小米粥怎么做好吃？为你推荐最低到的做法

Posted 2023-03-06 小米

篇首语：知识比金钱宝贵，比刀剑锋利，比枪炮威力大。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了小米粥怎么做好吃？为你推荐最低到的做法相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

大家在日常生活中可以多吃小米粥，长期这样吃对胃非常好，不过做好小米粥可不容易，要掌握很多技巧，那些不常做饭也许不知道这些技巧，因此本文为大家详细介绍。

一、煮小米粥的窍门

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

二、小米的营养价值

小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。

小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

发芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用，食欲不振的人不妨多吃。

三、小米的选购方法

优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

白米粥是我们的主食之一，白米粥采用到的主要食材就是大米，白米粥不但好吃而且还有丰富的营养，经常吃白米粥是可以起到很好的保健功效，白米粥有补中益气以及通血脉的功效，此外白米粥还能起到健脾养胃以及止渴止泻的作用，白米粥的做法非常的简单，下文我们就给大家介绍一下白米粥的具体做法。

白米粥的做法步骤：

1.煮粥很简单，可是还是有人不会。要不就是煮的太稀，或者快变成饭。教点简单的。学会就是王道，以后煮粥品都OK。

2.米，洗一次。水拿去浇花。

煮粥的水一般用中指衡量，中指尖碰米面，水要到第一和第二手指关节中间就行。

3.大火煮熟，可以尝尝看，米软了，没有硬的就算熟了。熟了以后开小火加入几滴牛奶(不加牛奶也可以，加奶是增加鲜味和让粥更纯)再煮个5分钟，让米浆充分的和米接触。关火，等粥冷一点，就能凝固成稠状了。

菜品特色

1、熬白米粥讲究米和水的比例（多试几次就行），切忌中途增减水量，调匀火候，细煮慢炖。

2、许多人喜欢熬白米粥前，用冷水把白米浸泡三、四小时以上，让米胀软再熬以满足于口感享受，这方法不可取。米类主要含B族营养素，长时间泡米，会损失B族营养素，引起口角溃烂。

3、白米粥加上其他物品，确实也很美味，如八宝粥，我就爱吃。白米粥在广东人眼里只是粥底，属半成品，但我们不能因此轻视白米粥的好味道。

在上面的文章里面我们介绍了什么是白米粥，我们知道白米粥不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃白米粥是有利于我们的身体健康，所以大家有必要学习一下白米粥的做法，上文为我们介绍了白米粥的具体做法。