食材明细泥鳅500克鸡蛋100克...

怎么样让泥鳅吐干净?泥鳅刚死几个小时还可以吃吗

这篇文章主要为大家介绍:怎么样让泥鳅吐干净?泥鳅刚死几个小时还可以吃吗?活泥鳅放盐起什么作用,希望对你有所帮助怎么样让泥鳅吐干净?如果时间充裕,最好提前2天购买泥鳅,然后放入清水中饲养。可以在水里加点

泥鳅汤的做法是怎样的

泥鳅是我们日常生活中经常能吃到的一种鱼类,众所周知泥鳅的营养价值是非常的丰富,在我们生活中有很多人喜欢用泥鳅做汤来食用,而且泥鳅汤的味道是十分的鲜美,经常食用泥鳅汤能够有效地帮助我们补充体力,而且对营...

泥鳅煲汤的做法大全

我们可能在饭店吃到过泥鳅煲汤吧,泥鳅煲汤给我们带来了不一样的美味,让我们时常想念泥鳅煲汤那种独特的味道,泥鳅煲汤更是美味中的美味,让我们的迫切的想要在吃一顿,但是吃泥鳅煲汤就得去饭店,特别麻烦,而且非