一文“配齐”您的假期饮食健康须知

Posted 2022-12-23 白云科普

篇首语：学如逆水行舟，不进则退。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了一文“配齐”您的假期饮食健康须知相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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一文“配齐”您的假期饮食健康须知

马上就要过年啦！相信大家的心情跟小科一样激动。大家都知道春节期间吃吃喝喝必不可少，但是怎样才能保证在假期期间吃得健康，吃的卫生，开心过大年呢？今天，就请大家跟小科一起学习吧。春节是中国的传统佳节，是一年中最重要的团聚假日，走亲访友、家庭聚会、外出聚餐总是春节假期中必不可少的重要活动。对！春节=吃吃喝喝！每逢佳节胖三斤算什么，小科我能胖五斤！吃吃喝喝当然是不能避免的，那我们需要做到些什么才能保证在假期期间吃得健康、吃得卫生、安心过大年呢？不知道也别着急，小科已经把各项注意点“配齐”给您啦！01家庭聚餐时储存加工食品要当心储存食品时要注意生熟食品分开存放，防止交叉污染；未食用完的食品、在外购买的熟食、外出就餐时的打包食品，应彻底加热冷却后再储存；要注意冰箱不是“保险箱”，储存食物最多不要超过3天，从冰箱取出的冷藏食品，应在认真检查确认未变质，并重新烧煮透彻后再食用。加工食品时要做到烧透煮熟，尤其是肉、禽、蛋和海鲜等大块食品、裹面食品以及豆浆，要确保煮沸时间和食品中心温度达到70℃以上。02大规模家庭聚餐注意事项对于大规模的家庭聚餐，建议广大老百姓尽量选择具有资质的餐饮单位举办宴席。要自办宴席的家庭，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，注意从食品采购、贮存、烹煮、清洁等各个环节防范食品安全风险，应在冷藏条件下储存容易变质的食品原料和熟食。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识，了解食品操作要求。 03外出聚餐时应选择安全放心的就餐场所广大老百姓外出聚餐时，应选择证照齐全、内外环境整洁、餐饮具清洗消毒、信誉度高的餐饮单位聚餐。尽量不选择节日期间客流量陡增的餐饮单位，突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全事故埋下隐患。更不要选择在路边露天无证摊点用餐，防止食源性疾病暴发。04外出聚餐时应选择安全的菜肴就餐时应注意荤素搭配、营养合理，不生食或少食海产品，不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴，不吃颜色鲜艳的腌制肉类，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品，吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放，防止交叉污染。05注意个人饮食卫生养成餐前洗手的习惯，降低“病从口入”的风险；注意餐饮具卫生，就餐前要观察餐饮具是否经过消毒处理；尽量选择分餐方式就餐，减少交叉污染的风险。在集中聚餐时，应配置足够的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要尽量避免用个人使用的餐具在公用的餐盘中夹取食物或为他人夹菜。06消费者权益保障当在餐饮单位消费时发生食品安全问题，应保存好认为存在食品安全问题的食物原状，索取消费票据等有关凭证。一旦发生食源性疾病，要及时去医院就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食源性疾病无法确诊。07科学合理饮食春节期间，由于过分充足的营养素摄入，加上人们又常常睡懒觉，与平时上班时相比身体活动量明显减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，因此应特别注意调整饮食，尽量多吃一些比平时更清淡、少盐少油的食物，以减少脂肪的堆积，为身体减少不必要的负荷。08切勿暴饮暴食春节聚餐丰盛的菜肴和热闹的节日氛围往往使人食欲旺盛，容易暴饮暴食。人体消化器官的活动是有一定规律的，进食时胃、小肠、胆囊和胰腺分泌出各种消化液，使食物中的营养素易被人体吸收。而暴饮暴食会增加肠胃负担，影响肠胃正常消化机能，情况严重时可能诱发急性肠胃炎、胰腺炎、胆囊炎。因此，切勿暴饮暴食，懂得自我节制、适量饮食。09多饮水少饮酒春节期间，在亲朋相聚气氛融洽的餐桌上，常常会遇到盛情难却的劝酒。过量饮酒会造成肝脏、大脑、神经和消化等多系统损伤，同时，饮酒的社会危害也非常突出，酒后驾车害人又害己。相比饮料和酒而言，白开水是最好的饮料，因此适时以水代酒是最好的选择。尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂等病症的人群更应少饮酒，注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品。10多吃新鲜蔬菜和水果新鲜蔬菜和水果不仅可解油腻，维持胃肠正常蠕动，预防便秘，而且能中和体内多余的酸性物质，增进身体健康，因此，春节期间更应多吃新鲜蔬菜和水果。好啦，看到这里，相信您的已经对春节应该怎么吃这个问题胸有成竹了吧？小科在这里也预祝大家：春节吃不胖，会吃更健康！文章来源：山西科普编辑：够土小编声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将在24小时内进行处理。

高血压患者饮食须知之禁忌食物！

高血压是一种以动脉压升高为特征，可伴有心脏、血管、脑和肾脏等器官功能性或器质性改变的全身性疾病，它有原发性高血压和继发性高血压之分。高血压除了药物治疗外饮食控制是很关键的。下面看看高血压患者饮食禁忌。

高血压患者饮食禁忌，高血压患者饮食须知：

1、人参性温，味甘苦，为温补强壮剂，有助热上火之弊当高血压病人出现血压升高、头昏头胀头痛、性情急躁、面红目赤之时，切勿食之一般来说，凡高血压患者，没有气虚体弱之状，或体质尚佳者，皆不宜食

2、狗肉为温补性食物，易助热动火现代医学研究也表明，凡是高血压、中风后遗症、严重心脏病、心律失常、甲亢者不宜食用。

3、羊髓由于羊的脑髓中胆固醇含量颇高，故对血压高、血脂尤其是胆固醇高者，不宜多食常食。

4、肥猪肉由于肥肉含动物性脂肪特别高，可高达90.8%，多吃肥肉易使人体脂肪蓄积，身体肥胖，血脂升高，以致动脉硬化，所以，长期血压偏高者忌吃肥猪肉。

5、猪肝由于猪肝中胆固醇的含量较高，据分析每100克猪肝中，含胆固醇约368毫克，常吃多吃猪肝，对高血压及高血脂不利，故应适当忌吃为妥

6、猪肾俗称猪腰子虽有补肾之功，但含胆固醇量颇高据分析，每100克猪腰子中含胆固醇405毫克，比猪肝还要多所以，患有高血压者，不宜多吃常吃。

7、鸡肉性温，味甘，肥腻壅滞的食物《随息居饮食谱》中说它："多食生热动风，诸风病皆忌之"《饮食须知》亦云："鸡肉，善发风助肝火"由于鸡肉性温助热易动风，尤易引起内中风，故高血压者及有中风先兆之人忌食之，尤其忌吃公鸡的头、翅、爪

8、鸭蛋由于鸭蛋尤其是鸭蛋黄所含的胆固醇量极高，故心血管疾病者皆不宜多食《随息居饮食谱》中还说："鸭卵，滞气甚于鸡子，诸病皆不可食"。

9、醍醐性平，味甘，虽有滋阴补虚作用，但属于一种高脂肪性食品在每100克醍醐中，脂肪含量可高达20克，而仅含2.9克蛋白质凡血压升高的心脑血管疾病之人，皆不宜食

10、胡椒中医认为胡椒辛热、性燥，辛走气，热助火如高血压患者身体壮实，肝火偏旺，或阴虚有火，内热素盛者，不宜多食据近代报道：正常人将胡椒0.1克含于口内而不咽下，测定用药前后的血压，共试24人，均能引起血压上升，收缩压平均升高13.1毫米汞柱，舒张压升高18.1毫米汞柱，均于10~15分钟后复原由此可见，高血压病人忌吃胡椒。

11、000俗称烧酒明·李时珍称之为"纯阳毒物，与火同性，过饮不节，杀人顷刻"现代有学者认为，000中的酒精成分在肝脏内影响内源性胆固醇的合成，使血浆胆固醇及甘油三酯的浓度升高，造成动脉硬化同时可以引起心肌脂肪的沉积，使心脏扩大，引起高血压和冠心病因此，患有高血压者，切勿多吃烈酒

12、食盐性寒，味咸国内外许多医学专家都指出，吃盐过多是引起高血压病的重要原因我国在1979年所作的流行病学调查也表明：食盐量多少与血压有直接关系因此，凡患有高血压病者，切忌多吃盐。