康叔你不知道的健康饮食有5个要点

Posted 2022-12-30 吃好每天三顿饭

篇首语：人不在大小，马不在高低。人往高处走，水往低处流。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了康叔你不知道的健康饮食有5个要点相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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康叔你不知道的健康饮食有5个要点

欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭要点一：早餐一定有，奶蛋不能少早餐一定要吃，喝一杯脱脂鲜奶或吃个茶叶蛋都可以，但是千万不要空着肚子，那样对健康是非常不利的。早餐应多吃奶、蛋类营养价值高的食物，还要吃些蔬菜和水果。要点二：午餐八分饱，西式用餐很必要基于健康考虑，午餐吃八分饱是恰当的，如果想要减肥，那么午餐吃七分饱就可以了。一般中式吃法很难控制食量，当我们遇到自己非常爱吃的食物，就会吃得特别多，也很容易吃过量。而改为西式用餐方式，将所有菜类、分量装在同一个盘子里，这样不但能达到营养均衡，又能轻松控制食量，如果再放慢用餐速度，自然容易得到饱足感，可避免吃过量。要点三：饭后不吃甜点，选零食看热量为了区分零食的好与坏，我们给零食进行了分级，分为优选级、条件级、限制级三个级别，首选“优选级”，控制“条件级”，尽量避免“限制级”。优选级零食主要有：新鲜的中低糖水果、部分蔬菜、坚果、奶制品。中糖和低糖的水果，如苹果、草莓、梨、柚子等，蔬菜如黄瓜、番茄等，这些食物的特点是含糖量少、能量低，同时又能产生饱腹感，是非常健康、安全的零食来源。条件级零食主要有：黑巧克力、全麦食品、海苔等。需要强调一点，即使是黑巧克力，里面也含有油，所以如果是体重超重、血脂较高、胰腺有疾病、糖尿病患者就要限制食用巧克力的数量，最好不吃或者只吃一小块儿做加餐。海苔中含有胶质物质，但是一天吃4～5片就够了，这是因为海苔里面有一些潜在的物质，如添加了太多的糖、盐和鲜味剂，不要大量食用。限制级零食主要有：糖果、膨化食品、果冻、油炸食品、奶油食品、曲奇饼干、巧克力派、碳酸饮料等。要点四：多用蒸煮来烹调，养成低油、低盐好习惯尽量以蒸或煮的方式来烹调，以减少油脂摄取。如果是在外面用餐，可要一杯白开水将菜稍微涮一下，去掉多余的油分与盐分。少吃淀粉过油的东西，因为淀粉太容易吸油了，像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等等。要点五：适当多摄取高纤维的食物如芹菜、香菇、青菜、水果、豆类、薯类等食物，这些食物中都含有丰富的膳食纤维，每天适量地摄入是非常有利健康的。膳食纤维能帮助油脂的排泄，从而有利于维持健康。欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭，跟于康教授一起学习营养健康知识，吃出健康吃出美！于康北京协和医院临床营养科教授、主任国家卫生健康委营养标准委员会委员中国营养学会理事

蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点

蒸鸡蛋羹不可忽略的4个要点

1、蒸鸡蛋羹用水是关键！忌加生水和热开水！

蒸鸡蛋羹加多少水合适呢？一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

2、搅拌时间和力度你掌握好了吗？

打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

3、水开放蛋液更鲜嫩。

放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。

4、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大。

由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬，蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝，鲜味降低。