好腐竹要这样挑选筋道又好吃 吃腐竹的好处
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篇首语：出门莫恨无人随，书中车马多如簇。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了好腐竹要这样挑选筋道又好吃 吃腐竹的好处相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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好腐竹要这样挑选筋道又好吃 吃腐竹的好处
大豆的营养非常丰富，以富含优质的蛋白质为人所熟知，享有“豆中之王”“植物肉”等美称，大豆中丰富的钙元素以及一定的维生素D,可以有效的防治骨质疏松，保护骨骼，此外大豆还具有提高免疫力、预防心脑血管疾病、防治便秘、减肥等功效。
豆制品多种多样，其中腐竹具有大豆的豆香，又具有不同于其他豆制品的口感，非常美味，今天小常识网就为大家介绍一下腐竹吧！
爱喝豆浆的同学会发现热豆浆冷却时上面会有层薄膜，腐竹就是将这层薄膜挑下让它下垂成枝条状，再加以干燥制成的。
腐竹中微量元素丰富，其中铁元素可以防治缺铁性贫血，钙元素对于骨质疏松很有帮助，腐竹富含谷氨酸，谷氨酸在大脑活动中起到重要的作用，具有健脑的功效，可以预防老年痴呆。
腐竹中含有磷脂、皂酐，可以降低血液中胆固醇的浓度，从而降低血脂、防治动脉硬化，另外腐竹可以帮助降低血压，对于心脑血管疾病很有好处，很适合老人食用。
可以说腐竹是豆浆浓缩的精华，营养价值要高于其他的豆制品，营养较为均衡，运动前后食用腐竹，可以为身体提供能量，补充肌肉生长所需要的蛋白质。
腐竹虽好，但是注意一些肾炎、肾功能不全的患者不宜食用，会加重病情，糖尿病患者、痛风患者也不宜食用腐竹，另外腐竹的热量比较高，减肥的人不宜食用。
因为腐竹干燥制成，比较适合久放，并且食用之前需要用水浸泡，注意水要选择凉水，浸泡4-6个小时，这样泡出的腐竹口感和形状都比较好，浸泡时腐竹容易漂浮，可以用盘子、碗等器皿把腐竹压到水中。
如何挑选腐竹？
一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。
二是从色泽看。腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。
三是从外观看，也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。
四是从气味来说。优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。
五是颜色。优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。
六是质地。优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。
七是干净。优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。
八是试水。优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。
九是品尝。如果买回家了后，可以用热水浸泡后取一小块嚼碎品尝味道，如果有腐竹该有的豆香味证明是优质的，如果有其他异味建议拿去兑换。
十是看水。如果浸泡腐竹10分钟左右，泡完的水呈淡黄色，而且没有浑浊，可以选购。
腐竹不能和什么一起吃呢
腐竹，是比较常见的食材，虽然是一种素菜，但是它的味道却是非常的好吃，是一种人造肉，非常的好吃。世间所以东西都是相生相克的，那腐竹也是一样的，也是有相克的食物的，而这些食物是不能够一起吃的，严重会影响生命健康的。那么，究竟腐竹不能和什么一起吃呢？
腐竹由黄豆制成。所以算豆类。腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张)，是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，能量配比均衡和一般的豆制品相比，腐竹的营养素密度更高。我帮你查了下什么不能和豆类一起吃。
摘要：豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收
豆腐忌小葱：豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收
黄豆忌猪血：同食会消化不良
黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶
黄豆与猪血相克：同食会消化不良
毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽
红豆与羊肚相克：同食会引起中毒？
豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收
豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解
豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。
上文中为大家介绍了腐竹不能和什么一起吃，希望大家能够禁忌这些相克的食物，以免吃过之后产生不良的反应，影响我们的身体健康。如果不小心误食之后，一定要及时的送往医院检查，治疗，最重要的还是不要把这些食物放在一起吃。
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