清淡的木耳菜帮你开胃
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清淡的木耳菜帮你开胃
清淡的木耳菜帮你开胃
清淡的木耳菜帮你开胃
据说木耳菜得名,一种说法是因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,很像木耳,另一种说法是它的味道清香,咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口。虽然味道仁者见仁,但是木耳菜的营养素却是不容置疑的,据介绍,它的钙、铁等元素含量甚高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下。药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等玻不仅如此,木耳菜菜叶中富含一种黏液,对抗癌防癌有很好的作用。
多味木耳菜的做法
材料:木耳菜200克,海带丝50克,水发粉丝50克,红辣椒1个,熟芝麻适量。食用油15克,香油1小匙,红油1小匙,花椒油1小匙,酱油1小匙,芝麻酱1小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
做法:
1、调制怪味汁:将芝麻酱用香油泡开,再将精盐、酱油、糖、醋、熟芝麻、红油、花椒油、味精放入调匀。
2、木耳菜择洗干净,去掉老筋切段。
3、海带丝洗净,放入沸水中焯至断生,然后沥干,再将粉丝放沸水中焯水沥干。
4、红辣椒洗净切丝。
5、锅内放油,烧热,倒入木耳菜翻炒,再倒入海带丝、粉丝和辣椒丝,淋上怪味汁,拌匀即成。
凉拌黄豆芽帮你开胃-调整食欲的三款凉菜
黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。
凉拌黄豆芽帮你开胃-调整食欲的三款凉菜
调整食欲的三款凉菜
凉拌樱桃小萝卜。
原料:樱桃萝卜250克。
调料:盐1/2茶匙、米醋2汤匙、白糖1茶匙、香油1/2茶匙。
做法:将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开,剪去萝卜尾巴上的须子,分别清洗干净,沥干缨子。把缨子放入一个大容器中,放入1克盐搅匀后腌制3分钟,等叶子稍微软了一点后,放入拍散的樱桃萝卜。撒入剩余的盐,白糖,淋入米醋和香油,搅匀后即可。
凉拌莴笋丝。
原料:莴笋1根、红椒半个。
调料:盐1/2茶匙、白醋1茶匙、糖半茶匙。
做法:莴笋去皮,切成5厘米长的细丝,红椒清洗干净后去籽,也切成5厘米长的丝,泡入清水中。将切好的莴笋丝放入水中浸泡5分钟,捞出沥干水,放入碗中,红椒丝也捞出放入碗中,加入盐、白醋、糖拌匀即可。
凉拌黄豆芽。
原料:黄豆芽250克、胡萝卜1根、香菜2根。
调料:花椒10粒、盐1茶匙、味精1/4茶匙、香油少许。
做法:黄豆芽洗净,将胡萝卜去皮切成丝。香菜洗净切成3厘米长的段。锅中倒入水烧开后放入黄豆芽焯烫1分钟,捞出放在漏网上。放入胡萝卜丝焯烫20秒钟捞出放在黄豆芽上沥干水分。将黄豆芽,胡萝卜丝和香菜倒入大碗中,调入盐、味精、香油拌匀。用勺子烧热花椒油泼在上面,再搅拌均匀即可。
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