如何品尝和鉴别干红葡萄酒
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如何品尝和鉴别干红葡萄酒
现在人们都在追求好的生活,在饮食上也是越来越讲究,在很多人看来,懂得喝干红葡萄酒的人才是懂得享受生活的,所以干红葡萄酒成了不少人餐桌上的常客,但其实并不是每个人都懂得干红葡萄酒的喝法的,喝法不对不仅会让人觉得没有品味,还有可能损害了这种酒的功效。
很多人都很重视自己的生活质量,喝干红葡萄酒是一种享受,它不仅味道甘美,而且还对人体健康有诸多好处,所以这一酒类在人群中很受欢迎,下面,
专家来介绍下干红葡萄酒的喝法,一起来认识下。
干红葡萄酒色呈宝石红,优美悦目,酒香浓郁、酒体丰满,由于它含有一定的酚类物质,干浸出物较高,因此配以红烧肉、牛排、鸡、鸭等肉类菜肴会得到更好的享受。干红葡萄酒一方面可以解除肉的油腻感,而且可使菜肴的滋味更加浓厚,同时由于干红葡萄酒优美的颜色,更增加了朋友聚会的喜庆气氛。
观色:
把酒倒入无色葡萄酒杯中,举齐眼的高度观察酒的颜色:好的红葡萄酒呈宝石红色(即红宝石的颜色)。优质红葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正,亮度很差。好的红葡萄酒在酒杯中是纯正的红宝石颜色、玲珑剔透、是上好原汁红葡萄酒的绝佳表现。闻香:
这是判定酒质优劣最明显可靠的方法,我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡,表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”,或是刺鼻的怪味。优质的酒香和果香和谐统一的,纯正红葡萄酒香味。品味:
将酒杯举起,杯口放在嘴唇之间,并压住下唇,头部稍向后仰,把酒吸入口中,轻轻搅动舌头,使酒均匀地分布在舌头表面,然后将葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。好的干红葡萄酒入口圆润,在口腔中感觉良好,酒味和涩味和谐平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适,尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉,在其它酒中无法领略的。红酒开了以后最好在数小时内喝完,如果确实喝不完,也只好把酒盖回木塞放冰箱里了.一般这样放几天是不会变坏的,但口感香味肯定差了.在国外有一种抽真空的机器,可以把酒瓶里的空气抽走再盖木塞,这样保存的时间较长,在国内我还没见过,但这种机器很贵起码值上万元.
从理论上说,红酒的喝法应分为四个层次———
“眼喝”:首先检查一下酒的品质,然后用深情的目光,欣赏一下那晶莹剔透的芳泽。
“手喝”:端着高脚杯缓缓地摇晃,让酒和空气接触,散发出扑鼻的香气。
“鼻喝”:把酒杯移向鼻端轻轻吸上一下,然后流露出陶醉赞许的微笑。
口喝:轻轻地啜上一口,然后在口腔内缓缓地转动,回味那风情万种的韵味。
从上述专家的介绍中,大家已经了解干红葡萄酒的喝法是很有讲究的了,在平时大家不妨可以在临睡前喝上一两杯干红葡萄酒,它对于维持身体健康是很有帮助的,另外,如果肝功能不好,或是患有肝炎,就不宜喝干红葡萄酒。
洋葱干红葡萄酒的制法 洋葱干红葡萄酒的疗效
根据研究显示,每天食用一个洋葱的人,能保健心脏,而使体内不良的胆固醇降低,又指出洋葱可以预防血液凝块,而且不容易得胃癌。民间还有一说法洋葱可以帮助恢复性能力。而红酒泡洋葱的疗效更是出人意料。下面小常识网一起来看一看。
洋葱干红葡萄酒的疗效
提起洋葱,大家会想到切洋葱流泪的情景,这是由于洋葱里面含有两种硫化物结合体,属挥发性刺激物质,所以切洋葱之前,先把洋葱和菜刀放在冰箱里就过趁刀身冰凉时切开,便不会刺眼,但此种刺激物会促进胃肠蠕动,增强胃液分泌,提高食欲,加强消化能力,至于吃后留有难闻的气味,只要嚼点梅干就可消除了。洋葱能治神经衰弱,据说洋葱内含有降血压的成份煮水喝可治疗高血压。洋葱含有丰富的维生素B1,是消除疲劳,强壮身体的一种重要的维生素,故有说生吃洋葱补血,又有人认为洋葱是天然的精力来源。
有些人还誓称每天吃一个洋葱,可以预防掉头皮,在头皮上直接涂洋葱有特别的愈合功效,盐腌过的洋葱可以用来对付难缠的疣,把洋葱汁涂在脚趾间,每天两三次,可治香港脚,将一茶匙洋葱汁加上一茶匙醋,可以消除不雅的深色斑点。洋葱中还有多糖类的丰乳醣,具有增进记忆力的好处,此外在患感冒的初期将洋葱剁碎都成热汤,并磨些生姜汤混合喝下,让身体出汗,有退烧的功效,若将洋葱切开,放置每个房间,可消创造感冒菌的传染。一般来说红洋葱比白洋葱好。
洋葱葡萄酒是在普通葡萄酒的基础上加入新鲜洋葱提取液充分发酵,使葡萄酒和洋葱的功效有机结合起来,对人体具有多种健体功效,除了具有普通葡萄酒的优点外还具有以下功效:
1、降压降脂洋葱葡萄酒中K因子(钾/钠之比值)较高(33.42)及含有能舒张血管、减轻外周和冠状血管阻力、对抗儿茶酚胺物质的前列腺素A而呈现降低血压的作用,对中老年人的"高血压",有良好的保持血压稳定的效果;洋葱葡萄酒中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;"糖尿病"患者喝了洋葱葡萄酒之后血糖会下降。
2、消食化肉洋葱葡萄酒营养丰富,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3、提神健体洋葱葡萄酒有一定的提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳品。
4、防癌抗衰 洋葱中含有一种名炎"栎皮黄素"9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
5、防治骨质疏松症 洋葱中还含有一定的钙质,有助于防治骨质疏松症。
6、降低血糖 因洋葱中含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机物,并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食用洋葱葡萄酒100ml~150ml能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
7、预防感冒 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
8、另外,食用洋葱对复发性口腔溃疡有一定的治疗效果。
日本报纸对洋葱葡萄酒的介绍摘要
1、每天只喝少量洋葱葡萄酒,对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的治疗在日本非常盛行,而且效果相当惊人。
2、吃了药也无法降下来的"高血压",喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。
3、无论用什么方法也无法降下来的"糖尿病"的糖尿值,喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。
4、喝了洋葱葡萄酒后,对恼人的"老花眼"毛病,有很大的改善,不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。
5、一个晚上要上好几次厕所的"夜晚频尿症",喝了两天洋葱葡萄酒后,不可思议的完全恢复正常。
6、三年之间不服安眠药不能入睡的"不眠症",喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
7、每天夜里醒来,一直到天亮都不能入睡的"不眠症"喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全消除。
8、眼睛常模糊不清的重病,或是慢性眼睛疲劳,喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题了。
9、几乎无法治疗的"白尿症"(尿会混浊),喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。
洋葱干红葡萄酒的制法及材料
洋葱1-2个,红葡萄酒400-500克,将洋葱洗净,切去少许头尾,剥下外皮,切成八等分的半月形。将洋葱装入可密封的下班瓶内加入葡萄酒(将剥下的茶包外皮也装入效果更好)。将瓶盖盖密放在阴凉处约两三天后,把瓶内洋葱过滤掉,再将酒装入瓶中盖好,放在冰箱冷藏,放在就箱冷藏,过滤的洋葱可食用。
饮用方法:
1、一天喝的量约1/4杯(饮五十毫升),年纪大的人一次约二十毫升左右。
2、一天喝1-2次。
3、浸过的洋葱片一起食用更好。
4、不喝的酒的人,可用2倍左右的开水稀释饮用或每次到入电锅内约4-5分钟,等酒精蒸发后再饮用。
以上是对洋葱干红葡萄酒的疗效,您了解了吧。如果有上述提到的症状可以尝试用洋葱干红葡萄酒来调理。
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