乳清蛋白浓缩物是什么？
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篇首语：非淡泊无以明志，非宁静无以致远。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了乳清蛋白浓缩物是什么？相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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乳清蛋白浓缩物是什么？
乳清蛋白其实是一种从牛奶中提取的蛋白质，被大家成为蛋白之王。这种蛋白的营养价值是很高的，而且还容易被人体消化吸收，所以为了方便期间，研究者经过一些操作将其做成乳清蛋白浓缩物，下边我们就具体来看看乳清蛋白浓缩物的一些知识介绍。
乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热稳定和热不稳定乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉淀的一类蛋白质是热不稳定的乳清蛋白，主要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不沉淀的蛋白质属于热稳定蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析出时，呈溶解状态而不析出的蛋白质为乳白蛋白，能析出而不呈溶解状态的则属于乳球蛋白。
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。 乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
随着产品技术的不断开发和蛋白产品竞争的日趋激烈，乳清蛋白产品也逐步走向了多样化，市场上已出现了浓缩乳清蛋白、分离乳清蛋白以及添加了蛋白肽类的乳清蛋白产品等。对于乳清蛋白浓缩物，其实就是将乳清直接烘干后，可得到乳清粉末，其中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。乳清经过澄清、超滤、干燥等过程后得到的产物就是浓缩乳清蛋白。过滤程度的不同可以得到蛋白浓度从34-80%不等的产品。
通过上述关于乳清蛋白以及乳清蛋白浓缩物的介绍，我们有了基本了解。因为市场上鱼龙混杂，出现了很多的乳清蛋白产品，为了安全，医生建议大家在选购这种产品的时候，一定要去正规药店来购买此产品，其次还要注意购买的日期，以免过期，食用后影响病情。
盲目食用蛋白质粉的后果 蛋白质粉有一定的禁忌人群
说起蛋白质粉在日常生活中十分常见，很多注重养生的朋友经常服用蛋白质粉。蛋白质粉其实是一种将大豆蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等多种蛋白一起加工合成的粉末。蛋白质粉的功效作用很多，但蛋白质粉有一定的禁忌人群，下面跟随小常识网一起来看看。
蛋白质粉不适宜人群
肝病患者
肝病患者一定要谨慎服用蛋白质粉，否则会给身体健康带来不好的影响。肝病患者服用蛋白粉容易增加患者肝脏负担，有肝病的患者肝脏处于一个受损的情况，是不能够对蛋白粉进行加工利用的。
痛风病人
痛风病人最好不要服用蛋白质粉，避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤，可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。
婴幼儿
对于婴幼儿来说身体的各项机能还不太完善，不宜服用蛋白质粉。婴幼儿应该选择奶粉等来补充蛋白质，婴幼儿最好是通过合理均衡的饮食来获取基本的营养物质，建议需要补充蛋白粉的话要在孩子2岁以上再补充。
肾脏疾病患者
肾脏疾病患者服用蛋白质粉对身体会产生不好的影响，所以要严格限制蛋白质的摄入量，并且以含9种必需氨基酸的蛋白质为主。蛋白质的量要限制在20～40克/天。
高尿酸的患者
蛋白质粉的禁忌人群还有高尿酸患者。有高尿酸血症的人，如果蛋白质粉摄入过多，会引起体内嘌呤增加，进而引起高尿酸血症，对于本身尿酸比较高的痛风病人，如果吃的蛋白粉过多，会引起痛风急性发作，加重病情。
尿毒症患者
大家知道尿毒症患者的肾功能低下，这类人最好不要服用蛋白质粉。有尿毒症的患者，蛋白质排泄的功能会受到一定的限制。如果再增加蛋白粉的摄入，会加重肾脏的负担，也会引起病情加重。
盲目食用蛋白质粉的后果
1、肠胃功能减弱，机体抵抗力降低。长期靠蛋白质粉维持机体活力，会降低肠胃功能及机体抵抗力。尤其是正在发育的婴幼儿及儿童，肠胃正需要锻炼的时期，靠捷径补充营养素是不可取的。
2、加重肾脏负担，造成肾功能下降，出现蛋白尿。蛋白质需要经肝脏加工转化为人体自身物质，同时，蛋白质在体内代谢时产生氨、尿素、肌苷等含氮物质，需要经过肾脏排泄。如果摄入过多，增加肝、肾负担，对人体产生不利影响。特别是患有糖尿病、肾炎、肾功能不全等疾病的病人，其肾脏受损的程度更为严重，出现蛋白尿是一个表象。
3、过量摄入蛋白质粉，易引发心脑血管疾病。患有痛风的病人，要避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白质粉。因为大豆中的嘌呤可以造成体内尿酸增高，促成或加重痛风。
4、易使人肥胖，导致骨质疏松。人体多余的蛋白质在消化吸收后，肝脏会将它们转变成肝糖原或肌糖原贮存起来;如果肝糖原或肌糖原已经足够，则转变成脂肪贮存起来;这样就会使人肥胖。绝经后妇女过多食用蛋白质会使肾脏排出较多的钙，使骨质硬化程度降低，引起骨质疏松。
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