猴头菇鱼肚鸡汤怎么做

Posted 2022-11-12 鱼肚猴头菇

篇首语：笛里谁知壮士心，沙头空照征人骨。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了猴头菇鱼肚鸡汤怎么做相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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猴头菇是很多人喜爱的选择，这样的食物营养价值比较高，而且常吃猴头菇对人体疾病预防也是非常不错的，那猴头菇在制作上，也是有着一些不错的方法，因此制作猴头菇的时候，都是可以根据自己的喜爱方式进行，这样吃的时候利于身体各方面，那猴头菇鱼肚鸡汤怎么做呢？

很多人对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做并不太清楚，这就需要在制作的时候，需要对猴头菇鱼肚鸡汤制作进行很好的了解，使得在制作这样佳肴的时候，能够顺利的进行。

猴头菇鱼肚鸡汤怎么做：

材料：老母鸡1只，鱼肚150克，猴头菇6-7个，山药半根，姜1小块，盐适量。

2做法

1. 猴头菇泡发，清洗几遍。

2. 把猴头菇撕成小块。

3. 鱼肚用水汆烫至软身。

4. 切小块。

5. 老母鸡去皮和头尾，剁块，汆烫出血水，冲洗干净。

6. 姜去皮拍扁。

7. 把以上材料放入汤锅，注入适量清水，大火烧开，转小火煲2个小时。

8. 山药去皮切小块。

9. 把山药放入汤锅继续煲30分钟。

10. 用隔油勺把肥油撇掉，放盐调味即可

食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

以上就是对猴头菇鱼肚鸡汤怎么做详细介绍，在制作这样佳肴的时候，也是需要注意食材的搭配，对这样佳肴制作的时候，食材购买都是不能提前时间太长，否则制作后的佳肴，在口感和营养价值上，都是会有很大改变的。

猴头菇炖鸡汤是一道着名的汤品，这道汤非常的有营养，因为猴头菇的营养成飞在菌类里面是遥遥领先的而且猴头菇非常的难得，自然条件下生长的猴头菇更是价值连城，所以，猴头菇炖鸡汤这道汤的含金量是非常高的，由于这道汤品比较名贵，会做的人也比较少，下面就给大家介绍一下猴头菇炖鸡汤的做法吧。

猴头菇是一种药食兼用菌，为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其性平，味甘，能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱.国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主产于内蒙古自治区大兴安岭林区。

1.将水发猴头菇挤干水，切成片；

2.鸡脯肉切成块；

3.干贝去筋，洗净；

4.火腿切成片；

5.冬笋用刀拍松，切成块；

6.腐竹洗净，切成段；

7.将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；

8.加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；

9.锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

该汤清甜味美。专门治疗胃病，具养阴益气，益胃健脾的功效。

以上就是对猴头菇炖鸡汤的做法介绍了，猴头菇总的来说是一种非常名贵的食材，这种菌类在自然条件下是很难得到了的，因此显得非常名贵，而且其中含有非常丰富的营养成分，例如抗衰老成分等等都是人体所必须的，爱好养生保健的人士要关注一下。