苤蓝的家常做法 怎么做苤蓝好吃

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篇首语:人非生而知之,孰能无惑?惑而不从师,其为惑也,终不解矣。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了苤蓝的家常做法 怎么做苤蓝好吃相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、苤蓝的家常做法 怎么做苤蓝好吃

2、苤蓝的简介 苤蓝的做法

苤蓝的家常做法 怎么做苤蓝好吃

苤蓝中富含丰富的维生素,具有止痛生肌促进人体十二指肠溃疡愈合的作用,能够增强人体的抵抗力,对治疗便秘也有着很好的疗效,有着这么多营养价值的苤蓝应该怎么做才好吃呢?

1、酸辣苤蓝丝

将苤蓝去皮切成细丝,然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下人啊后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒丝炸好辣椒油,然后把辣椒油,花椒油,生抽,醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀,然后装盘撒上香菜就好了。

2、凉拌苤蓝

将苤蓝去皮后切成细丝,再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起,加入香油,盐以及味精调好后即可食用。

3、炝拌苤蓝丝

将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟,然后将苤蓝丝杀出的水攥干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上,然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀就好了。

4、酱苤蓝

酱苤蓝去皮后切成粗丝,然后再将生抽,糖,花椒和辣椒放到一起调好,再把苤蓝丝放入拌匀,这样浸泡一天以后就可以吃了。

5、青椒苤蓝丝

将青椒切成粗丝,再把苤蓝去皮切成粗丝,然后吧苤蓝丝撒上盐杀水后攥干。把青椒丝放到没油的热锅里干炒到变蔫取出,然后在热油,油热到五成左右倒入苤蓝丝合青椒丝翻炒,再加入盐,味精翻炒熟装盘就行了。

苤蓝的简介 苤蓝的做法

苤蓝的做法 苤蓝的简介

苤蓝的简介

苤蓝又称土苤,茄莲,球茎甘蓝,广东地区又称大头菜,为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型。早熟品种植株矮小,叶片少而小,定植后50-60天收获,代表品种有北京早白、天津小缨子等。中、晚熟品种植株生长势强,叶片多而大,定植到收获需80-100天。代表品种有笨苤蓝、大同松根、云南长擘蓝等。

苤蓝腌制的方法

材料:苤蓝十斤去皮,盐7两,酱油和醋各两袋,辣椒1-2斤(根据个人口味),曲酒半斤(几元一斤的纯粮酒就行),鲜生姜和蒜各4两,白糖6-8两,味精2-3两,花生米一斤。

制作方法:1、将苤蓝去皮洗净后切丝,放盐腌制36小时,然后甩干水分(可使用网兜包裹,洗衣机甩干)。

2、将蒜姜切丝或切片,辣椒切丝拌匀,花生米煮熟备用。

3、将腌制好的苤蓝,蒜,姜,辣椒丝,花生米搅拌均匀(不放水)。

4、将酱油醋烧开晾凉,把白酒,味精,白糖倒入,搅拌均匀放入缸内,腌制两天即可食用。(为减少亚硝酸盐的摄入,半个月后食用为佳)。

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