教你八种玉米的营养吃法

Posted 2022-12-26 玉米

篇首语：不要以为努力只是自己的事，别忘了生命赐给你的春光!本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了教你八种玉米的营养吃法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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教你八种玉米的营养吃法

玉米是世界上产量最高的农作物，其营养价值也是相当高的。常吃玉米可以促进胃肠蠕动，改善便秘，而且丰富的纤维素对过量的葡萄糖也有抑制作用，达到降低血糖的作用。肥胖的人不妨经常食用，因为玉米可以很好的抑制和降低对脂肪的吸收，达到降脂的效果，这对于冠心病，胆结石等患者也有利。钙也是玉米的一项重要元素，100克玉米含钙30毫克。另外，玉米中的维生素E，玉米黄质，烟酸，胡萝卜素等对于人体也是益处多多。那么，如何吃玉米才能营养又美味呢？下面小常识网介绍八种玉米的营养吃法。

一，玉米汁

食材：水果玉米，水，糖，牛奶。

步骤：玉米剥粒洗净；将剥好的玉米粒和糖一起煮水，玉米煮熟后倒入搅拌机。将牛奶热一下，倒入搅拌机中一起打；榨好的玉米汁过筛一下，去除杂质即可饮用。

二，玉米沙拉

食材：水果玉米，腰果，黄瓜，酸奶。

步骤：玉米剥粒洗净煮熟；黄瓜切丁，将黄瓜丁，玉米粒，腰果，酸奶拌匀即可。

三，玉米排骨汤

食材：排骨，玉米，胡萝卜，文蛤，姜，盐。

步骤：排骨洗净焯水，玉米切段，胡萝卜切块，文蛤洗净，姜切片，将所有食材倒入炖锅中，加入清水炖汤。炖的时间为一个半小时，炖好后放盐。

小贴士：炖汤放点文蛤可以增鲜，冷水炖汤，汤会甜一些，炖肉汤或者骨头汤时间以1-2个小时最佳，这样食物中的氨基酸不会被破坏。如果多久了反而会使汤中的嘌呤增高。

四，玉米烙

食材：玉米，干淀粉，白糖。

步骤：玉米剥粒洗净煮熟，沥水后的玉米粒裹上干淀粉，加入白糖拌匀；锅中倒油，油量和炸食物的油差不多多；热好油后倒出，锅底留油，将玉米粒平摊在锅底，小火慢煎；玉米粒粘在一起后再在上面倒入刚刚热的油，炸玉米；高温炸3分钟即可。将油沥出后，把玉米烙盛进盘子里。

小贴士：煎的时候不要晃锅，否则会散开。

五，玉米饭

食材：大米，水果玉米，黄油，水。

步骤：大米洗净，玉米剥粒，先将大米泡水一个小时，将大米和水倒入电饭煲中，加入玉米粒，按下煮饭键，饭煮到大约还剩余一半时间时加入玉米芯焖煮，离饭熟五分钟时加入一小片黄油拌匀，焖煮至全熟即可食用。

六，玉米窝头：加面改良口感更好

玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。

当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头。纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。

七，玉米糊糊：五谷杂粮巧做粥

用玉米熬粥可以有多种，玉米面、玉米片……采用不同加工方式的玉米产品，其血糖生成指数(GI)不同：玉米面(粗粉，粥)GI为68，玉米糁粥(51.8)，玉米片(78.5)，煮的甜玉米(55)，加工程度低的带皮粒状玉米GI更低。对于糖尿病人，尽量选择加工程度低，带皮粒状的玉米做粥，如玉米糁粥。

随手抓上一把打碎了的玉米，加入糙米、薏米、小米、大豆、红枣等多种食材，加冷水，小火慢熬，美味飘香。一来增加其滋味，二来豆类和谷类营养互补，弥补玉米中赖氨酸缺乏的缺陷。

八，水煮玉米：简单方便啃着吃

糯玉米在可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉等方面含量高，且较为均衡，这也和糯玉米甜糯韧滑的特性达成了“表里如一”。普通玉米直链淀粉、粗纤维含量高，其可溶性糖、粗蛋白、支链淀粉含量较低，所以皮会有点硬，有嚼劲儿，没有那么甜糯，但饱腹感更强。

将一整根棒子，去除外面包裹的玉米叶，等到锅内开始飘出诱人的香气时，便可以用筷子插上棒子，愉快地“啃”了。

不过，啃玉米时，可不要放过容易残留的白色玉米胚芽部分，玉米的胚乳中含有不饱和脂肪酸和维生素E，是玉米里的“小宝藏”！

除了上述几种做法以外，玉米黄瓜炒松子，玉米馒头，玉米三明治，玉米羹和煮玉米棒都是十分营养的吃法。但是要注意，吃玉米时要嚼烂，否则容易消化不良，并且变质的玉米会致癌，因此储存时要注意放在阴凉通风出。平时吃玉米时要记住不要和田螺同食，严重时会有致命危险。

烤玉米有营养吗？玉米的吃法大PK

很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。煲的时候再放点胡萝卜，一份菜的营养就更丰富了。

烤玉米有营养吗？玉米的吃法大PK

玉米的吃法PK

玉米吃法很多样，哪种吃法更值得推荐呢？今天我们就来看看玉米吃法PK。

烤玉米：

最不推荐。明火温度过高，会破坏玉米的营养，同时，还可能生成一些致癌物质，尤其是路边卖的烤玉米，烤的时间一般都特别长，就更不健康了。

专家建议：烤玉米确实好吃，实在是贪这一口的人，建议改吃烤箱制作的玉米，因为烤箱温度、时间可自行设定，一般设置在100℃左右比较利于营养成分保存。

玉米粥：

糖尿病人慎选。玉米粥除了部分维生素有所损失，其他营养成分并无太大差别。

专家建议：把玉米做成粥时，升糖指数比其他吃法要高，糖尿病人最好慎选，糖友家庭，如果有剩下的玉米面，最好做成玉米窝头或者玉米面饼。

蒸玉米：

比煮玉米好。与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素和维生素C。

专家建议：如果您一天中蔬菜水果吃得很多了，水溶性维生素摄取量够了，就大可不必非得改变自己的吃法了。但无论是蒸还是煮，从营养的角度讲，都不建议煮太长。除非您肠胃不好，需要煮久一点，以帮助吸收。

玉米煲汤：

营养更全面。很多人忽略了玉米煲汤的吃法。其实，把玉米放到排骨汤或者鸡汤里煮着吃，不仅自身营养不会丢失，还能中和肉的油腻感。煲的时候再放点胡萝卜，一份菜的营养就更丰富了。

专家建议：其实，吃可以很灵活，没有最推荐，只有最适合。只要在食品安全、营养均衡的框架内，想怎么吃都可以，不必苛求。