冬季吃白菜食疗价值高！ 白菜炒虾仁治阳痿
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冬季吃白菜食疗价值高！ 白菜炒虾仁治阳痿
白菜是冬季良蔬。不仅菜质鲜嫩，清爽可口，还能治病疗疾。民间有“白菜吃一年，医生享清闲”之谚，就是对白菜食疗价值的肯定。
白菜含多种维生素和矿物质，尤富含维生素C和纤维素。常吃白菜摄入足够的维生素C和纤维素，有助于维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能，有助于提高抵抗力，有助于伤口愈合，有助于人体对铁质的吸收，还有助于肠胃蠕动并保持大便通畅。
中医认为，白菜性味甘平，有消痰止咳，清肺润燥，通利胃肠，解毒醒酒，消食下气，和中利尿等功效。
白菜做膳，可辅治多种疾病：素白菜汤：白菜250克，洗净切碎，投入沸水中，煮半小时去生味，调入香油、食盐、味精即成。吃菜喝汤，可清热除烦、利尿，缓解烦热口渴、小便不利等症。
白菜肉片汤：白菜500克（除外周老叶），洗净切段；猪肉（半肥瘦）250克，洗净切片，伴豆粉少许。将白菜放入沸水中煮至半熟时，放猪肉，一同煮熟，再用生姜、食盐、酱油、葱调味即成，分2次食用。可治疗血虚肠燥，大便秘结。
白菜姜葱汤：白菜（连根茎）120克，洗净切碎，生姜10克，葱白5根。同煎煮约1小时，调入少许食盐、辣椒粉即成。可防治感冒或感冒初起，发热咳嗽等。
白菜炖猪舌：白菜心（撕片）400克，蜜枣2个，洗净；猪舌400克，沸水烫过，刮舌苔，洗净，切厚片；生姜3片。同置炖锅中，加水约1000毫升，文火炖约3小时，调入食盐适量即成。吃菜、肉喝汤，可润燥健脾，补中益气，驱寒，缓解口燥咽干、纳差肢倦、手足发凉等症。白菜咸鸡汤：白菜心500克，洗净撕片；鸡肉300克，洗净切块，提前1天用食盐腌制；生姜3片。先把鸡肉和生姜置于瓦煲中，加水约2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1小时，放入白菜，再煲半小时，加食盐适量即成。分3～4次食用，可补肾养阴，清热除烦，润燥化滞，缓解头晕腰酸、燥热心烦等症。
白菜红枣豆腐皮汤：白菜400克（除外周老叶），洗净切段；豆腐皮100克，切宽条；红枣5枚，去核。后二者稍浸泡，与白菜共置于瓦煲中，加水约2000毫升，武火煲沸后，改文火煲约1个半小时，调入食盐、味精适量即成。分2次食用，可清肺热，养胃阴，缓解咳嗽、口燥咽干、胸脘痞闷等症。
白菜炒虾仁：白菜心250克，洗净撕片；虾仁10克。搁锅加油及葱花、姜末，放入白菜，武火不停翻炒，至七成熟时，放虾仁，翻炒至虾仁熟时，下锅即成。可温补肾阳，辅治腰冷痛、阳痿等症。
大白菜怎么炒好吃？炒大白菜的小窍门
“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”北方人们对白菜尤其有感情，大白菜耐储存，在经济困难的时期，大白菜是整个冬季唯一可吃的蔬菜。而发展到现在，虽然冬天能吃的菜品种越来越多，大白菜依然是人们的最爱。
大白菜怎么炒好吃？炒大白菜的小窍门
大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉。大白菜含有丰富的维生素C，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
炒白菜时可以先用开水焯一下。因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60—90℃范围内使维生素C受到严重破坏，而维生素是怕热、怕煮的物质，沸水下锅，一方面缩短了蔬菜加热的时间，另外也使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。但白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调，会造成营养素大量损失。
另外，白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉类搭配更是合理的荤素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物，在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。
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