选购桂鱼有哪些窍门 桂鱼营养价值高

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篇首语:缥帙各舒散,前后互相逾。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了选购桂鱼有哪些窍门 桂鱼营养价值高相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、选购桂鱼有哪些窍门 桂鱼营养价值高

2、桂鱼的营养价值与功效-桂鱼的适用人群

选购桂鱼有哪些窍门 桂鱼营养价值高

桂鱼营养价值高 选购桂鱼有哪些窍门

各种不同的鱼类具有各种不同的营养价值。今天,要为大家介绍的桂鱼的营养价值和吃法,这种鱼的做法是很简单的,快来一起学两招吧。

桂鱼的营养价值

桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳜鱼既能补虚,又不必担心消化困难;

吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复;

桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

那么,桂鱼应该如何选购呢?

桂鱼的选购窍门

优质的桂鱼眼球突出,角膜透明。新鲜鱼有着澄清明亮、饱满有神,眼球突出且黑白界限分明的眼睛。

桂鱼鱼鳃色泽鲜红,腮丝清晰,鳞片完整有光泽、不易脱落。新鲜鱼鳞片光亮完整,且整齐贴身,不会有邋遢的脱落。

新鲜鱼鱼嘴微闭但很容易掰开,腹部正常、不膨胀,泄殖腔孔白色、凹陷。用手轻压一下鱼肚,它的泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来,包括嘴里也是干干净净的。

桂鱼的鱼肉坚实、有弹性。

桂鱼的营养价值与功效-桂鱼的适用人群

桂鱼是鳜鱼的又名,在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼。


桂鱼的营养价值与功效-桂鱼的适用人群

桂鱼的介绍

桂鱼其实就是鳜鱼,又叫鳌花鱼,是有鳞的肉食性鱼类,接下来让我们看看关于桂鱼的一些介绍:

桂鱼是鳜鱼的又名,在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼,即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚;尖头,是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品。

其中以翘嘴镢生长最快。鳜鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症。鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”,意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉,说明鳜鱼的风味的确不凡。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。鳜鱼是典型的肉食性鱼类,主要吃一些经济价值不大的小型鱼类、小虾和小甲壳动物。它的背鳍很发达,几乎占居整个背部,前部有12个锋利的硬刺,臀鳍有3个硬刺;鱼体色为较鲜艳的黄色,并有许多不规则的黑色斑纹;鳞细小,圆形。它利用身上的花纹为保护色,常常栖息于缓流并有水草丛生的沿岸水域的下层,有时潜伏于泥穴中,窥视摄取食物,一旦发现目标,便悄悄游近,瞅准时机,然后以迅雷不及掩耳之势进行袭击。鳜鱼到冬季多在深水中越冬。

桂鱼的营养价值与功效

桂鱼含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、脂肪、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,既能补虚,又不必担心消化困难。

桂鱼的功效:

无毒、归脾、味甘、性平、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,具有美容的功效,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外,有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

桂鱼所含的丰富的营养对于人体健康来说是很有帮助的,但不是所有人都适合吃桂鱼的,那么它适合什么人吃,不适合什么人吃呢:

适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。

桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。

有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。

适宜饮食不香,营养不良的人食用。

寒湿盛者不宜食用。

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