这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?

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篇首语:行动是治愈恐惧的良药,而犹豫拖延将不断滋养恐惧。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理,主要介绍了这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?相关的知识,希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?

2、骨头汤怎么喝最补?冬季巧喝骨头汤更长寿!

这样喝汤更伤胃!如何喝汤养生?

这样喝汤更伤胃!

误区一:喝汤去“渣”

有人做过试验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。

误区二:喜欢喝刚煲好的热汤

刚煲好的汤往往很烫,而很多人却偏偏喜欢喝这种很烫的汤,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,因此50度以下的汤更适宜。

误区三:汤泡饭

我们咀嚼食物,不但要将食物嚼碎后便于咽下,更重要的是要由唾液把食物湿润,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。

误区之四:饭后才喝汤

这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。

误区之五:爱喝“独味汤”

每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

如何喝汤才健康

一、独味汤不可取

每种食物含的营养元素都是不同的,即使是鲜味很好的浓汤也会缺少多种维生素,因此,提倡用几种动物与植物食品一起混合熬汤,不仅可让汤的味道更鲜美,也会让汤的营养更全面。

二、喝汤不要把汤渣丢掉

无论什么肉类,加温后蛋白质就会凝固,即使炖的再烂,汤再稠,汤中也只是一些小分子的有机物,这些物质是汤中鲜味的来源,另外,肉类中的脂肪炖久了就乳化,使的汤会呈乳白色,骨头、皮、肉里的胶原蛋白也可溶入汤里,让汤变黏,但这些都不完全是精化,那些肉渣,也就是瘦肉才是主要蛋白质之年在,久病体弱的老年人缺少的就是这种动物蛋白质,因此正确的吃法应当是既要喝汤也要吃肉,如果牙齿不好的话,嚼不动就应该在炖汤之前把肉切碎剁碎这样比较好。

三、喝汤的速度不要太快

专家指出如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉,喝汤也是如此,放慢速度喝汤也会给食物消化的充足时间,感到饱了的时候,就是吃的正好的时候,而如果喝汤速度很快的话,等意识到喝饱了,可能吃下的食物已经超过所需要的量了。

四、不宜喝太烫的汤

喝太烫的汤有百害而无一利,喝温度50度以下的汤最适宜了,有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔食管最高只能忍受60度左右的汤,超过这个温度就会给食管造成损伤,虽然烫伤后人体有修复的功能,但是反复如此的话会出现疾病,专家发现,喜欢喝烫汤失食道癌高发。

骨头汤怎么喝最补?冬季巧喝骨头汤更长寿!

喝汤一直以来都被当做是最好的滋补养生方式,在冬天,很多人家里往往就会熬上一大锅的骨头汤,然后在做菜又或者是做汤的时候,在里面放上一些。但是你知道吗?其实在做骨头汤是有一些注意事项的,这样才会让汤的营养完全被我们所吸收,让你更长长寿。

一、熬制的时间

对于熬制骨头汤,相信很多人会有这样的一种误区,那就是熬制的时间越长,那么骨头当中的营养成分才会被熬出来,并且喝这样的汤会更加的具有营养价值。但是你知道吗?其实事实并非如此,熬制越久的骨头汤,其营养价值反而会越低。

这是因为在骨头当中所含有的钙质,不会随着熬制的时间越长,钙元素越容易被熬出来,要知道动物的骨骼当中的钙质是不容易分解的,所以说,你不论熬制多长的时间,都是没有用的。

而且这么做还会把它当中所含有的蛋白质破坏掉,从而不能够让人体完全的吸收它里面所含有的营养成分,所以大家在以后熬制骨头汤的时候,最好不要再选择熬制那么长的时间了,把它熬开了就可以了,这样就可以把它里面所含有的营养成分得到保留。

二、搭配什么熬汤好

骨头汤具有非常高的营养价值,所以说常喝它的汤,就可以帮助我们很好的给身体补充营养,还有就是可以很好的起到滋补养颜的功效。那么在它里面加入一些食材共同的煮,就会让汤的营养价值变高,并且对人的健康来说也更加的有益。

首先就是我们在熬汤的时候,可以把里面加入冬瓜一起煮,对于养生来说也具有非常好的功效。这是因为冬瓜的热量比较的低,而且有清热解毒,还有降火的功效,这很好的弥补了,在冬季的时候,大家因为进补过多,从而造成上火的情况出现。那么把它与骨头一起熬汤,不仅会让汤的味道变得非常的鲜美,而且还可以平衡膳食。所以大家以后在煮汤的时候,不妨在里面加点冬瓜。

还有就是我们可以在里面加入萝卜一起煮,因为有一句话是这样说的,“冬吃萝卜,夏吃姜。”从这句话我们就可以看出,冬天吃萝卜对于身体的滋补来说是非常有作用的。因为它具有消食顺气,还有就是可以促进肠胃的蠕动,对于加速身体代谢具有非常显着的功效。

所以说,在熬制骨头汤的时候,不妨在里面加入它,吃了之后,不仅可以给身体当中补充营养元素,而且还有养生的功效。

三、什么人不宜常喝

骨头汤作为一种滋补性比较强的汤类,喝了它之后,会对我们的身体健康有非常多的好处,但是有些人在喝它的时候,还是要有所注意的。那就是小孩还有老人,他们在喝这款汤的时候,需要适量,不可多喝。

因为在骨头上面会有肉的存在,而这些肉当中会含有比较多的脂肪,所以老人还有孩子要是吃多了,就会造成脂肪的摄入量过多,从而不利于他们的身体健康。那么多久喝一次会比较好呢?大概是两到三天的时间段当中喝一次就可以了。这样就会有利于它们的健康。

四、注意事项

骨头汤是一种既有营养价值又非常美味的一种食物,那么我们在熬制的时候,有没有什么样的注意事项呢?所以小编今天就来给大家简单的介绍一下,让大家在以后熬制它的时候,让它可以更加的容易入口。

首先就是我们在熬制的过程当中不要加水,要不然就会破坏它的浓度还有香味。还有就是在煮的过程当中不要很早的就把盐又或者是酱油倒在里面,因为过早的把这些东西加到里面,就会加剧蛋白质的凝固,从而破坏了营养成分,而且还会导致汤的味道变差。

在煮汤的时候切记不要让汤汁沸腾的特别厉害,因为这样就可以避免蛋白质分子激烈运动,从而形成比较多的白色颗粒,从而破坏营养。

结语:在冬季喝骨头汤就可以很好的滋补你的身体,并且能够让你更长寿,但是在煮的时候要注意上文中小编所说的这些注意事项,不仅可以让汤的味道变得更加的浓郁,而且还可以很有效的保存它里面所含有的很多营养。

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