刺儿菜的功效与作用

Posted 2022-10-14 刺儿菜

篇首语：卧疾丰暇豫，翰墨时间作。本文由小常识网(cha138.com)小编为大家整理，主要介绍了刺儿菜的功效与作用相关的知识，希望对你有一定的参考价值。

本文目录

1、刺儿菜的功效与作用

2、儿菜的功效与作用是什么

刺儿菜的功效与作用

刺儿菜相信很多人都认识，可是大多数人都不知道刺儿菜的功效以及作用，如今各种美食以及水果都走进了大家的菜篮子，那么也有很多人不了解这些蔬菜和水果的功效作用、营养价值等.那么现在给大家简单的介绍一下刺儿菜的功效与作用。

功效作用

1、刺儿菜在野地里其实是很常见的一种小草，平常有些人是不会注意到的。对于高血压以及急性感染性肝炎都是有一定的治疗效果。

2、捣烂之后还可以外敷，可以治疗一些外疮、肿瘤等因外在原因造成的出血。

3、能收缩血管、缩短凝血时间。对肺炎双球菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、伤寒村菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。

4、鲜根凉血止血作用较强。用于血热所致的衄血、吐血、便血，或血热所致的月经先期、月经过多。

5、此外，尚有利胆、降低血中胆固醇的作用。

营养价值

刺儿菜每百克嫩茎叶含蛋白质4.8 克，脂肪1.1 克，碳水化合物5 克，钙216 毫克，磷93 毫克，铁10.2 毫克，胡萝卜素7.35 毫克，维生素B20.39毫克，维生素C47 毫克。

怎么吃

1、秋季采根，除去茎叶，洗净鲜用或晒干切段用;春、夏采幼嫩的全株，洗净鲜用。秋季新萌生的越冬型，也是鲜嫩可口。

2、小蓟根汁：鲜小蓟根150g，捣烂绞取汁液服，或沸水冲服。

刺儿菜的做法

食材

刺儿菜250g ，花椒油适量盐2g，大蒜6g，醋2汤匙，

步骤：

1.准备材料，清洗干净。

2.煮锅中加水煮开下入刺菜焯水。

3.炒好的刺儿菜捞出晾凉。

4.攥干刺儿菜的水分，切段备用。

5.取一只空碗，将大蒜捣碎，加入盐、味精、白糖、醋调成碗汁。

6.炒锅中加油小火爆香花椒粒捞出花椒粒。

7.将碗汁浇在刺儿菜上，将花椒油泼在蒜上搅拌均匀即可。

相信大家看完了上述对刺儿菜的详细解读以后，应该已经知道了刺儿菜的基本功效以及作用，其实刺儿菜的功效与作用还有很多的，大家可以继续挖掘。希望大家在享用美食的同时也给家人朋友分享这道健康又营养的刺儿菜.

儿菜的功效与作用是什么

相信绝大部分人都吃过儿菜，这种菜在有的地方比较多青菜，这主要是因为从外观上看起来，颜色是草青色。其实儿菜吃起来口感很好，有一股清香味道，并且入口过后有一点甜味，还略带苦味，咀嚼起来，非常的软脆，吃到嘴里过后不会有剩余的残渣，儿菜外观看起来也很好，肉质很洁白，如果是切成片，会看起来白绿相间，容易勾起人的食欲。下面来介绍一下儿菜的功效和作用。

儿菜是芥菜的一种。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由。儿菜具有芥菜的清香，但口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋，不带残渣。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，绿白相间，煞是喜人。

解毒消肿、防癌抗癌：儿菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；下气消食：大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。利尿除温：儿菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。

通过上面的介绍朋友们对于儿菜的功效和作用有了一定的了解，其实，儿菜是很普通的家常菜，制作的方法也很多，可用儿菜来做水煮鱼，或者是用儿菜来炒回锅肉，亦或者把儿菜制作成腌菜等。儿菜吃起来好吃，是很不错的下饭菜。