枸杞牛尾汤怎么做？

Posted 2022-12-23

篇首语：树老根子深，人老骨头硬。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了枸杞牛尾汤怎么做？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

枸杞牛尾汤就是将牛尾、枸杞以及各种食材搭配，制作的一种滋补汤，其中还包括山药这些食材，所以滋补功效是比较高的，这一道营养汤，可以起到治疗肝肾亏虚阳痿早泄的问题。

一、方法/步骤

1、首先将牛尾剁成段，用清水浸泡；然后在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约十分钟。将焯好后的牛尾冲洗干净，装盘待用。

2、焯牛尾期间将山药去皮、洗净、切片、装盘；枸杞洗净装盘；辅料依次备好。

3、取锅加水待烧开后，一起放入备用的牛尾、山药、枸杞，盖上锅盖，待其煮沸；煮沸后，开锅盖，放入姜片、葱段，盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟；沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖半个小时；然后，向汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖10分钟，关火出锅即可。

二、调料

大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克、味精2克、酱油8克

做法

1、将枸杞子洗净，平均分成两份，一份加水煎煮，提取枸杞子浓缩汁25毫升，另一份备用；

2、将牛尾刮洗干净，剁成段，投入沸水锅内略氽，取出同洗净；

3、将牛尾、枸杞子和适量姜片放在瓦罐内，加入适量清汤、料酒、味精、酱油、葱、精盐，先用武火煮沸，加入枸杞子浓缩汁，改用文火炖煮，以牛尾酥烂为度；

4、拣去葱、姜。

三、健康提示

补肝益肾，强筋健骨。用治肝肾亏虚、阳痿、早泄、腰膝酸痛。

清汤牛尾是内蒙古乌海海南区的特产

清汤牛尾
　　内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。