糖尿病人能吃鸡腿菇吗

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篇首语:会挽雕弓如满月,西北望,射天狼。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了糖尿病人能吃鸡腿菇吗相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、糖尿病人能吃鸡腿菇吗

2、鸡腿菇汤的做法是什么?

糖尿病人能吃鸡腿菇吗

糖尿病的患者是需要注意自己的饮食,我们知道糖尿病的患者有很多饮食的禁忌,但是并不是意味着糖尿病的患者要少吃甚至不吃食物,糖尿病患者在饮食上面是需要选择着来吃,例如我们知道水果和蔬菜对于糖尿病患者就有很大的好处,但是糖尿病患者就要选择那些含糖少的蔬菜和水果来食用才行。

那么糖尿病的患者能不能吃鸡腿菇呢,我们知道鸡腿菇也就是鸡腿蘑菇,鸡腿菇有非常高的食用价值,鸡腿菇属于保健的食品,一般人都可以食用鸡腿菇,一起看看下文关于鸡腿菇的介绍。

鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名,是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品,被誉为“菌中新秀”。

据分析测定,每100克鸡腿菇干品中,含有蛋白质25. 4克(其含量是大米的3倍,小麦的2倍,猪肉的2. 5倍,牛肉的1. 2倍,鱼的0.

5倍,牛奶的8倍),脂肪3. 3克,总糖58. 8克,纤维7. 3克,热量346千卡;还含有钾1661. 93毫克,钠34. 01毫克,钙106.

7毫克,镁191. 47毫克,磷634. 17毫克等常量元素和铁1376微克,铜45. 37微克,锌92. 2微克,锰29. 221微克,钼0.

67微克,钴0. 67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸,总量17. 2%。人体必需氨基酸8种全部具备,占总量的34.

83%;其它氨基酸12种,占总量的65. 17%。鸡腿菇性平,味甘滑,具有清神益智,益脾胃,助消化,增加食欲等功效。

由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。

鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。据《中国药用真菌图鉴》等书记载,鸡腿蘑的热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分别为100%和90%。

鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好.鸡腿蘑还含有丰富的蛋白质,碳水化合物,多种维生素,多种矿物质。由于鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。

鸡腿菇的功效与作用

1、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

2、通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

3、安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。

4、降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。

5、其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。

鸡腿菇的存储

如果数量不多,可取鲜蘑菇根部的杂物除净,放入淡盐水中浸泡10~15分钟,捞出后沥干水分,再装入塑料袋中。这样,可保鲜一星期。

如果贮存数量较多,可先将鲜蘑菇晾晒一下,然后放入非铁质容器中叠加贮存。注意叠放时一层鲜蘑菇洒一层盐。此法可存放一年以上。

上文我们介绍了糖尿病这种疾病的患者虽然有很多饮食的禁忌,但是也并不是意味着什么东西都不能吃,糖尿病患者可以多吃一些有降血糖功效的食物,上文提到的鸡腿菇含有丰富的营养,鸡腿菇有提高免疫力和降低血糖等功效,非常适合糖尿病患者食用。

鸡腿菇汤的做法是什么?

鸡腿菇汤的做法是什么呢?鸡腿菇,因为它的形状像鸡腿,味道与鸡丝相似而得名。鸡腿蘑菇含有许多种维生素和矿物质元素。而且味道非常地清淡,汤汁又鲜美。非常有利于患有糖尿病人和胃病的人饮食方面的恢复。长期食用能降低血压。给不愿意吃饭的小孩饭前喝几口鸡腿蘑汤还能增加食欲。接下来给大家教授鸡腿菇汤的做法。

鸡腿菇汤清淡又入味,做法很简单: 1. 先加入清水和姜片,煮开 2. 然后放入鸡腿菇,加一点点黄酒调味,这步是点睛之笔啊 3. 等到蘑菇鲜味飘出来就把圣女果、火腿放进去 4. 最后加入菜心,加适量盐,最后淋香油、洒小葱就可以啦

鸡腿菇汤兼具汤类的优点,滋阴补阳,口感颇佳。

制作方法

制作主料

鸡腿菇1只、酸辣汤粉包半包、淀粉适量、小葱一小把、盐适量、黑胡椒粉适量

制作步骤

1. 准备材料。鸡腿菇洗净切小片,和酸辣汤粉拌匀腌一会儿,大约5到10分钟,小葱洗净切碎备用。

2 开火。鸡腿菇连同酸辣汤粉下锅,以凉水煮开,加少许淀粉,打开锅盖继续滚。如有浮沫,撇干净。如果觉得味道淡,可根据自己口味加盐、加黑胡椒粉。

3 滚到汤汁变得浓稠了一些就可以起锅了,然后就可以了。

做法: 1、两根肋排,剁成小段,洗干净。 2、排骨飞水,或是将排骨煮开后,温水再洗一遍。这样的汤会没有血沫。 3、砂锅加适量水,放入排骨,加几片姜,一些花椒,和一个八角,还有五六个红枣。 4、煮开后,小火,一直到排骨熟烂。加入鸡腿菇,调入适量盐,接着炖,至菇煮烂,一锅香香的排骨汤就做好了。 汤里面的菇入了肉味,排骨肉入了鲜味,一道美味啊。多吃菌类,对身体有益。

以上内容就是鸡腿蘑菇汤的做法。可能大家都觉得做法比较难,因为鸡腿蘑菇汤汤汁之所以鲜美很大的原因来自于火候的掌握。但只要呢反复的练习掌握了火候的大小并且不烦躁。我相信你肯定很快就会尝到鸡腿蘑菇汤的美味和营养。

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