吃苹果到底要不要削皮？

Posted 2022-12-23 苹果

篇首语：与其积攒满箱子的金银，不如积攒满肚子的学问。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了吃苹果到底要不要削皮？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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吃苹果到底要不要削皮？

吃苹果到底要不要削皮？

吃苹果要削皮吗？这个简单的问题也曾经多次出现在我们的生活当中，有些人认为苹果要削皮，因为外面有一层果胶蜡，而认为不用削皮的一方认为苹果的营养都在皮上面，是不需要削皮的。因为削皮之后的苹果营养就减少了一大半了，还是直接吃更营养，那究竟是要削皮呢？还是不削皮呢？

世界卫生组织曾经这样给出了建议：苹果要削皮是有意义的，清洗苹果并不能保证清除掉留存在表皮上面的细菌或者化学物质，所以在吃苹果之前削皮是有这个必须的。特别是对于我国来说，近几十年来，我国食品生产中的化学剂跟杀虫剂的使用量在不断增加，有些证据证明某些使用量跟施用量远远超出了推荐量。从而大大增加了水果跟蔬菜表面的农药残留，这些残留在表面上的农药对人体健康造成很大程度的影响。

我们是否高估了苹果皮的营养？

大多数人都认为苹果皮的营养是非常丰富的，包括某些会削皮吃苹果的人，他们还是觉得很可惜，就这样削掉了营养丰富的苹果皮感觉有点良心不安。但是实际上的苹果皮的营养真的如你所想的那么高吗？苹果皮与苹果肉的营养成分有明显不同，前者有较多的水不溶性膳食纤维、维生素及矿物质，但膳食纤维的摄入并非越多越好，它会带来胃肠道的不适感，也会减少矿物质等营养物质的吸收，而从消化吸收率考虑，果皮中的维生素与矿物质的整体质量并不太高。

蒸番薯要不要削皮？蒸番薯的方法

番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了。那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢？这就要看你把番薯切多大块了。如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸。留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感。

蒸番薯要不要削皮？蒸番薯的方法

蒸番薯的方法

番薯作为粗粮中最受欢迎的食物之一，近年来以健康食品的身份成为餐桌的常客。目前市面上出售的番薯主要以红薯和紫薯为主。常吃番薯能够有效防止心脏病，对于肌体的新陈代谢有很好的作用，其中紫薯内还含有硒和花青素，有防癌和抗衰老的作用。

烹调番薯的主要方式有烤、蒸、煮三种。

烤的方式相较于后两者会略显上火，而水煮番薯则容易让番薯的口感变水，所以最能够保持原汁原味的烹饪方法就是蒸番薯。那么，你知道蒸番薯要怎么做吗？蒸的时间多少为佳？要用大火还是小火呢？

蒸番薯要不要削皮。

番薯皮上有人体不能吸收的物质，所以一般情况下，不建议把番薯皮也吃了。那么在蒸番薯的时候要不要把皮剥了呢？这就要看你把番薯切多大块了。如果把番薯切得比较大块，那么就可以考虑把皮留着一起蒸。留着的番薯皮能够防止蒸的过程中，薯肉接触太多的水分，影响口感。如果把番薯切得比较小块，那么尽量不要把皮留在一起蒸，尽量避免番薯皮上的物质在高温的环境中深入薯肉中。

蒸番薯要用大火还是小火。

一般情况下，蒸番薯的时候先用大火，等到锅中的水沸腾之后，将火调至中小火，再蒸个十至十五分钟（具体看番薯的块头，大的就蒸久一些，小的就蒸快一些）即可。但是要注意的是，在蒸番薯的过程中，一定要保证器具的密闭性，不要经常打开锅盖，以免影响番薯蒸出来的口感。