冷冻食品怎么变新鲜？奶油明太子义大利面的做法
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冷冻食品怎么变新鲜？奶油明太子义大利面的做法
除了要注意食物的来源有品质认证、烹调方式也要注意少盐、少油，尤其在忙碌的生活中，想减少外食比例，在家料理出健康又美味的餐点，选择快速又简便的冷冻食品，轻松就能上桌让全家人享用！
冷冻食品怎么变新鲜？奶油明太子义大利面的做法
冷冻食品新鲜吗？
想要购足每日饮食所需之食材，除了上街买菜，冷冻食品也是民众的另一种新选择，不仅在新鲜度上有保障，在烹煮、调理上相对也较省时、简单。
虽然多数人对于冷冻食品的新鲜度仍抱持着存疑的态度，但事实上，冷冻食品的鲜度与营养素并不会比传统市场购买的食品差。早在1920年代，就有利用冷冻技术将新鲜蔬菜保存在食用柜的想法了。发明家发展出一种在非常低温的环境下运作的高压、闪光冷冻技术，这种超冷、超快的方法让食物中形成的冰晶更小，降低冷冻对于肌肉细胞破坏程度。90年代以来，食品制造业者更想办法利用一些技巧来提高冷冻产品品质。有些水果和蔬菜在冷冻前会先去皮或烫过，经由热烫的方式可以让食物中的纤维更加集中。由此可见，冷冻食品透过进步的技术，保留了食物的新鲜度与营养素。
食物经由冷冻的方式，在-18℃严格温度控管下，避免食材长期曝光在容易变质的危险温度层，有助于在运输中降低营养素散失。在高温炎热的夏季，相较于保鲜处理不足的传统市场，使用低温急速冷冻的保存方式，更有助于锁住食材的鲜美。也让消费者食用时，可以更安全。
冷冻食品怎么变新鲜？
以下提供两道简单好学，利用冷冻食品在家就能轻松完成的冷冻料理食谱：
奶油明太子义大利面：
材料：桂冠奶油明太子义大利面、鲑鱼卵、海鲜料、蔬菜、海苔丝、盐适量。
做法：
将明太子义大利面加料（如豌豆、花椰菜丁）煮熟盛盘。
依照轻松料理五步骤“煮扣拌加好”，所有食材拌炒再加入虾子，卷面摆盘，即可上桌。
食谱特色：假日犒赏自己，在家里享用餐厅里的绝妙风味。
巧之烧柚香沙拉：
材料：桂冠巧之烧、桂冠沙拉、苜蓿芽。
调味料：柚香沙拉（桂冠沙拉拌柚子酱）、七味粉
做法：
火烤桂冠巧之烧。
组合食材、淋上柚香沙拉，放上苜蓿芽，洒上七味粉即可。
食谱特色：甜甜的桂冠沙拉用柚子的清香、七味粉的馨香点缀，佐以巧之烧Q弹的口感，让你爱不释口！
除了要注意食物的来源有品质认证、烹调方式也要注意少盐、少油，尤其在忙碌的生活中，想减少外食比例，在家料理出健康又美味的餐点，选择快速又简便的冷冻食品，轻松就能上桌让全家人享用！
教你简单的意大利面做法
教你简单的意大利面做法
意大利面的介绍
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
教你简单的意大利面做法
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。
做法：
1、在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2、出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3、锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4、起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
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