西红柿炖牛腩电压力锅怎么做

Posted 2022-11-20 西红柿电压力锅

篇首语：不畏过往，不惧将来。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了西红柿炖牛腩电压力锅怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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西红柿炖牛腩电压力锅怎么做

西红柿炖牛腩这道菜却是很受到大家喜爱的一种经典菜，味道方面也是大家喜爱的原因之一。大家也都知道牛肉在用到一些菜中，都是需要花费一些功夫和时间来烹饪熟的。所以很多的朋友在制作这道菜的时候会用到电压力锅，但是还有很多的朋友不是很熟悉做法。那么，西红柿炖牛腩电压力锅怎么做？

1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;

2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;

3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;

4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味

冬季里很适合用牛肉进补，如果和西红柿同煮，据说这样吃牛肉不会上火;

看没看到，俺家所有的锅几乎都粉末登场啦，个人感觉每一步都很有必要

1、牛肉不烫一下除去血水浮沫，会影响味道;

2、用高压锅能很快将牛腩炖烂，这时不能加盐或者酸味的西红柿汁，否则牛肉不易炖烂;

3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;

4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程，当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦

西红柿炖牛腩

材料：

主料：牛腩肉400克西红柿600克

调味料：姜3片料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块香叶3片草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克盐4克香菜15克

做法：

1.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。

2.高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。

3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。

4.炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。

5.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。

牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。

西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。

本身西红柿炖牛腩电压力锅就是一道很受到大家喜爱的食物，所以现在给大家详细的介绍了一下制作方法，也是很满足大家的喜好的。所以不会的朋友们赶紧好好的学习下。这样也能满足下自己的胃和身体需求。

牛腩的做法-西红柿炖牛腩的做法

将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。

牛腩的做法-西红柿炖牛腩的做法

牛腩的做法大全

土豆牛腩煲

材料：牛腩，土豆，胡萝卜，香菜，盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。

做法步骤：

1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。

2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。

3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。

4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

豆腐烧牛腩

材料：牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤、姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块。

做法步骤：

1，将牛腩肉切成1、5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末。

2，将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用。

3，炒锅烧热放适量油，放入豆瓣酱炒香，加入姜末同炒。

4，放入牛腩块同炒，加入料酒、酱油、冰糖。烧开后加盖转小火炖至牛肉稍软，大约30分钟。

5，豆腐切成1、5公分见方的方块，放入加了少量盐的滚水中稍煮，去除豆腥味。将豆腐加入牛肉中，轻轻翻动，让豆腐接触牛肉汤汁，烧开后加盖转小火炖10分钟左右，让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。

6，加盐调味（有豆瓣酱、酱油，盐不能多放），盛出用香菜装饰即可。

西红柿炖牛腩的做法

做法一：

材料：牛腩、西红柿、红酒、色拉油、食油、葱、姜、八角、香叶、草果。

做法步骤：

1、牛腩用清水洗净，切块，焯水，把牛腩放入清水中煮开，煮开后水面上会浮起一层棕色的泡泡，那是残留的血和杂质。

2、第一遍煮开的水倒掉，并用清水再次冲洗牛腩，洗去残留的杂质。

3、准备好姜片，葱段，蒜，香草果，大料，香叶，八角，锅里放入少许油，油稍稍热以后，放入焯水洗净的牛腩，中火炒至锅里没有多余的水分。

4、加入准备好的香料，炒到可以闻到香料的香味，高压锅里倒入适量开水，倒入炒香的牛腩和香料。

5、这时，可以选择料酒，也可以选择红酒，倒入适量的红酒，然后盖上盖子，高压锅先煮30~40分钟。

6、洋葱切丁，不用切的太小，因为煮一下就软烂在汤里了，番茄取皮，切块，少许油，把洋葱爆香，我没有额外倒油，刚才炒牛腩时爆出了很多牛油，剩了点在锅里用来爆香洋葱。

7、洋葱爆香后，放入番茄，超软后，倒入牛腩里，这个时候需要把高压锅解压，一定要小心哦。

8、把番茄酱导入锅中，搅拌均匀，这时加入适量的盐，然后再用中小火炖20~30分钟，炖到入口即化的程度即可。

做法二：

材料：西红柿、牛腩、糖、酱油、豆瓣酱、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉。

做法步骤：

1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用。

2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒。

3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水。

4、大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右。

5、调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。