植物性黄油的危害

Posted 2022-12-28 黄油

篇首语：天才就是无止境刻苦勤奋的能力本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了植物性黄油的危害相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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植物性黄油的危害

现在市面上食用油有很多种，比如说大豆油，这是百姓家里比较常用的，再就是玉米油，植物油，橄榄油等等。这些都是比较常用的食用油类。而现在又有一种黄油，也开始变成人们常用的食用油，黄油和其他油不同，我们常见的黄油多数为凝固状，这与我们平时所用的大豆油都是不一样的，一般来说黄油多用于西餐中和面点中。

用黄油做出来的食物味道很受人们喜爱，所以当人们在做一些美味的时候就会想到它。现在市面上又出现了一种植物性黄油，许多人认为它和黄油是一样的，实际上它是无法代替黄油的。而且这种植物性黄油相对来说口感脚朝，而且又有一定的危害。

植物黄油属于氢化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比饱和脂肪(猪油)等还有害。

长期以来，人们一直认为人造脂肪来自植物油，不会像动物脂肪那样导致肥胖，多吃无害。但是，近年来的研究却让人们逐渐看清了它的真面目：“安全脂肪”居然会导致心脏病和糖尿病等疾病。

反式脂肪酸以两种形式影响我们：一种是扰乱我们所吃的食品，一种是改变我们身体正常代谢途径。

含多不饱和脂肪的红花油、玉米油、棉子油可以减低胆固醇水平，但是当氢化为反式脂肪酸时，作用恰恰相反，他们仍然不象饱和脂肪危害大，但是他们升高血液胆固醇水平。胆固醇中影响最大的是LDL(低密度脂类)，或者说是坏胆固醇，它增加冠心病(CHD)的危险。高密度脂类HDL 是一种好的胆固醇，它能降低冠心病(CHD)的危险。反式脂肪酸能升高LDL(低密度脂类)，降低HDL(高密度脂类)，因而增加冠心病的危险性。此外，反式脂肪酸还与乳腺癌发病相关。

通过上面的描述，大家可以看到植物性黄油不仅不可以代替黄油，而且长期食用此类黄油对于人们的身体也会有一定的影响。在以前的时候由于人们对于植物性黄油的认知不够所以无法看到它不好的一面，如今知道了就应该在以后多加注意。

食品服饰人造黄油

    人造黄油
    人造黄油又称麦淇淋（英语mar－garine的音译），它是由一种或多种动植物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。 1869年，法国皇帝拿波仑三世（路易?波拿巴）下令进行“为海军及低收入的人研制黄油代用品”的招标。而参加这一招标的只有化学家H?海热一莫里埃一人。其实在这之前，莫里埃已对动物脂肪的营养价值进行了长达7年的研究。黄油是从牛奶或奶油中提取的淡黄色固体油脂，本是法国人的日常食品。但由于当时法国连年对外发动战争，社会动荡、生产衰退，不仅许多平民百姓买不起黄油，就连很多奶牛也因缺少草料而营养不良。莫里埃在研究中发现，瘦奶牛所产的牛奶中很难提取出奶油和黄油，他认为黄油就是出自牛身上的脂肪。于是他把牛板油融化提取脂肪，加入脱脂牛奶、碳酸氢钠等，混合搅拌，加压成形，即制成了世界上第一块人造黄油。莫里埃干 1869年 7月匕日获得人造黄油的发明专利。由于在合成人造黄油过程中，黄乳象珍珠一样流动，莫里埃借用希腊语“珍珠”（margaron）为自己的发明命名为“麦淇淋”。
    1870年，人造黄油厂刚刚建起尚未投产，普鲁土一法兰西战争就爆发了。不到两个月，法军战败，路易?波拿巴也下了台。这时精明的荷兰黄油商购买了人造黄油的制造权，于1871年建厂生产出世界第一批人造黄油。
    从 1873年起，美国开始生产人造黄油。美国还对莫里埃设计的制造过程和设备进行了改进和简化，使之更适于大规模工业生产。但由于乳制品业的反对，人造黄油的生产在美国长期受到法律的严格限制。直到20世纪30年代，美国厂商们掌握了日本用植物油料生产人造黄油的技术之后，由于不再依靠进口油料，并得到了本国生产棉籽和大豆的农场主们的支持，联邦政府和大多数州的政府逐渐取消了对人造黄油的限制，美国人造黄油的生产与销售才得以迅速发展。
    由于人造黄油生产过程简单，成本较低，比黄油更具有价格优势，特别还出现了纯植物制造的人造黄油，受到那些害怕摄入动物油脂而引起心血管疾病的人的欢迎，所以在近年来的英、美黄油市场上，人造黄油的销售量已占到60％以上。

植物性黄油的危害

植物性黄油的危害

食品服饰 人造黄油

食品服饰人造黄油