奇葩月饼大盘点 五仁不可怕十仁才够味
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奇葩月饼大盘点 五仁不可怕十仁才够味
中秋节佳节至，不管你是不是个“吃货”，总绕不开月饼这个话题。去年五仁月饼被围攻一夜爆红，今年，各厂商为吸引眼球，纷纷推出了更“暗黑系”的月饼品种。
五仁不可怕十仁才够味 奇葩月饼大盘点
十仁月饼
吃过五仁月饼还怕什么十仁月饼!十仁月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。再增加五种其他馅料，取意为阖家团圆十全十美。颇有“买五仁送五仁”的意思。
酸辣月饼
馅的酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈辣酱的原料。刚一上市，就被视为“黑暗料理新秀”。要不要来一口？
韭菜月饼
如果前几个你还能忍受，这个就忍受不了了吧？当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的拥趸，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼？
榨菜鲜肉月饼
北方月饼一直以甜口为主，而南方一直以咸月饼为主，榨菜鲜肉月饼在南方很受欢迎，但北方可能只能接受榨菜肉丝面却无法想象它被塞进月饼里。
方便面月饼
上好的面皮夹着香气扑鼻的红烧牛肉方便面，这画面太美我不敢看。
看了这多奇葩月饼，千万不要对月饼界失去信心。有重口味，自然也就有小清新。中秋节作为中华民族的传统节日，一些地区的月饼虽然少见，但却好吃到爆。
鲜花月饼
“鲜花味，最云南”。鲜花月饼是一款以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼，是颇具特色的当地经典点心代表。在云南，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花月饼早已成为司空见惯的景象。
纳西月饼
在丽江，中秋节有一个重要的含义，那就是纳西族男方到女方家“说亲”、“订亲”的日子，男方自家亲手做的传统月饼是要送到女方家。按照传统，提前把面粉蒸熟、红糖熬成糖浆，之后或上香油等揉成面团。等待一段时间后取适量，撒上芝麻放在做月饼的模子上，月饼自然会印出模子上雕刻着各种花纹和图案。再用筷子写上红红的月字。
青海月饼
青海月饼是蒸炊而成的。用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄着色，面粉发酵后，涂上清油，撒上色粉，卷起来揉成面块，再擀开，这样反复五次，有时加点糖分，这样蒸出来的月饼层次丰富，芳香可口。
青稞月饼
青稞是青藏高原特有的粮食品种，由于特殊的地理环境和自然条件，青稞具有很高的营养价值。因为原材料是以青稞为主，价格又不贵，再加上包装具有浓厚的西藏特色，深受游客以及市民的喜欢。除此之外，牦牛肉、藏红花、松茸、人参果、奶渣等多种富有西藏特色的馅料口味，也受到消费者的青睐。
“花馍馍”
在四川道孚县的鲜水镇、协德乡等地，藏族人家也流行过中秋节。这天家家户户都做一种“藏式月饼”，当地俗称“花馍馍”。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上红糖或白糖而成。并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。做好后不能立即实用，首先要选两个最大最好的来敬月亮，敬菩萨，要等敬月亮，敬菩萨后，中秋这天才能吃，并伴以水果等物赠送邻里、亲朋。
美味可口的五仁月饼怎么做？
美味可口的五仁月饼怎么做？
美味可口的五仁月饼怎么做？
1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是：标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉（以熟面粉代替），并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱，即为成品。
材料
饼皮：低筋面粉100克、花生油（或植物油）30ml、转化糖浆75ml、吉士粉1/2大匙（无可省）、食用枧水1/4小匙、SP乳化剂1/4小匙。
五仁馅料：杏仁40克、核桃仁40克、花生仁40克、葵瓜子仁40克、白芝麻（炒香）30克、椰蓉10克、金华火腿50克、冰肉50克、糕粉100克、白糖100克、花生油40ml、清水75ml。
烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟。
1、砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙。
2、小苏打1克、水10克
做法：1、将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。2、离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上，最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。
饼皮制作
1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
2、生油加入1内搅拌均匀；
3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
4、面团醒30分钟后再使用。
馅料
五仁：杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁。
制作方法
1、月饼皮、馅比重2：8。
2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
3、月饼烘烤分，二次进行：（1）烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；（2）月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
4、炉温，上火220℃，下火190℃。
5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
相关参考
作为广式月饼，饼皮自然和之前做过的广式月饼一般无二，主要是馅儿的不同。五仁馅，可以说是制作过程最简单的月饼馅，比起莲蓉、枣泥、水果馅需要费时费力的炒馅，五仁馅只需要将各种材料混合均匀就行了。 五仁
作为广式月饼，饼皮自然和之前做过的广式月饼一般无二，主要是馅儿的不同。五仁馅，可以说是制作过程最简单的月饼馅，比起莲蓉、枣泥、水果馅需要费时费力的炒馅，五仁馅只需要将各种材料混合均匀就行了。 五仁
五仁月饼是云南昆明呈贡区的特产
美味可口的五仁月饼怎么做？ 美味可口的五仁月饼怎么做？ 1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留了广式月饼的原有风格，又
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