你知道均衡饮食是啥都吃吗？怎样吃才健康呢？

Posted 2023-03-08 药师方健

篇首语：春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不休。一息尚存须努力，留作青年好范畴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了你知道均衡饮食是啥都吃吗？怎样吃才健康呢？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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你知道均衡饮食是啥都吃吗？怎样吃才健康呢？

你知道均衡饮食是啥都吃吗？怎样吃才健康呢？开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，全都是跟饮食有关，可见“民以食为天”！如今，食物的种类这么多，我们不禁要问，食物有没有三六九等呢？而我们经常倡导均衡饮食，那么均衡饮食指的是啥都吃一点吗？到底怎么吃最健康？食物到底有没有三六九等？食物本身没有三六九等，在自然界中，食物是非常多样化的，它们是没有三六九等的，人体需要大约40种营养素，营养素包括必需氨基酸、水溶性维生素、脂溶性维生素、矿物质和必需脂肪酸等。但是食物又确实有优劣之分，是看人体的必须和需要，可以把食物进行分类的。因为有的食物好吃又健康，例如蔬菜、水果、乳制品等，有的食物好吃但是存在健康隐患，比如糖果、炸鸡等，还有的食物有毒而且不好吃。而且同样的食物对于不同的人群需求也是不一样的。对于高血压的人群，可能高盐高脂的食物就不适合，而对于糖尿病的人群，则要少糖，同时控制摄入总量。

均衡饮食就是啥都吃一点？如何想要均衡膳食，为了拥有健康的身体，人们的身体需要多种营养组合，所以提倡不挑食，各类型食物都吃一点，这是因为人们不仅需要蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，还需要足量的水和足量的纤维。但我们所说的均衡饮食并不是啥都吃，其含义是要保证必需营养素的摄入，同时需要控制总量。我们人体必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水、矿物质元素、膳食纤维7大类，有些营养素可以在体内互相转化，比如糖类摄入过多会转化为脂肪和蛋白质。但是有些营养素是人体不能转化和合成的，就需要从食物中摄入，比如人体必需的九种氨基酸、膳食纤维、一些微量元素等。因此所谓的均衡饮食，指的是均衡的补充人体必需的这些营养素，而不是啥都吃。

怎么吃最健康？健康饮食除了上面讲的均衡膳食原则，还需要注意以下3点：1、多吃新鲜蔬菜和水果蔬菜对于健康饮食而言，是基础。它们含有人体正常功能所必需的微量营养素。建议大家尝试每天在自己的饭菜中吃水果和蔬菜，因为它不仅营养丰富，而且会为人体提供许多不同的好处。建议人们每天至少吃5种颜色的蔬菜，包括蔬菜、块茎和水果。一些不错的选择包括：甜味蔬菜：玉米、胡萝卜、萝卜、红薯、山药、洋葱、南瓜等天然甜味蔬菜可增加膳食甜味，同时减少对其他甜食的渴望。绿色蔬菜：生菜、羽衣甘蓝、芥菜、西兰花和卷心菜富含钙、镁、铁、钾、维生素 A、C、E 和 K。水果：新鲜水果提供纤维、维生素和抗氧化剂。例如，西瓜富含维生素A和B1，苹果提供纤维，橙子和芒果中的维生素C。经常吃各种蔬菜和水果的好处将帮助人们不缺乏微量营养素，而无需补充药物或功能性食品。2、适量饮食在平衡所有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维、维生素和矿物质的条件下进行适度饮食等，根据正确的分配量来保持体重。适度饮食并不意味着人们必须放弃自己最喜欢的食物。例如，大家仍然可以每周早上吃一次培根，加工肉类，如果人们午餐或晚餐吃这个可以考虑适量，但如果与其他食物一起吃就会失去平衡。不健康的食物，如甜甜圈、比萨饼、热狗等。不要完全戒掉自己喜欢的食物，因为它们会让人们更渴望吃，但是要少吃。3、多吃优质淀粉和全谷物谷物和淀粉除了满足食用、美味的需要外，还含有丰富的植物化学物质和抗氧化剂，可以对抗心血管疾病、癌症和糖尿病。研究表明，吃大量全谷物的人心脏更健康。以下是好碳水化合物和坏碳水化合物的简单定义：好的碳水化合物包括全谷物、豆类、水果和蔬菜。健康的碳水化合物被缓慢消化，让您保持更长时间的饱腹感，控制血糖水平并稳定胰岛素水平。不健康的淀粉是白面粉、精制糖、大米等去除了麸皮、纤维和营养成分的食物。坏淀粉很快消化，导致能量和血糖飙升。淀粉质碳水化合物应占人们所吃食物的三分之一以上，这些包括土豆、面包、米饭、意大利面和谷类食品。选择纤维含量较高的品种或全谷物，例如全麦面食、糙米或带皮土豆。它们比白色或精制淀粉碳水化合物含有更多的纤维，可以帮助人们长时间保持饱腹感。

大家可以尝试在每顿主餐中加入至少 1 种淀粉类食物。有些人认为淀粉类食物会使人发胖，但它们所含的碳水化合物克数提供的脂肪量不到一半，所以不建议减肥的人们完全不吃碳水，这是不健康的习惯。总之，饮食对于我们必不可少，但是均衡饮食并不是啥都吃一点，要根据自身的情况选择合适的食物分配，多吃健康的食物，少吃垃圾食品。最后，据自身情况选择合适的饮食方式也非常重要，就像上文说的有高血压的人，建议低盐低脂饮食；血糖高的则建议限制碳水化合物、多吃膳食纤维，少吃多餐；如果有高尿酸血症，则需要低嘌呤饮食。所以不同的人饮食侧重点也不同。

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麦片粥怎么做好呢

现在正值夏天的季节，尤其是在南方的时候天气直接达到了四十几度的温度，这个时候人们的胃口是非常不好的，无论是什么样的大鱼大肉都吃不下去，吃一点都会觉得非常的油腻，更加不要说小朋友了，就可以做一些麦片粥，来调解自己的口味，那么到底麦片粥应该要怎么样去做的呢？

1.热水冲调(免煮)：将30-50克的燕麦倒入容器内，按1 ：8的比例加入80℃以上的热开水充分拌匀，3分钟后即可食用。可加入牛奶、盐或火腿便成另一风味的麦片。

2.微波炉煮食法：将30-50克的燕麦放入微波炉专用器皿，按1：8的比例加入清水或牛奶拌匀，放入微波炉以高温煮1分钟。

随个人喜好，可增减水分以调节燕麦片的稀稠度。

根据对危地马拉村民一项长达30年的跟踪调查显示，儿童在早年时期如果经常喝营养丰富的麦片粥，进入成年后，会在智力上更具有优势。

从1969年开始，科学家就在危地马拉东北部丘陵地带的四个村庄里挑选了数百名村民，向他们提供了富含蛋白质的甜麦片粥。30年过后，当年那些2岁或2岁以下的儿童都进入了成年期，科学家对他们的阅读能力和非语言性能力(如图案识别)进行了测试。

美国亚特兰大恩莫利大学的研究者阿耶·斯登说："早年时期(2岁以前)喝营养丰富的麦片粥对这些志愿者的智商测验的影响相当大，大约相当于多上了一年学。"另外进行的一项研究也显示一些3岁或3岁以下的危地马拉男孩子喝了营养丰富的麦片粥后，他们成年后每小时的工作收入要比没有喝麦片粥的同龄人高出46%。

研究者认为麦片粥中的营养物质提高了孩子的大脑发育程度，成年后的表现中就可以看出巨大的差异。

麦片粥可增强孩子智力，婴儿2岁前是脑部和智力发育最重要的时期，如果营养摄取不足会引起智力发展的障碍，家长二定要注意。妈妈多注意牛肉韧性很强，所以在切的时候要切得细细的，煮的时候也要煮透。对宝宝脑部神经发育和智力发展有很大的益处。

上文我们已经了解到麦片粥应该要怎么样去制作，其实麦片粥制作起来是非常的简单的，需要微波炉就可以的，而且长期的服用麦片粥对于孩子的智力是有好处的，可以提高自己孩子的智力，尤其是在宝宝两岁之前。