蛤蜊豆腐汤的做法有哪些?

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篇首语:我自横刀向天笑,去留肝胆两昆仑。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了蛤蜊豆腐汤的做法有哪些?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、蛤蜊豆腐汤的做法有哪些?

2、香嫩可口小章鱼豆腐汤的做法

蛤蜊豆腐汤的做法有哪些?

蛤蜊豆腐汤其实是比较美味的一种搭配,虽然这些食材我们平时都可以吃得到,但是对它的做法和技巧,那么也要注意了解具体的制作步骤,必有其中所需要的一些调味品当然是很重要的,下面就具体认识一下它的做法。

做法一、

原料

蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片(金华火腿当然最佳,我用培根代替也很不错)

葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

1、蛤蜊用冷水淘洗几次,放入清水中静置2小时吐净泥沙备用;

(水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙)

2、热锅,把培根肉切小块放入锅中煸出香味,再放入葱姜一起爆香;

(此步不用放油,培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开;

4、放入切块的豆腐煮开;

5、再放入蛤蜊,中火加盖煮5分钟;

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

做法二

“这道汤的食材搭配十分健康,脂肪含量极少,豆腐和味噌中含有丰富的优质植物蛋白,而“海藻”素来都是三高人士日常必备的食物之一,可以调节脂肪代谢,对于保护心血管的健康特别有效。蛤蜊含有优质蛋白质以及多种矿物质,和豆腐相配,营养更全面。”

蛤蜊豆腐味噌汤的做法

1.蛤蜊清洗吐沙干净后,在开水中氽烫至贝壳刚刚打开即刻捞出,贝壳打不开的则丢弃不用

2.海藻先用冷水泡开,豆腐切成小块备用

3.挖2大勺味噌酱,白色红色都行,到汤锅中加开水化开

4.倒入豆腐和海藻,加少许植物油煮开,不用加盐,味噌含有很高的盐分

5.最后倒入氽过的蛤蜊,撒葱花即可出锅

6.成品是否很诱人,味噌风味使得汤的口感更加鲜美无比

7.也可以将蛤蜊的贝壳去掉,吃起来更方便一些

烹饪技巧

味噌含有很高的盐分,不用加盐,蛤蜊不能煮的太熟,肉质发老,影响口感。

香嫩可口小章鱼豆腐汤的做法

香嫩可口小章鱼豆腐汤的做法

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材料:小章鱼8只、豆腐1/2块、洋葱1个、小南瓜50克、蘑菇50克、大葱1/2棵、蛤蜊200克、海带若干、面粉若干、盐若干、大蒜若干。

做法

1、先把蛤蜊放盐水里泡4-5个小时(让它吐出淤泥),然后把它洗好。把海带用水泡20分钟。泡海带的水与海带、洗好的蛤蜊放锅里,再倒点水后用中火煮20分钟。

2、把小南瓜、洋葱、蘑菇切好。

3、除掉小章鱼的内脏后,放一小勺面粉。把它揉搓后用水仔细地冲一下。

4、把小章鱼切成小块。

5、把豆腐、大葱切好。

6、撇出锅里的海带,然后把蔬菜放到锅里,煮10分钟。

7、把小章鱼放到锅里,再煮一段时间。但不要煮很长时间,要不然小章鱼会变硬。然后放点盐调一下味道。

8、最后,锅里放入切好的豆腐和大葱,煮2-3分钟即可。

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