牛至的营养价值

Posted 2022-12-19 牛至

篇首语：一直盯着手心看，手心会发热。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了牛至的营养价值相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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牛至的营养价值

牛至大家在平时都听说过吗，它是一种常见的草本植物，药用价值和食用价值都是很高的，做为药用的价值能够促进消化，增加食欲，利尿，抗菌的作用都是很好的，而且它还能够用来制作香料，这一用途在古时候就已经很流行了，对于牛至的营养价值，下面我们来看看吧。

牛至的营养价值大家了解吗，知道牛至是什么吗，它的功能有很多，是一种常见的中草药了，作为中草药使用能够治疗一些常见的头痛，发热呕吐的现象，除此之外还有很多的营养价值。

药用价值

牛至全草含挥发油，主要有对一聚伞花素、香荆芥酚、麝香草酚、香叶乙酸酯等可利尿、促进食欲、改善消化、去痰、抗菌的作用，每1毫克中含抗衰老素超氧化物岐化酶187.80微克，是蔬菜中含量最高者，其抗氧化功能非常强，以其消除自由基的抗氧化效力而言，比苹果高出42倍，比马铃薯高出30倍，比橘子高出12倍。牛至味辛，性微温，有清暑解表、利水消肿之作用。

牛至全草可提取芳香油，也可以用作香蕾入药，还能作为资源植物使用。早在东汉时期，人们已把牛至作为-种中草药使用，它可用于治疗因暑湿所引起的发热、头痛、身困倦、呕吐、腹泻、腹痛等症状。也用于治疗急性胃肠炎、沙门氏菌感染等疾病。

美国农业部的“植物化学和植物物种学”的背景资料表明，牛至含有30多种抗菌化合物，因而牛至可能是一种潜在的非药物生长促进剂。随着人们对人类健康的关注，抗生素添加剂可能使人病原菌产生耐药性这一缺点使人们对抗生素的使用日益减少，采用现代高科技生产“全天然”饲料添加剂已成为世界各国研究人员研究的热点，因而更深地了解牛至可为其作为新型非药物生长促进剂提供参考。

功能主治

解表，理气止痛。治感冒，扁桃体炎，痧气腹痛，胃气痛。

①《浙江民间草药》：开膈理气。治胃气痛，痧气。②《杭州药植志》：治感冒和吐血。

③《浙江民间常用草药》：解毒消炎，利尿镇痛。治中暑，感冒，胃痛。

附方

①治溃疡病：牛至、红木香各15克，蒲公英50克，徐长卿10克。水煎服。

②治扁桃体炎：牛至75克，加蜂蜜适量。水煎服。

③治疖子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。水煎服。

④治蜈蚣咬伤：牛至捣汁外敷。（选方出《浙江民间常用草药》）

对于牛至的营养价值大家应该知道了，它的做法也有很多，对于它的一些药理作用大家应该去多一些了解，平时用一些中草药的方法治疗一些疾病都会有不错的效果，中草药的类型也已经很多了，这样的中医治疗方法我们都应该去继续发扬。

牛至的功效与作用有哪些

牛至是在很多的药物都有的一种常见食材，对于大家来说在吃药都是根据医生的指示或者自己知道病情并去药店进行购买。听过牛至的人可能会很多的，但是具体的对于牛至这个药材了解的人应该就不会太多了，说到牛至可能很多的人指示一无所知，这样的话对于自己的身体有什么保障呢，那么，牛至的功效与作用有哪些？

【药理作用】

1.抗微生物作用，牛至挥发油对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、志贺痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、甲荆副伤寒杆菌、变形杆菌的最低抑菌浓度分别为0.34mg/ml、0.17mg/ml、0.17mg/ml、0.17mg/ml、0.34mg/ml、0.34mg/ml、0.17mg/ml、0.34mg/ml、0.34mg/ml，从挥发油中得到的百里香酚和香荆芥酚对上述细菌也有显着才抑制作用，最低抑菌浓度在0.25-0.55mg/ml范围内。牛至挥发油对绿脓杆菌也有抑制作用，最低有效浓度为1.0μl/ml。挥发油对鸡胚的毒性较大，因此在鸡胚无毒的浓度下对流感病毒、腺病毒均无抑制作用。

2.对平滑肌的作用，牛至挥发油对大鼠离体肠管主动收缩及氯化钡(BaCl2)引起的收缩无明显影响，但对乙酰胆碱引起的收缩有较弱的对抗作用。亦有报道牛至总挥发油对离体肠平滑肌有解痉作用，可能是直接作用于肠平滑肌(拮抗BaCl2)以及对乙酰胆碱和组胺的拮抗作用。解痉作用对缓和菌痢患者腹痛、腹泻等症状也有一定的作用。

3.对免疫功能的影响，小鼠灌服牛至提取液显着提高腹腔巨噬细胞吞噬指数和吞噬率。牛至给小鼠每日灌服1次，连续5天，显着增强以深血素反应为指标的特异性体液免疫功能;极显着促进玫瑰花结形成细胞功能，提示其也能增强细胞免疫功能。牛至挥发油50mg/kg给小鼠腹腔注射，每日1次，连续7d，显着提高小鼠腹腔巨噬细胞YC(酵母菌-C36)和EA(免疫球蛋白G-绵羊红细胞)花环形成率，显着增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，显着增加小鼠脾脏重量，对胸腺重量则无明显影响。提示牛至抗感染作用与增强巨噬细胞功能有关。

4.其他作用，牛至挥发油以0.15ml/kg、0.30ml/kg给小鼠灌胃，对醋酸所致扭体反应有显着才抑制作用，并呈量效关系，同样剂量对戊巴比妥钠阈下剂量催眠作用有显着才协同作用，对小鼠有明显镇静作用。牛至提取物也有显着才抗氧化作用。酊剂具有明显的利尿作用。可使尿量及尿中氯化物排泄增加，民间作为利尿、发汗剂。浸剂可用于肠驰缓，促进食欲，改不善消化，尚有祛痰作用。

【功能主治】解表;理气;清暑;利湿。主感冒发热;中暑;胸膈胀满;腹痛吐泻痢疾;黄疸;水肿;带下;小儿疽积;麻疹;皮肤瘙痒;疮疡肿痛;跌打损伤。

关于牛至的功效与作用有哪些，在上文中看过后也是知道了其实对于人的身体是有很大的帮助的。了解过后在用的话也不会说因为不知道其功效错误的用到自己的身上，反而会帮助自己更好的去使用，帮助自己的身体更加健康。