冬虫夏草质量好坏的区别 冬虫夏草分几个等级
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篇首语：男儿欲遂平生志，五经勤向窗前读。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了冬虫夏草质量好坏的区别 冬虫夏草分几个等级相关的知识，希望对你有一定的参考价值。
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冬虫夏草质量好坏的区别 冬虫夏草分几个等级
冬虫夏草的分类有很多，不同等级自然会有不同的价格，越好的等级价格越高，如果你分辨不出来冬虫夏草质量好坏的话，可以看看小编提供的详细介绍哦！
全文目录
1、冬虫夏草分几个等级
2、冬虫夏草质量好坏的区别
3、冬虫夏草正确的煮水方法
冬虫夏草分几个等级
根据大小划分等级
冬虫夏草可以根据大小划分等级，也就是按每公斤冬虫夏草的条数为主要等级标准，每公斤冬虫夏草相差99条时即为不同的级别，总计八个大级别，36个小级别：
王中王虫草规格等级
每斤含虫草条数900根/斤，极品中的珍品，市场上非常少，价格奇贵。
虫草王虫草规格等级
每斤含虫草条数1000-1400根，其中1000、1100、1200、1300、1400为五个不同级别。
一级虫草规格等级
每斤含虫草条数1500-1900根，其中1500、1600、1700、1800、1900为五个不同级别。
二级虫草规格等级
每斤含虫草条数2000-2400根，其中2000、2100、2200、2300、2400为五个不同级别。
三级虫草规格等级
每斤含虫草条数2500根以上，虫体较小，草头比重较大，药用价值相对略低。
根据产地划分等级
我国冬虫夏草主要产于中国大陆青海、西藏、四川、云南、甘肃五省的高寒地带和雪山草原地区；其中西藏自治区和青海省两地的虫草品质相似；其他地区产的虫草质量要差些。
小贴士：同一级别的野生藏冬虫夏草比野生川冬虫夏草的市场价高出很多；同一级别的野生川冬虫夏草比野生滇冬虫夏草的市场价又高出许多。
冬虫夏草质量好坏的区别
看外形
冬虫夏草形体如蚕，长3-5厘米，粗约0.3-0.8厘米；虫草及用面和豆粉制成的虫草形体较粗大，地蚕呈棱形或长棱形，略弯曲。
观察环纹
冬虫夏草环纹粗糙明显，近头部环纹较细，共有20-30条环纹，虫草环纹众多；地蚕只有根痕环节2-11个。
看颜色
冬虫夏草的外表呈土黄色或黄棕色；分枝虫草的外表呈黄绿色，入水后呈黄褐色或黑褐色；虫草外表呈棕褐色；地蚕外表呈淡黄色或灰黑色；面和豆粉制虫草外表呈棕红色。
冬虫夏草正确的煮水方法
1.首先取少量的冬虫夏草，并将其用清水冲洗干净；
2.然后再将清洗好的冬虫夏草放入水壶中，再往水壶中加入适量的饮用水；
3.再将壶放在火上将其大火煮开，煮开后再用小火稍微煮一会；
4.煮好后出锅，等冬虫夏草水稍微放凉一点就能直接饮用了。
注：喝完水之后可以将冬虫夏草重复续水煮，最好再将冬虫夏草一起吃掉即可。
如何区别冰鲜鱼与速冻鱼？鉴别海鲜干品质量好坏优劣的方法
将冻鱼解冻后当作冰鲜鱼出售，这是一些经营户常用的手法。由于很多解冻鱼与冰鲜鱼在外观上较为相似，因此不少人在吃时感觉口味不佳才知上当。
如何区别冰鲜鱼与速冻鱼？鉴别海鲜干品质量好坏优劣的方法
如何区别冰鲜鱼与速冻鱼
生鲜鱼识别：
新鲜鱼要放在厚厚的冰床上，闻上去没有腥酸味。鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的；腮应该是鲜红且没有污垢的；鱼的整个身体应由有光泽的皮肤和紧贴身体的鳞片所包围；整鱼或者处理好的鱼片，鱼肉应该有韧性，有光泽。
速冻鱼识别：
不要买包装有开口、破裂的速冻鱼；不要选择放在冰柜最上层的货品；如果包装是透明的，要看一看里面有没有霜或者冰的结晶，这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。
识别冰鲜鳗鱼与冻鳗鱼的区别方法
一看，冰鲜鳗表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红或暗红；冻鳗表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。
二按，冰鲜鳗弹性好，按印迅速复原，无水分渗出，冻鳗弹性变弱，按印过一会才能复原或不能复原，并有少量水分渗出。
三摸，冰鲜鳗表面光滑，鳍及尾液有粘性，冻鳗表面不光滑，鳍及尾液粘性差或无粘性。
四闻，冰鲜鳗具有鳗鱼特有的气味且较强，冻鳗气味较弱，或有严重油蚝味。
专家说，识别黄鱼及其他鱼类是否冰鲜的方法与此类似。
“增肥”水产品的辨别
泥蚶和文蛤等贝壳类活水产品一旦死亡，很快就会变质而不可食用。这类水产品的死活较易区分：活的泥蚶和文蛤贝壳紧闭，不易揭开，口开时触之即合拢。
目前市场上给蛏子掺水较为常见。一些商贩在出售前用水将干蛏浸泡一夜甚至更长时间，出售时又给“增肥”后的蛏子全身糊泥，其模样与干蛏相似。识别这种“增肥”蛏子的方法是：
干蛏：两壳合抱自然；新鲜的干蛏两条水管和斧足伸缩有力；剥壳看肉体鲜泽；用手击蛏箩，两壳立即紧闭，并会发出“嗦嗦”的响声。此外，干蛏的泥巴粘在蛏壳上比较牢固，不易清洗。
水涨蛏：肉体过分饱满甚至外挂；两条水管和斧足伸缩无力；剥壳看肉色苍白；用手击蛏箩，两壳难以紧闭，不会发出响声。后来涂上泥巴的水涨蛏也比较容易清洗。
海味干品的选取
鉴别海味干品质量优劣的简便方法
好的鱼干、鱼鲞、鳗鲞色泽微黄，质地较硬，无血块、内脏、黑膜等残留，具有鱼干（鱼鲞、鳗鲞）特有的气味，无油蚝味，无杂质。
不好的鱼干、鱼鲞、鳗鲞，经漂白剂处理的，色泽呈现灰白或白色；经漂白粉或二氧化氯处理的，色泽灰白，取少许于手心用力搓，微有氯气味；经亚硫酸盐等物处理的，色泽灰白，取少许于手心用力搓，微有臭鸡蛋味。
此外，如闻有油蚝味，鱼体内侧色泽呈深黄色，这是鱼干、鱼鲞、鳗鲞的晒干时间过长或温度过高，贮藏温度过高或时间过长所致；如质地柔软，这是因为鱼干、鱼鲞、鳗鲞的水分含量过高。这类海味干品均不宜购买。
相关参考
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