7种芽菜的保健功效！ 吃芽菜的好处
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篇首语：人生在勤，不索何获。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了7种芽菜的保健功效！ 吃芽菜的好处相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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7种芽菜的保健功效！ 吃芽菜的好处
芽菜，是一些果实或者种子发芽之后的那个芽。这些芽有丰富的营养，并且营养很全面，因此保健功效特别多。下面就跟小编来了解下不同类型的芽菜有什么具体的保健功效吧！
研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2 、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。
黄豆芽降低血压。
黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。
绿豆芽防牙龈出血。
绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。
糙米芽软化血管。
糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。可把发芽糙米与白米按1：3比例煮饭，也可熬粥。
大麦芽促进消化。
大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。
花生芽减肥美容。
花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。
花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。
萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。
萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。生吃、凉拌、涮、炒皆宜。
豌豆芽抗氧化。
豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。
这些“芽菜”除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把“种子”用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。
吃素食有什么好处？吃素食的好处和坏处
经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。那么，吃素食的好处，吃素食的坏处都有哪些呢？日常饮食，要注意营养均衡，不能一味的吃素而吃素。
吃素食有什么好处？吃素食的好处和坏处
毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。
今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……
理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。
吃素使人聪明。素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。
不少人改为素食之后，发觉自己脑筋灵活了，想象力丰富了，领悟力提高了，思考敏捷了，有些记忆力增加了……总之，脑部的功能明显渐入佳境，比年少年青时状态更美妙。事实上，世界各地自少素食的儿童往往都智能特别高，由此可知，素食增进脑力，该是千真万确的事了。
素食营养最容易消化和吸收：一切肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食动物在大肠中腐化极盛，且多带毒性，对人体有害。反而一切果蔬谷类的营养最易消化、最容易直接吸收，植物中纤维素也能防止便秘的发生。
素食能减少动物毒素的吸收及减慢衰老：由于动物受屠宰时，因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎，会产生大量有毒的分泌物，人食其肉,不知不觉地把这些毒素也吃进自己体内，加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷，使人易患病及容易老；等于机器用得太多或不当也需要更多保养，寿命也短些。
素食令人心平气和、头脑清醒：吃动物时也把动物的激素、荷尔蒙一同吃进肚里，使人容易暴躁和发脾气。反之素食者大都性格温驯，时常保持心平气和，就好比大象、长颈鹿等食草动物一样,不恃强凌弱。动物脂肪阻塞血管，会产生胆固醇，令身体（包括脑部）老化。素食者的血液清洁，脑力当可大为提高。
素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多。但是只吃素的话要注意不要营养失调，多吃豆制品来补充不吃肉的营养缺失。只吃素食要注意营养搭配不要营养不良哦。
1、素食是最自然的长寿之道。2、素食是最有效和最根本的美容圣品。3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。4、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。6、素食是减肥良药。7、素食可以让大脑更聪明。8、素食使人性格温和。9、素食使人精力充沛。10、素食有利于身体健康。11、素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
吃素的坏处就是要注意营养均衡，不能一味的吃素而吃素。35到40岁之前不要干这种长期吃素的事，尤其是女孩子，可是多吃菜，但是全素尤其长期比如25到35之间全部吃素其实对身体非常不好，这段期间是身体需要能量的时候，40岁之后鉴于保养身体可以选择吃素。
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