为你揭秘三个关于吃饭的传说

Posted 2023-01-05

篇首语：少年乘勇气，百战过乌孙。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了为你揭秘三个关于吃饭的传说相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、为你揭秘三个关于吃饭的传说

2、为你揭秘橄榄油降血压的原理

为你揭秘三个关于吃饭的传说

为你揭秘三个关于吃饭的传说

网上关于饭前饭后不能做的事流传很广。比如针对很多人认为最养生的饭前喝汤，就有观点认为多喝消化不良。此外，饭后吃梨有助于排出致癌物质、饭前吃甜点可抑制食欲等说法也传得玄乎。有道理吗？

饭前吃甜点有助减肥？

说法：一种名为葡糖激酶的脑蛋白能跟踪记录身体摄入的葡萄糖总量，在饭前吃点富含葡萄糖的食物，大脑就会收到讯息，了解体内已摄入足够的葡萄糖，将有效阻止人们暴饮暴食，帮助减肥。专家点评：这一说法是错误的。再没有比糖更让人上瘾的配料了，饭前吃甜点不仅不能帮助抑制食欲，还会诱惑进食，发生“享乐性贪食”，因此饭前甜点不仅不能帮助减肥，反而可能致使人更快地肥胖。低血糖患者则可在饭前适当吃些甜点。

饭前喝汤易消化不良？

说法：“饭前喝汤，苗条又健康”等民间说法一直让很多人都青睐于饭前喝汤，原因是可以增强饱腹感，起到减肥作用。不过“饭前喝汤不利于消化”的担心又让人对此感到纠结，原因是会冲淡胃酸，影响消化。

专家点评：两种说法都有一定道理。其实，不管是饭前还是饭后，对于正常人来说，喝一小碗影响都不大。如果想减肥，那就选择在饭前20分钟内喝汤。对于胃动力不足的人来说，不管饭前饭后都要少喝。

饭后吃梨排出致癌物质？

说法：梨有止咳、润肺凉心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效，帮助器官排毒、净化机体。调查显示，吸烟或者吃烤肉后在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低，特别是喝了加热过的梨汁。

专家点评：生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热解毒的功效，研究表明我国的梨不仅营养丰富、食用安全，还具有抗氧化、防癌抗癌、对抗重金属毒性等多种作用。但梨性寒，脾胃阳气亏虚患者要慎食，最好是两餐之间或餐前吃。

为你揭秘橄榄油降血压的原理

为你揭秘橄榄油降血压的原理

都认为地中海饮食结构可以有效减肥，而成功的秘诀被认为是蔬菜沙拉。一篇研究论文指出，将橄榄油等富含不饱和脂肪酸的优质与蔬菜一同摄入，能够形成可降低血压的脂肪酸。

研究称，将富含硝酸盐和亚硝酸盐的菠菜、旱芹、胡萝卜等与含有好脂肪的鳄梨油、坚果油或橄榄油一同摄入，就能够在体内形成一种名为硝基脂肪酸的物质。

受英国心脏基金会赞助的英国伦敦皇家学院研究团队在小鼠实验中发现，该种脂肪酸呢刚刚抑制调节血压的环氧化物加水分解酶的作用，进而起到降低血压的效果。

此前，科学界普遍认为由蔬菜、鱼类、谷物、红酒、坚果和植物油构成的地中海饮食结构有助于人类健康，但此种结构到底是如何发挥功用仍欠缺一致性的科学解释。

曾有人认为，欧洲人普遍摄入高脂肪的肉食但健康状况仍比美国人要好是因为欧洲人有饮用红酒的习惯，但前段时间发表的一篇研究论文否定了这一说法，该研究指出饮用红酒的意大利人并没有因为红酒钟的白藜芦醇而在癌症与心血管疾病的患病率方面有所降低。

主持本次研究的英国伦敦皇家学院心脏血管生化学教授指出：“目前为止，地中海饮食结构能够有效预防脑卒中、心力衰竭和心脏病等心血管疾病，降低其发生频度，但至今为止的研究都未给出明确的理由。这一次的研究结果开启了理由说明的先河，对今后的研究也将有贡献作用。”