荸荠的营养价值有什么

Posted 2022-10-30 荸荠

篇首语：春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不休。一息尚存须努力，留作青年好范畴。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了荸荠的营养价值有什么相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

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荸荠的营养价值有什么

荸荠又名马蹄、乌芋、地栗、地梨等，许多人都把它当做零食生吃，可是经过许多勤劳的妇女多加的试探，发现荸荠不仅可以生吃还可以与其他的食材搭配，做出许多美味可口的菜肴，荸荠的生脆与其他食材的交融，让这些菜肴不仅多了香甜与爽脆，更是让其他食材得到了更多的发挥。例如荸荠煎饼。荸荠炒鸡丁都获得了大家的欢迎。

现代科学分析，荸荠除含有丰富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白质外，还含有钙、磷、铁、维生素A原、碳酸及维生素B1、B2、C等物质。另外，还含有不耐热的抗菌成分--荸荠英及防治癌症的有效成分。实验证明，荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等，均有一定的抑制作用。上海肿瘤防治研究协作组在筛选中药时，发现荸荠的各种制剂在动物体内，均有抑制肿瘤细胞作用。新加坡中医学报也曾介绍，当地用荸荠来辅疗食道癌。

中医认为荸荠味甘、性寒，入肺、胃经，具有清热止渴、利湿化痰、温中益气、清风解毒等功效，可用于阴虚火旺、肺热咳嗽、疲积、目赤、咽喉肿痛等病。有的中医还常用它配合海蜇皮制成"雪羹汤"，清热祛痰、降低血压，疗效甚好。

荸荠的营养价值高，清火排毒用处大，不过我们在吃荸荠的时候，一定要把荸荠的表皮剔除干净，生吃荸荠的时候也不要贪食，要有一定的数量，过犹不及，大家一定要科学的去食用哦。

吃荸荠好吗？荸荠的营养价值、功效与作用

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。那荸荠的功效与作用还有哪些呢，与小编小编一起来看下吃荸荠有什么好处吧。

吃荸荠好吗？荸荠的营养价值、功效与作用

荸荠的营养价值

荸荠，又称马蹄，马蹄，即马的蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。在医学上，马蹄也占有一席之地。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清肺化痰、补肾利尿的作用。

荸荠的营养成分很高，每100克荸荠里就含有以下多种营养素：

荸荠的功效与作用

1、治疗呼吸道疾病。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作用。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病。荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、清肺化痰。荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。

5、功能性子宫出血。功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。

6、其他临床常用作用。荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。

荸荠的适用人群

荸荠营养丰富，好处多多，一般人群都适合食用。不过下列这些人群食用荸荠时就需要谨慎了。

1、一般人均可食用。

2、全身浮肿、小便不利或小便短少时食用效果很好。

3、烦热口渴，咽干燥痛，消化不良者宜食用茡荠。

4、适于预防流脑和小儿麻疹时食用。

5、发烧时可多吃。

6、癌症患者、湿热黄疸者食用亦有较好的效果。

荸荠的食用禁忌

1、月经期间忌食生冷茡荠。

2、糖尿病患者不宜多食。

3、由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。