抹茶蛋糕卷 享受小资情调午后甜点
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抹茶蛋糕卷 享受小资情调午后甜点
现在我们大家的生活是越来越好，从生活品质已经开始像生活情调转换，因此大家对于品质的要求也是越来越高。像是抹茶蛋糕卷更是很多小资们喜欢的糕点之一。其实对于这种小资的食物，我们在家也可以做出来。那么想要做出美味的蛋糕我们需要准备哪些材料？怎么做呢？
做法一：
蛋黄糊：蛋黄5个，白糖30克，色拉油40克，牛奶40克，低筋粉75克，抹茶粉10克
蛋白霜：蛋白5个，白糖50克，柠檬汁少许
内陷：淡奶油适量，鲜草莓适量
1 蛋黄加糖搅拌均匀
2 加40克色拉油搅匀
3 加40克牛奶拌匀
4 低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种
5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用
6 蛋白分三次加糖打到接近干性
7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀
8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟
10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热
11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓
12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了。
做法二：
主料：面糊材料、白砂糖 (40g)、水 (20g)、色拉油 (75g)、牛奶 (50g)、炼奶 (30g)、低筋面粉 (110g)、粟粉 (30g)、抹茶粉 (15g)、蛋黄 (6个)。
调料：蛋白霜材料、蛋清 (6个)、白砂糖 (90g)、柠檬汁 (5滴)。
厨具：电烤箱。
1 低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用
2 白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀
3 加入过筛的枺茶粉，粟粉轻揉搅拌均匀
4 再加入蛋黄拌均匀即可
5 蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可
6 打好的蛋白霜将一半加入面糊中，用刮刀拌均匀
7 把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀把面糊表面抹平
8 放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟
9 蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散
10 把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可。
抹茶蛋糕卷确实好吃，但是如果我们自己亲手做的话，那么我们在制作的过程中还享受到了其他的乐趣，再吃的时候更是添加了一份其它的味道。所以在周末闲暇的时候，我们可以准备好相关的材料，然后在家就可以制作美味的蛋糕了，相信在制作出来之后，它肯定不会让我们失望的。
抹茶芝士蛋糕的做法
蛋糕是很多人喜爱选择，在吃蛋糕的时候，要注意要适量进行，蛋糕吃的太多，对身体会有一些影响，这点制作蛋糕的时候要注意，那抹茶芝士蛋糕是很多人最爱，对抹茶芝士蛋糕做法如何呢，制作抹茶芝士蛋糕也不是很复杂，下面就详细介绍下，使得对它制作都是有一些了解的。
抹茶芝士蛋糕：
材料：酸奶过虑奶酪70克，鸡蛋2个，砂糖50克，抹茶粉适量，白醋适量，水适量，低粉20克
做法
1.牛油隔水加热溶化后加入奶酪，淡奶搅拌均匀至无颗粒状态备用。
2.鸡蛋蛋黄蛋清分离备用，抹茶加适量的水搅拌均匀备，低粉过筛后和玉米淀粉混合搅拌均匀备用。
3.蛋黄一个一个加入搅拌均匀后分2次加入混合的面粉轻轻快速搅拌均匀备用。
4.蛋清加入白醋2-3滴打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。
5.蛋清分2次加入蛋糕糊内，从下往上快速搅拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入模型内，无规则滴上抹茶汁，抹平表面即可。
7.烤箱170度预热，托盘加入适量水放在烤箱下层，烤箱中层隔水烤30分钟至表面上色后，改160度烤15-20分钟(如颜色过深覆盖锡纸继续烤)改150度烤10分钟即可，用牙签扎入，如光滑无粘附物即可，放入冰箱冷藏6小时或过夜后脱离模型享用即可。
在对抹茶芝士蛋糕的做法认识后，制作抹茶芝士蛋糕的时候， 可以根据以上制作方式进行，但是要注意的是，在对抹茶芝士蛋糕制作上，对不懂的地方，也是要进行寻找，随意的制作抹茶芝士蛋糕，会让它的口感改变的。
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