在家怎么做冰淇淋?自制冰激凌的做法与技巧
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篇首语:一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了在家怎么做冰淇淋?自制冰激凌的做法与技巧相关的知识,希望对你有一定的参考价值。
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在家怎么做冰淇淋?自制冰激凌的做法与技巧
冰激凌可以说是男女老少最喜欢的甜品之一了,特别是炎热的夏天,一支冰淇淋让你顿时清爽一下,那么想不想亲自尝试做做冰淇淋呢?怎样自制冰淇淋?下面小编为您介绍简单的冰激凌的做法:
在家怎么做冰淇淋?自制冰激凌的做法与技巧
自制冰激凌的做法
食材:蛋黄3个,细砂糖175克,牛奶400ML,动物性淡奶油250ML,香草精1/2小勺(2.5ML),芒果泥280克,柠檬汁25克,盐一小撮。
做法:
1、3个蛋黄、130克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
3、离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精和一点点盐,并让它彻底冷却。
4、把芒果去皮去核后称重,然后放入食品处理机,搅打成芒果泥(多打一会儿,将果肉内的纤维全部打碎,冰淇淋才会细腻)。在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖,搅拌均匀,放进冰箱冷藏1个小时。
5、等第三步的混合物彻底冷却后,将冷藏好的芒果泥倒入,并用打蛋器搅打均匀。
6、搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为这个分量比较多,所以我分装到了两个大碗里,这样之后的搅打比较方便)。
7、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。图中是最后一次搅打的状态,此时冰淇淋已经差不多快要冻硬。
冰淇淋不适宜人群
1、中老年人、儿童。
2、患有糖尿病肠胃炎、胆囊炎、肝炎、肠胃功能紊乱等疾病的患者。
3、有三叉神经痛和头痛的患者。
怎么在家里做冰淇淋火锅?
怎么在家里做冰淇淋火锅?
怎么在家里做冰淇淋火锅?
现在流行一种冰激凌火锅,吃冰激凌火锅的时候,一般是用钗子把冰淇淋放在火锅里涮一下。如果你也是位美食家,不妨试试品尝一下这种冰淇淋的新吃法。不过,冰激凌火锅怎么做呢?今天就给大家介绍冰激凌火锅的做法。
1、主料:优质巧克力若干块(可根据个人爱好挑选口味)、香蕉一根、猕猴桃两个、桃一个,饼干、小块蛋糕、松饼各适量。
2、辅料:各种口味的盒装冰淇淋炼乳、葡萄酒。(如果小孩子吃,可以用牛奶代替葡萄酒)。
3、工具:固体酒精炉、耐热小瓷杯、冰淇淋挖勺、长柄叉子。
做法:
1、把水果去皮、去核后切成小块装盘,猕猴桃可用冰淇淋挖勺挖成小球。
2、盒装冰淇淋挖成小球装入盘内,为避免融化的快,挖出后可先在冰箱冷冻中再冻一下。
3、饼干、蛋糕和松饼装盘备用。
4、把巧克力分成小块放入小瓷杯内,点燃酒精炉加热小瓷杯(火苗和杯底不要直接接触,因为巧克力很容易糊的)边加热边搅拌容器内的巧克力,待融化后根据个人口味加入炼乳或葡萄酒。
5、等到小瓷杯内巧克力酱温度升高并且香味浓郁时,即可用叉子叉备好的冰淇淋球、水果等食用。
冰淇淋火锅将冷艳与火热融于一体,成为饮食文化的一道靓丽风景。随着醇香的巧克力酱慢慢融化,甜蜜香浓的味道扑鼻而来,格外诱人。冰淇淋火锅底料丰富,口感清爽沁凉内含巧克力酱1盘、新鲜水果1盘、SPRCOFFEE激凌球1盘、耶士小点心1盘、小烛1只。
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