死螃蟹蒸熟后是什么样子的？冻螃蟹很腥是不是坏了？
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死螃蟹蒸熟后是什么样子的？冻螃蟹很腥是不是坏了？
这篇文章主要为大家介绍：死螃蟹蒸熟后是什么样子的？冻螃蟹很腥是不是坏了？哪些人不能吃螃蟹？，希望对你有所帮助
死螃蟹蒸熟后是什么样子的？
1、区别之色泽：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、区别之味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于海腥味的臭味，而活螃蟹煮熟后则没有。
3、区别之壳的硬度：活螃蟹煮熟后壳很硬，大力用手压也不会凹，死螃蟹壳就比较软，用手一按就能按下去。
冻螃蟹很腥是不是坏了？
冻螃蟹很腥有两种可能。
1、螃蟹冷冻之前没有清洗干净，表面上一些带有腥味的成分没有被去除掉，因此冷冻之后还会有腥味，解冻之后味道更重。
2、冻螃蟹一般不会在冷冻的过程中变质，但是冻螃蟹的质量会和冷冻之前的螃蟹质量有关系，因此冷冻之前就变质有腥味的螃蟹，冷冻之后也会有腥味。
哪些人不能吃螃蟹？
1、首先孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。中医认为，蟹棒肉能催生下胎，因而孕妇或有习惯性流产者不能食用。蟹具有活血化瘀的功效，孕妇食用有可能流产的风险，需要注意。
2、老年人不宜多食螃蟹。因为老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，老年人食用不善容易出现腹痛等现象。尤其是三高老年病人，更需要注意螃蟹中含大量胆固醇，高血压、高血脂、糖尿病患者尽量少吃。
3、一些本来就有过敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有异种蛋白质会产生过敏反应。有的人吃完螃蟹之后全身出现红色风团，有的是长小红疹子，瘙痒难忍，严重的还会出现过敏性休克。
4、痛风患者最好不食用螃蟹，因其属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢最终产物是尿酸，尿酸会加重患者痛风病情。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹，更不能边喝酒边吃螃蟹。
5、高血压、高血脂、糖尿病患者要尽量少吃，这是因为螃蟹中含大量胆固醇，吃多了会使那些指标达到更高。
6、患有胆囊炎、胰腺炎的病人同样不宜吃螃蟹。这两种病都属于消化系统的问题，螃蟹中大量蛋白质进入病人消化系统，无疑会加重他们胆囊和胰腺的负担，对病情产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。
螃蟹冻多久了不能吃？什么样的冻螃蟹不能吃？
这篇文章主要为大家介绍：螃蟹冻多久了不能吃？什么样的冻螃蟹不能吃？如何选到优质的蟹？，希望对你有所帮助
螃蟹冻多久了不能吃？
螃蟹能不能食用看的是螃蟹的质量而不是具体的保存时间。螃蟹冷冻过程中，因为保存不当等原因导致螃蟹变质了，这种螃蟹就不能食用了，和冷冻时间具体多长的关系并不大，而且，螃蟹保存得当的话，可以保存3个月以上。当然螃蟹冷冻时间越长，营养成分损失越大，不建议过长时间的保存螃蟹。
什么样的冻螃蟹不能吃？
1、变臭
冻螃蟹本身有一股水产品特有的味道，但是变质之后，细菌代谢出的尸胺很臭，腥臭味很重，冻螃蟹腥臭味很重的时候不建议食用。
2、变色
螃蟹的内脏本身是淡黄色、白色等颜色，但是冷冻变质的螃蟹内脏会有发黑、褐变等情况出现，肉质也会由白色变为暗暗的褐色，这种冻螃蟹不能食用。
如何选到优质的蟹？
大闸蟹又名河蟹、毛蟹，学名中华绒螯蟹。久负盛名的食材，挑选需要小窍门。
1、根据时令选择螃蟹雌雄。美食家们讲究“九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹蟹黄、十月吃雄蟹蟹膏。
★母蟹：首选“翘屁股”。越翘越厚，肥度越好。
★公蟹：看“嘴唇”。红的越深，肥度越好
2、看肚脐、捏蟹脚辨别肉质饱满度。肚脐凸出，且蟹脚肉质饱满，通常比较肥美。
3、看蟹壳色泽为青泥色，且富有光泽，为大闸蟹的精品。
4、同样规格的螃蟹，越重越好。
5、蟹嘴巴里吐泡泡、或用手触碰蟹的眼睛会回缩眨眼表示螃蟹鲜活。
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