教你做正宗的韩国大酱汤
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教你做正宗的韩国大酱汤
教你做正宗的韩国大酱汤
教你做正宗的韩国大酱汤
大酱汤是韩国的国汤,在中国味道变了很多,在俺家还是要再改良,不用大变但小变还是必须得。没有铁锅可以用普通的不锈钢锅来熬味道一般尝不出差异,材料也很简单,甚至可以一滴油和一点佐料都不加,环保有营养,洗洗更健康。
主材料很容易买到:土豆、洋葱、西葫芦、五花肉或薄牛肉片、黄豆芽或绿豆芽、北豆腐副材料:韩国大酱、韩国蒜蓉甜辣酱(任意大超市均有)。
准备工作:土豆、洋葱、西葫芦都切成丁。
准备第二批材料,豆腐把汁倒掉,切块。豆芽洗干净备用,因为我不爱吃黄豆芽,所以一般爱用绿豆芽。
在倒入豆芽豆腐之前,可以先把五花肉倒进去(肉不要冻,如冻肉先泡水化下冰)。
肉进锅后,把其他的材料也都丢进去。然后开始兑酱。
先放大酱,半大汤勺差不多,初期不用多放,后期不够味道再补也可以。然后加入大酱一半份量的辣酱。
汤变色时熬一会就把洋葱丢进去,如果起漠可以用汤勺蔽出。
为了保鲜,最后放入豆芽,再熬约3分钟即可。以土豆入口既化为标准。
关火前最好再尝一下味道,口味较重的多加大酱,辣酱不用放太多,碗里不够辣另行添。
味道浓厚的韩国大酱汤就算做好了。周末晚上你也来一锅,一家人热乎乎喝着也方便,营养丰富,还不用放油。我下班太晚,没有在超市买到鲜平菇,可惜了,要味道不更丰富。喜欢辣的兄弟可以出锅时单放辣椒,要更香的话可以点几滴香油。牛奶已经不能喝了,咱这锅汤,你有食欲了没?
大酱汤是什么?韩国大酱汤怎么做?
大酱汤是什么?韩国大酱汤怎么做?
大酱汤是什么?
韩式大酱汤有热汤、凉汤两种。凉汤是用大酱调成汤,再放入黄瓜丝、辣椒酱、葱花等作料而成。三伏天喝凉汤,去暑解热。大酱原料黄豆中含有的异戊醛是天然的植物激素,它能预防乳腺癌。
酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料,再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。
韩国大酱汤怎么做?
材料:干海带结10克、土豆1个、豆腐1小块、白蘑菇2个、西葫芦半个、红椒1根、豆芽30克。
调料:淘米水(米洗净后,再放水,用手搓米,直至水变白)、葱1根、蒜若干瓣、韩式甜辣酱、韩式大酱、辣椒粉。
制作步骤:1、豆腐切块;
2、蘑菇和金针菇洗净沥干;
3、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;
4、锅中注入清水,放入大酱,中小火将大酱融化,其间不断搅拌;水开后放入豆腐,小火煮5分钟;
5、放入蘑菇继续小火煮一会儿;
6、最后倒入牛肉片和金针菇,大火煮开后立即关火。
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