当归莲藕骨头汤做法有哪些呢

Posted 2022-10-17 藕

篇首语：没有口水和汗水，就没有成功的泪水。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了当归莲藕骨头汤做法有哪些呢相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

当归莲藕骨头汤做法有哪些呢

当归莲藕骨头汤一款美食的主要原料里大骨和莲藕十分重要，这道汤适合冬季食用，滋补气血，增强抵抗力，对于许多孕妇来说，在生产前生产后的气血损伤，加上身体方面营养跟不上，产妇大部分出现了没有奶水的现象，那么这一道当归莲藕骨头汤做法有哪些呢，既可以让女性的乳腺产生通乳的功效，又可以帮助女性滋补身体，来了解一下制作方法。

当归莲藕骨头汤所属一款美食，主要原料有大骨莲藕等，这道菜非常美味。清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

折叠主料

大骨当归莲藕骨头汤

当归莲藕骨头汤

？

莲藕

折叠辅料

当归适量

薏仁适量

枸杞适量

营养分析

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

制作步骤

1 将大骨冷水下锅氽去血沫杂质。

2 氽好的大骨捞出。

3 藕去皮后切成块状。

4 砂锅内放水烧开后加入氽烫好的大骨头。

5 大骨汤煮开后加入莲藕。

6 加入薏仁。

7 加入当归。

8 加入枸杞，所有食材放入砂锅内焖煮三个小时。

小贴士

1.骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出。

2.氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂。

3.少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差。

4.煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。

莲藕在生活当中营养价值极其的丰富，对于透气和治疗鼻炎和血肺炎等疾病有着很不错的滋补功效，这一道莲藕还可以起到补钙的作用，特别是对于骨质增生和骨质疏松有着不错的滋补价值。

莲藕骨头汤的做法有哪些？

莲藕骨头汤可以说是滋补保健价值非常高的食物，而且熬制的莲藕骨头汤其实所需要的食材都是比较常见普通的，莲藕，排骨适当的葱和姜片，就可以给我们最美味的享受。

一、主料辅料

猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量。

二、腔骨洗净放冷水中焯出血沫

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

三、捞出焯好的腔骨用热水将血沫冲干净

烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

四、将腔骨趁热放入炖锅

.将排骨段放入汤锅中，倒入开水至锅的4/5处，加入葱段、姜片、八角和料酒，盖上盖子，大火煮15-20分钟。

五、.重要的工具：

锅子，只有湖北特有的沙锅铫子，才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的，小孔可过滤厚油，煨出来的汤既不油腻，还有浓香。

六、老藕去皮切成大块备用

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。