韩式泡菜汤的做法大全

Posted 2023-01-02 泡菜

篇首语：历览千载书，时时见遗烈。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了韩式泡菜汤的做法大全相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

韩式泡菜汤并不是我们八大菜系中的菜肴，这类泡菜含有盐分能够适当的补充我们身体所需要的无机盐和一些营养物质。选择新鲜的白菜来腌制能够保证我们所需要的营养，这道料理能够满足我们营养的同时还能够满足我们对美食的追求，我们一起来学习如何制作韩式泡菜汤。

原料：韩式辣白菜1卷、五花肉8片、豆腐1块、香菇3朵、金针菇1小握、白菜叶3片、韩式大酱1汤勺、葱姜蒜适量、盐1茶匙、淘米水500毫升

做法

1、豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水。

2、锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。

3、在放入辣白菜入锅翻炒均匀。

4、韩国大酱和淘米水混合均匀。

5、把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味。

6、放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火。

3营养价值

1、辣白菜和韩国大酱中都有盐份，用盐调味的时候请试味后酌情添加。

2、煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用。

3、用淘米水做出来的汤，味道会比较浓厚。

4、泡菜汤是韩国家家都会做的汤，也是韩食料理中人气非常高的汤。韩食的汤大致分两种，一种是汤水居多只喝汤。另外是汤中料足，喝汤也吃菜，喜欢的话还可以泡饭，泡菜汤就是属于后者

韩式泡菜汤能够满足我们的营养需求，而且熬制的方法是比较的简单。泡菜的做法就是通过腌制的方法，我们在选择这类菜肴的时候应该适当的控制量，因为腌制的菜肴里面含有亚硝酸盐，为了我们的身体健康，最好适当的饮食，不能够暴饮暴食。

韩式海带汤是韩国最为着名的汤品，主要原料是牛肉海带芽，它不但具有海带的鲜美味道，同时还不会让营养失衡，因此是韩国女性产后的首选汤品。那么这么好的韩式海带汤该如何制作呢？下面我们就来具体的了解一下吧！

韩国家中有人生日，母亲必为丈夫或儿女，精心烹调海带汤以作祝贺，如我国有些地方亲手染红鸡蛋一样。朋友见面，得知某人生日，除了祝贺说话外，必定问：有没有饮海带汤？如果寿星仔、寿星女当日没有喝海带汤，他们会感到非常难过。韩国人早已认定，海带汤是生日不可或缺的东西。

韩国的妈妈生产后，约两个多月，婆婆或母亲每日必为媳妇或女儿，预备上等的海带，加入牛肉煮成汤，以供产妇饮用。

拜神祭祀时，桌上必备的食物也是海带汤，可见韩人对海带汤的敬重。

但也有另两种情况不能喝海带汤，一是任何考试的前数天及当日，二是见工和面试。韩国人认为滑潺潺的质感会使人遇上不好的兆头，因此有两个场合不许喝海带汤。

制作方法

原料

海带芽200克（普通海带也可）瘦牛肉 200克水1大碗胡萝卜 1/3根调料：盐适量蒜末 1大勺香油 1茶勺葱末 1茶勺鸡精少许

步骤

1海带洗净，切小段；牛肉洗净，切薄片；胡萝卜洗净去皮，切菱形片。

2锅烧热，放入香油和葱蒜末炒香。

3再放入牛肉片，炒至牛肉变色。

4倒入清水大火烧开。

5下海带芽转小火煮5分钟。

6撇去汤表面的浮沫。

7加入适量盐和胡萝卜片略煮。

8然后加少许鸡精调味即可。

小贴士

韩国人做海带汤都是不放胡萝卜滴，这个纯属我个人行为，所以胡萝卜可忽略。正宗的韩式海带汤一般选用薄片的干海带制作，事先用水将海带泡发，然后进行煮制，海带的韧性非常好，烹煮时软而不烂，亲们可就地取材，用鲜海带或者海带芽都是可以滴。

营养价值

海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。海带中还含有大量的甘露醇。