白萝卜牛骨汤的做法

Posted 2021-10-25 萝卜白萝卜

篇首语：不操千曲而后晓声，观千剑而后识器。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了白萝卜牛骨汤的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

白萝卜牛骨汤的做法

白萝卜是我们身边经常食用的农作物，相信大家对白萝卜具有凉血止血，清热生津消食化滞的作用也并不陌生吧，而牛骨去具有具有多种维生素和微量元素，有益于增强我们的骨骼肌的健康，那么白萝卜牛骨汤的配合大家是否有所了解呢？两者结合营养成分也不同哦，下面为大家介绍白萝卜牛骨汤的做法：

步骤 1

事先准备：牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。姜切片；葱打结；萝卜去皮切块

步骤 2

浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫

步骤 3

牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫

步骤 4

等到浮沫开始减少，加入葱姜

步骤 5

加入花雕酒

步骤 6

加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现

步骤 7

熬制约4小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳

烹饪技巧

煲制牛骨汤时，添加少许醋，可帮助骨头中的钙质析出，更营养些，另外食用时添加些香菜，更有风味，。

纯牛骨煲出的汤是清澈的，可添加牛肉一起煲制，汤会浓稠些。牛骨煲汤，油脂丰厚，可在煲制完成后用吸油纸除去，或等冷却凝固后去除

身体是革命的本钱，所以想要有一个健康的身体离不开日常生活中一些外来食物中的微量元素和维生素的补充，拔萝卜牛骨汤不仅美味而且有益于我们的身心健康，通过以上对白萝卜牛骨汤做法的介绍，希望大家对这两样食物的食用价值有所了解。

牛魔王养生牛骨汤的做法

你真的知道养生之道吗？现今，越来越多的人更加的注重养生，因此在养生的这个方面上，也普及着许多深奥的问题！养生与保险很像，相同之处是他们都是对未来的一种投资，需要长久的付出。养生，目的只有一个，那就是强身健体，远离疾病，追求生命的极限。但同时这又是一个很长久的工程，需要我们坚持不懈，持之以恒的走下去。那么，接下来就与小编谈谈牛魔王养生牛骨汤...

一、养生之道----炖牛骨汤

主料：

牛骨1600克，牛排500克

辅料：

芝麻5克

调料：

姜10克，大葱15克，大蒜(白皮)10克，盐10克，胡椒粉2克

炖牛骨汤制作：

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀：

1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;

2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

功效：

1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效;

2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

二、养生之道----白萝卜牛骨汤

白萝卜牛骨汤

材料：牛骨750g、白萝卜1个、姜1块、芹菜珠适量、盐适量

白萝卜牛骨汤的做法

1、牛骨请师傅帮忙剁好，用清水彻底冲洗干净。

2、冷水下锅，下牛骨，煮开，取出牛骨待用。

3、白萝卜洗净去皮，切成块待用。

白萝卜牛骨汤步骤1-3

4、姜洗净，拍散。

5、取一大砂锅，加入约3升的水。

6、大火煮开水。

7、下姜。

8、下牛骨头。

9、大火煮开转小火熬两个小时以上，滤出汤水即成牛骨高汤。

10、另取一砂锅，下白萝卜与牛骨汤。

11、大火煮开，转小火煮至白萝卜变软变透明。

12、加入盐与芹菜珠调味即可食用。

特别提示

这道白萝卜牛牛肉汤只用到其中的一部分牛骨汤，剩余的放凉之后放入冰箱冷冻保藏。来不及煮饭的日子，取出牛骨高汤下面也是一个不错的选择。

煮汤时，若要下蔬果之类的，我都喜欢先熬好高汤，滤出汤水，再来下蔬果。这样的汤水一是相对比较清淡，喝起来比较舒服;二是熬高汤要耗费时间与能源，一次熬多点，用多少取多少避免浪费。

做白萝卜牛骨汤时，若有时间，滤出汤水之后放冰箱冷藏一下，表面会凝结出一层白色的油，可先把其去除，避免汤水过于肥腻。

看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经明白牛魔王养生牛骨汤的2种不同美味的做法，牛魔王养生牛骨汤这道佳肴的养分价值是十分高的，牛骨汤是富含咱们人体需求的多种氨基酸，并且牛骨汤是十分补身子的一道汤，大家能够用牛骨汤来补气和活血，牛骨汤还能够进步咱们的体质和身体的免疫才干，牛骨汤有丰厚的胶原蛋白，并且胶原蛋白可是十分抗皱的，所以应该多吃。赶紧get吧。